2月22日，普陀區(qū)體育局與友好城區(qū)西班牙馬德里市聯(lián)合創(chuàng)新策劃，推出 “雙城春節(jié)跑” 活動，兩地同時熱情開跑。

談到西班牙，不少市民會想到熱情的斗牛舞和風(fēng)味獨(dú)特的西班牙美食。當(dāng)前，上海正在舉辦“環(huán)球美食匯”歐陸風(fēng)味季，其中重要的菜系之一就是西班牙菜系。在知名互聯(lián)網(wǎng)平臺上，上海排名榜首的西班牙餐廳——布朗石炭烤之家，就藏在普陀的蘇州河畔。

日前，品牌行政總廚和產(chǎn)品總監(jiān)還在“上海環(huán)球美食匯·環(huán)球年味春節(jié)特別活動”化身五名環(huán)球美食代表之一，現(xiàn)場推薦西班牙菜系?！拔靼嘌纻鹘y(tǒng)海鮮飯，以藏紅花和特制平底鍋烹制，米粒吸飽高湯，佐以海鮮或肉類，是象征分享與歡聚的國民美食?！辈祭适靼嘌啦蛷d的行政總廚維克多·羅曼·岡薩雷斯介紹。

布朗石炭烤之家代表菜

布朗石炭烤之家坐落于蘇州河畔，2023年開業(yè)，是本次普陀區(qū)參與 “環(huán)球美食匯” 的餐廳之一。其主體建筑巧妙融合了傳統(tǒng)老上海石庫門風(fēng)格與西班牙歐式建筑元素，營造出一種別具一格的用餐環(huán)境。步入餐廳，哥特式教堂彩繪玻璃與水晶復(fù)古吊燈交相輝映。專業(yè)的恒溫恒濕酒柜，更為葡萄酒愛好者營造了身臨其境的迷人體驗(yàn)。

在菜品上，布朗石炭烤之家以葡萄藤果木燒烤為核心理念，通過芬芳的火焰激發(fā)食材的原始風(fēng)味，為食客帶來一場五感（視、味、嗅、觸、聽）的西班牙炭烤藝術(shù)盛宴。

品牌最熱門的菜品之一是招牌和牛，選用澳洲和牛品牌，這種牛種經(jīng)過500天以上飼養(yǎng)，搭配西班牙獨(dú)特果木炭烤技藝，呈現(xiàn)出自然醇厚、野性十足的巴斯克風(fēng)味。此外，餐廳還精心打造了多款招牌菜品，如和牛紅魔蝦西班牙海鮮飯、西班牙風(fēng)味慢燉m3牛尾配紅薯泥等，每一道菜都是對西班牙美食文化的致敬，更是一次巧妙創(chuàng)新。

過去一年，布朗石炭烤之家也經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年5月開始，品牌方著手對餐廳進(jìn)行品質(zhì)和形象升級，經(jīng)過三個季度左右的運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三個季度的正增長。

便民信息

店鋪：布朗石炭烤之家

地址：大渡河路160號長風(fēng)灣5棟

記者：王笛

編輯：吳興婷

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上觀號作者：上海普陀