審核：步步；美編：亞恒

來源：食業(yè)家（ID：shiyehome）

封面圖來源：小紅書@7-ELEVEN上海

當(dāng)健康消費(fèi)成為全民共識，飲料行業(yè)正迎來新一輪洗牌。

抓住大健康趨勢，盼盼飲料實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長。有數(shù)據(jù)顯示，2024年，盼盼飲料的銷售額復(fù)合增長率超過50%；2025年，盼盼飲料產(chǎn)品線年銷售額已經(jīng)超過10億元。

盼盼飲料背后的操盤手，是盼盼集團(tuán)董事長蔡金垵的次子蔡鵬。作為一名90后，蔡鵬敏銳地捕捉到國民對健康飲食的新需求，在“食藥同源”的黃金賽道發(fā)力，引領(lǐng)了盼盼飲料的業(yè)績增長。

盼盼食品集團(tuán)飲料事業(yè)部總裁蔡鵬 圖片來源：輕食online

近日，盼盼飲料啟動全新子品牌「看見山野」，聚焦NFC果蔬汁品類。在站穩(wěn)養(yǎng)生水賽道后，蔡鵬掌舵下的盼盼飲料，又向高速增長的新賽道發(fā)起沖鋒。

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健康產(chǎn)品矩陣

《中國健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)報告》顯示，目前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超過萬億元；而魔鏡市場情報則指出，“藥食同源”市場近一年銷售額也達(dá)到將近234億元，市場規(guī)模同比增長22.3%。雙重數(shù)據(jù)，勾勒出一條潛力無限的黃金賽道。

2024年10月，盼盼飲料推出子品牌“三方四季”，三方四季雪梨枇杷露在山姆會員店上市。這款產(chǎn)品上市之后，很快成為了山姆的熱賣爆品，成為“秋冬斷貨王”。根據(jù)山姆會員店APP數(shù)據(jù)，“三方四季”雪梨枇杷露月銷10萬+箱，按照每箱15瓶計算，這款產(chǎn)品月銷超150萬瓶。

“三方四季”雪梨枇杷露的熱銷，讓盼盼飲料進(jìn)一步鎖定“藥食同源”的爆發(fā)趨勢，2025年開啟了密集且多元的產(chǎn)品布局。

2025年1月，盼盼飲料推出子品牌“神農(nóng)很忙”，枇杷燉梨同步上線。據(jù)官方介紹，這款產(chǎn)品由枇杷、梨、薄荷、金銀花四大食材“創(chuàng)新”組合，這一組合是由“真方”改良而來，原方是清代名醫(yī)鮑相璈編撰的《驗方新編》卷三“枇杷膏”。

3月，盼盼食品又推出了“三方四季”蘋果黃芪飲，上架山姆會員店之后，銷量快速增長。4月，“神農(nóng)很忙”九制陳皮水上市。6月，聯(lián)合中華老字號童涵春堂，升級推出新中式輕養(yǎng)生飲料盼盼在益起乳酸菌。8月，永輝定制產(chǎn)品“神農(nóng)很忙”薏米七白水、茉莉五花茶上市。12月，“三方四季”無花果紅參水在山姆會員店上市……

以“藥食同源”為主線，盼盼飲料構(gòu)建起了養(yǎng)生水矩陣，通過山姆會員店、永輝等高勢能渠道，盼盼養(yǎng)生系列飲品銷量快速增長。

蔡鵬在接受媒體采訪時透露了養(yǎng)生系列飲品的銷售額：“神農(nóng)很忙”品牌全年整體銷售額約5000多萬元，還有和山姆合作的“三方四季”，以及和童涵春堂合作的養(yǎng)生型乳酸菌產(chǎn)品，2025年養(yǎng)生系列合計銷售額已接近2.3億元。

押注養(yǎng)生系列飲品之外，盼盼飲料在其他增長賽道也保持著常規(guī)推新。在無糖茶賽道，2025年盼盼飲料推出茉莉烏龍茶、金桂祁紅；同時加碼健康谷物飲，推出中老年高鈣低糖黑芝麻奶、五紅乳/五黑乳，以及南瓜遇見椰/糯香芋見椰等等。

卡位大健康，盼盼飲料的產(chǎn)品生態(tài)矩陣初步成形，盼盼無糖茶，椰汁、椰子水等椰基飲品構(gòu)成基本盤；“三方四季”、“神農(nóng)很忙”等養(yǎng)生系列飲品是創(chuàng)新增長盤，正在成為驅(qū)動業(yè)績增長的核心動力。

今年1月，盼盼飲料推出子品牌“看見山野”，并推出100%晉江胡蘿卜汁，并在7-11便利店首發(fā)。

果蔬汁是健康消費(fèi)驅(qū)動下的另一高增長門類，數(shù)據(jù)顯示，2025年果蔬汁的線上訂單量增速達(dá)210%。盼盼飲料在這一賽道布局“看見山野”子品牌，意味著其在大健康飲品賽道再拓品類、加快步伐。

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柔性生產(chǎn)能力

近年來，快消品渠道加速，渠道、人群、場景的縱向一體化趨勢日益明顯。企業(yè)若想實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長，必須推動產(chǎn)品策略從“一盤貨”向“N盤貨”轉(zhuǎn)變，精準(zhǔn)匹配不同渠道與客群的需求。

在這一背景下，盼盼飲料展現(xiàn)了突出的渠道共創(chuàng)與柔性生產(chǎn)能力。如“三方四季”上架山姆會員店，“神農(nóng)很忙”推出永輝定制款，“七白水”甚至實(shí)現(xiàn)了根據(jù)不同渠道、不同客群，定制不同的產(chǎn)品線。

支撐這一能力的，是盼盼自2024年起建立的“中小試”柔性創(chuàng)新平臺。公開資料顯示，該平臺由上海與晉江兩大研發(fā)中心構(gòu)成，涵蓋上海小試研發(fā)室、晉江小試研發(fā)所及晉江中試車間，形成從概念到試產(chǎn)的敏捷閉環(huán)。

研發(fā)團(tuán)隊由50余位專業(yè)人才組成，按品類分組推進(jìn)項目。兩處小試實(shí)驗室各占地1000平方米，配備五大模塊30多臺設(shè)備，總投資近600萬元。

“小試設(shè)備可以做到10公斤、5公斤打樣，成本低、反應(yīng)快，可以快速寄樣品給客戶。中試環(huán)節(jié)可以做到300公斤打樣，讓客戶提前試產(chǎn)。”

蔡鵬介紹，“去年我們兩個中心總計打樣超過2300+次。如果項目緊急，半天到一天就能交付樣品。比如上海本地，上午收到需求，下午就能閃送過去。外地的話則需要加上物流時間。不緊急的項目正常排隊，打樣時間普遍在3~4天?！?/p>

在新品評估方面，盼盼以“回單率”為核心指標(biāo)，緊密跟蹤零售端的PSD（單店日均銷量）、回單周期等數(shù)據(jù)，客觀衡量市場接受度。

例如，與沃爾瑪共創(chuàng)的無糖茶上架兩月內(nèi)下單超十萬件；NFC椰子水在比優(yōu)特系統(tǒng)上市不足一月即實(shí)現(xiàn)回單，動銷表現(xiàn)優(yōu)異。

而針對線下不同渠道，盼盼執(zhí)行差異化的鋪貨策略：會員店主打高端差異化商品；大賣場側(cè)重高周轉(zhuǎn)品類與無糖茶、養(yǎng)生產(chǎn)品，亦關(guān)注“爆款平替”機(jī)會；便利店則聚焦即時消費(fèi)與功能細(xì)分型爆款單品，在有限SKU中追求高效產(chǎn)出。

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結(jié)語

展望未來，蔡鵬曾表示盼盼飲料產(chǎn)品規(guī)劃首先最重要的仍然是“新中式養(yǎng)生”系列產(chǎn)品。目前國家衛(wèi)生健康委員會公布的藥食同源物質(zhì)共106種，為“新中式養(yǎng)生”飲品創(chuàng)新提供了廣闊空間。

蔡鵬曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)：“盼盼沒有‘爆款焦慮’。我們不做同質(zhì)化產(chǎn)品，只做有長期價值的創(chuàng)新?！?strong>拒絕短平快流量打法，依靠體系化能力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長——這正是盼盼飲料的增長內(nèi)核。在蔡鵬的操盤之下，盼盼飲料今年還會給行業(yè)帶來什么樣的驚喜，食業(yè)家將持續(xù)關(guān)注。

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