傳統(tǒng)的堅(jiān)果、果干、蜜餞以及各類新式炒貨，價(jià)格最高飆到幾百一斤，最低也得小幾十，甚至直接跟黃金、珠寶等貴價(jià)物件都畫(huà)上了等號(hào)。

從洽洽、琦王到薛記，價(jià)格一路飆升，其中薛記更是被網(wǎng)友們稱為“珠寶店”，進(jìn)去買(mǎi)一趟少說(shuō)要掏幾頓飯錢(qián)。

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以下是本期視頻腳本：

年底辦年貨，誰(shuí)還沒(méi)被炒貨店背刺過(guò)？

本來(lái)只是小抓兩把核桃、花生等尋常零嘴，結(jié)賬時(shí)定睛一看，賬單基本都是三位數(shù)往上。

不少網(wǎng)友也當(dāng)場(chǎng)瞳孔地震，但臉皮薄的卻只能強(qiáng)顏歡笑地買(mǎi)單走人。

喝酸奶不舔蓋，吃麻辣燙不抖水，進(jìn)炒貨店隨便裝，可謂如今互聯(lián)網(wǎng)上三大“狠人”。

畢竟現(xiàn)在的炒貨店，早就不是當(dāng)年3塊錢(qián)一斤瓜子的路邊攤了。

傳統(tǒng)的堅(jiān)果、果干、蜜餞以及各類新式炒貨，價(jià)格最高飆到幾百一斤，最低也得小幾十，甚至直接跟黃金、珠寶等貴價(jià)物件都畫(huà)上了等號(hào)。

從洽洽、琦王到薛記，價(jià)格一路飆升，其中薛記更是被網(wǎng)友們稱為“珠寶店”，進(jìn)去買(mǎi)一趟少說(shuō)要掏幾頓飯錢(qián)。

深挖消費(fèi)密碼，氪定財(cái)富乾坤，歡迎收聽(tīng)深氪新消費(fèi)。

都說(shuō)在新消費(fèi)的浪潮之下，任何品類都可以拿來(lái)重做一遍。

炒貨也正是這樣，雖然種類上并沒(méi)有大的變化，但印象里“平價(jià)”早已不知消失了多久，取而代之的，只是越攀越高的價(jià)格。

根據(jù)艾媒咨詢2024年的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，高端炒貨產(chǎn)品的平均客單價(jià)，已經(jīng)達(dá)到了68.3元，同比增長(zhǎng)14.7%。

炒貨的價(jià)格越來(lái)越貴，背后全是資本的推波助瀾。

曾經(jīng)平易近人的街邊炒貨店，搖身一變成了黃金商圈里的網(wǎng)紅鋪位，店里的核桃花生，身價(jià)也跟著水漲船高。

以炒貨店中被稱為“珠寶店”的薛記炒貨為例，其六成左右的門(mén)店，都開(kāi)在商場(chǎng)底層的核心位置，而這種黃金鋪位的租金是街邊店的5-8倍，再加上裝修得光鮮亮麗，人工成本也高，渠道費(fèi)用最終都會(huì)疊加到終端價(jià)格身上，最終體現(xiàn)為三百多元一公斤的核桃仁。

因?yàn)閮r(jià)格高，很多人都覺(jué)得炒貨是門(mén)“一本萬(wàn)利”的生意，但真相卻是，價(jià)格雖貴，但掙錢(qián)也沒(méi)想象中夸張。

按照雪球所給出的行業(yè)數(shù)據(jù)，規(guī)模以上炒貨企業(yè)的毛利率普遍在28%-30%，凈利率10%-12%。

比如洽洽2024年的整體毛利率28.78%，凈利率11.92%，這個(gè)水平比起奶茶、咖啡等生意可是差遠(yuǎn)了。

尤其是高端品牌，幾乎都是靠著高客單來(lái)續(xù)命，薛記能賺錢(qián)，全靠客單價(jià)超60元，再加上規(guī)模產(chǎn)量來(lái)攤薄成本。

但問(wèn)題是，高端炒貨復(fù)購(gòu)頻率并不高，大家大多只在年節(jié)時(shí)段買(mǎi)上一次，平時(shí)壓根舍不得，品牌只能靠頻繁推出網(wǎng)紅新品和燒錢(qián)營(yíng)銷來(lái)拉客流。

眼下的炒貨市場(chǎng)，大致分為三大梯隊(duì)。

第一梯隊(duì)就是洽洽這類傳統(tǒng)龍頭，靠瓜子打天下，2024年?duì)I收72.5億元，炒貨類占比超六成。

優(yōu)勢(shì)在于供應(yīng)鏈與下沉市場(chǎng)覆蓋全國(guó)終端，靠走量賺錢(qián)。

第二梯隊(duì)則是薛記、琦王這類“走高端路線”的門(mén)店品牌。

薛記2022年靠著奶棗單品爆火，成了資本寵兒，后續(xù)拿下6億元A輪融資，門(mén)店越鋪越多；琦王花生同樣靠著單品出圈，拿了數(shù)億元投資后瘋狂拓店。

但現(xiàn)在資本熱退潮了，再難拿到新融資的高端炒貨店，只能注銷大量分公司、靠開(kāi)放加盟續(xù)命，拓店進(jìn)程磕磕絆絆。

第三梯隊(duì)就是大家常見(jiàn)的夫妻店和區(qū)域品牌了。

數(shù)量雖多但卻沒(méi)有規(guī)模、品牌與供應(yīng)鏈上的競(jìng)爭(zhēng)力，主打性價(jià)比，靠社區(qū)渠道盤(pán)活生意。

即使不在專做炒貨的玩家陣營(yíng)里，處在中間位置的高端炒貨店，也依然是個(gè)“夾心餅干”，兩頭受擠。

一邊是零食很忙、好想來(lái)這類零食量販店，客單價(jià)不足20元，靠“工廠—總倉(cāng)—門(mén)店”模式把價(jià)格打到底，搶占大眾市場(chǎng)；另一邊是如山姆、開(kāi)市客等進(jìn)口精品超市，壟斷高端客群，高端炒貨店夾在中間，上不去，也下不來(lái)。

炒貨原本是用來(lái)“追劇、聊天、辦年貨”的平價(jià)零食，被資本架著往高端上湊，最后也沒(méi)講出個(gè)成功的好故事來(lái)。

不僅洽洽食品自上市13年來(lái)首次營(yíng)收下跌，曾經(jīng)作為“高端零食”代表良品鋪?zhàn)?，也是營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙雙下降，隨后宣布了創(chuàng)立17年來(lái)最大規(guī)模降價(jià)措施。

高端炒貨的路子，或許曾經(jīng)短暫跑通過(guò)，但卻注定是門(mén)做不大的生意。

畢竟資本只愿意投短期爆款，但不愿意陪品牌長(zhǎng)期深耕供應(yīng)鏈，而消費(fèi)者愿意為品質(zhì)買(mǎi)單，但同樣不愿意做任人宰割的“冤大頭”。

你為“高價(jià)炒貨”花過(guò)錢(qián)嗎？評(píng)論區(qū)聊起來(lái)！

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