春節(jié)期間歡聚一堂，老少同樂

長輩們難免大魚大肉，暴飲暴食

殊不知消化系統(tǒng)已然不堪重負

節(jié)后應(yīng)當如何調(diào)理

有效為腸胃減輕負擔？

這幾款低鹽低脂餐，

非常適合中老年人群~

一、番茄金針菇巴沙魚

【食材】

番茄2個，巴沙魚500g，金針菇一把，洋蔥半個

【做法】

1、巴沙魚解凍后切小段；洋蔥切絲，番茄去皮切小塊；金針菇去根洗凈備用；

2、鑄鐵鍋燒熱，放少許食用油，下入姜片炒香，放入洋蔥絲炒至變軟變色，再加入番茄塊，翻炒至番茄出汁；

3、加入適量熱水，大火燒開；放入金針菇，蓋上鍋蓋，小火煮約 3 分鐘；

4、最后放入巴沙魚塊，加適量鹽，繼續(xù)小火煮約 3 分鐘至魚肉熟透；

5、出鍋前根據(jù)口味撒少許白胡椒粉，即可享用。

【亮點】

巴沙魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，富含維生素與多種礦物質(zhì)，關(guān)鍵是它沒有魚刺，特別適合中老年人。搭配番茄一同燜煮，酸甜入味、鮮而不膩，開胃又下飯，老少皆宜。

二、香菇滑雞片

【食材】

雞胸肉250g，香菇5朵

【做法】

1、香菇洗凈、去根，切片備用；蔥姜蒜切末備用；

2、雞胸切片，加入干淀粉和少許食用油，攪拌均勻，鍋中燒熱油，放入雞胸，翻炒至變色成熟，盛出備用；

3、鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入香菇片，加少許生抽、料酒，翻炒成熟后放入雞胸，再加少許食鹽翻炒均勻即可。

【亮點】

高蛋白、低脂肪，雞肉嫩滑不柴，香菇鮮香味濃，清淡不膩、下飯超香，配米飯堪稱一絕，中老年人群可以放心吃。

三、清燉蘿卜牛肉丸

【食材】

牛肉丸適量，白蘿卜一根，蔥蒜適量

【做法】

1、純牛肉丸提前解凍，香菜、香蔥、蔥蒜切好備用；白蘿卜去皮切滾刀塊；

2、砂鍋小火烘干燒熱，倒少許油，下蔥蒜炒出香味，再放入白蘿卜塊簡單翻炒。

3、倒入足量開水，放入牛肉丸，大火煮開轉(zhuǎn)小火，至蘿卜軟嫩入味。

4、出鍋前撒上香菜和蔥花，鮮香暖胃的清燉蘿卜牛肉丸就做好了。

【亮點】

牛肉丸彈牙多汁，蘿卜軟嫩清甜，暖乎乎一鍋，解膩又滿足。

四、南瓜小米粥

【食材】

南瓜200克，小米100克

【做法】

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈；

2、先煮小米至半熟，再放南瓜塊煮至軟爛成粥。

【亮點】

南瓜含胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，可保護視力、促進腸道蠕動，小米能健脾和胃，易于消化吸收。節(jié)后早餐來一碗，清甜綿軟，給腸胃放個假。

五、冬瓜蝦仁湯

【食材】

一塊冬瓜，一塊豆腐，二兩大蝦，蔥花，生姜

【做法】

1、鮮蝦去頭去殼，輕輕拉出蝦線；豆腐切小塊；冬瓜去皮切均勻薄片；

2、鍋里放蝦頭炒出蝦油，蝦頭撈出來扔掉，再放入蔥花、姜片炒出香味；

3、加入冬瓜翻炒均勻，一定要倒入熱水，湯色會更奶白鮮美；

4、大火煮開后，放入豆腐和蝦仁，蓋上鍋蓋煮約 3 分鐘；

5、加適量鹽、少許糖、白胡椒粉調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可。

【亮點】

大蝦的鮮甜，再配上冬瓜的軟糯，喝上一口鮮香四溢，清爽解膩，特別適合家里的老人小孩去喝。

六、蒜蓉菠菜

【食材】菠菜、大蒜、土豆淀粉、白糖、生抽、料酒。

【做法】

1、先把洗凈的菠菜切成5厘米的長段，鍋里水開，加一勺鹽和少許油，放入菠菜焯燙30秒后，撈出裝入盤

2、碗中加兩勺生抽、少許蠔油、鹽、雞精，少量白糖，1勺淀粉，一小碗清水，攪拌均勻備用。

3、另起鍋下多點蒜末炒出蒜香味，接著把調(diào)好的料汁倒入鍋中，中小火熬制起泡粘稠，最后淋在菠菜上就可以開吃了。

【亮點】

春季的菠菜是非常鮮嫩，不僅清甜，營養(yǎng)價值也最高。它富含β胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，還含有輔酶Q10等多種營養(yǎng)成分，對中老年人的身體健康尤為有益。