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明天就是正月初六，春節(jié)假期走到這里，是承上啟下的關(guān)鍵日子。老輩人都把這天叫做馬日，也是流傳了上千年的送窮日，更是不少商鋪開門開市、迎接財(cái)氣的好日子。一輩輩傳下來(lái)的老規(guī)矩里，這一天要牢牢記住吃4樣吉祥食做1件迎福事，就能討到新年六六大順的好彩頭，往后的日子平安順?biāo)?，一年更比一年高?/p>

正月初六吃4樣 福氣財(cái)氣全進(jìn)門

順溜面

老輩人常說(shuō)，初六吃碗順溜面，一年到頭都順意。正月初六帶著雙六的數(shù)字，本就是討六六大順彩頭的好日子，這一天吃的面條，承載著人們對(duì)新年順?biāo)斓娜科谂巍?strong>長(zhǎng)長(zhǎng)的面條不掐斷，順著喉嚨下肚，就像把新年里可能遇到的不順、坎坷全都順走，新的一年里，不管是家庭生活，還是出門做事，都能一路順溜，無(wú)災(zāi)無(wú)難，事事都能稱心如意。

1、 選用中筋面粉加溫水和面，面粉與溫水的比例控制在2:1，和面時(shí)加少許食鹽，讓面條更筋道，醒面時(shí)間不少于30分鐘，保證面團(tuán)柔軟有韌性。

2、 醒好的面團(tuán)不用揉制，直接搟成厚薄均勻的大面片，用刀切成寬窄一致的長(zhǎng)條，切好的面條輕輕拉長(zhǎng)，全程不掐斷，保持面條的完整長(zhǎng)度

3、 鍋中加足量清水燒開，下入面條煮至兩滾，中間可加少許涼水讓面條口感更爽滑，煮好的面條直接撈入碗中，搭配清淡的骨湯或青菜，不用過(guò)多重口調(diào)料，保留面條本身的順溜口感。

年糕

年糕諧音年高，剛好契合日子節(jié)節(jié)高升的美好期盼，是正月初六送窮迎財(cái)的必備吃食。和春節(jié)里其他日子吃年糕不同，初六吃年糕，更看重步步登高的好兆頭。居家過(guò)日子的人吃了，盼著家庭和睦，生活一年更比一年好；開門做生意的人吃了，求的是生意興隆，財(cái)源步步高升，新的一年財(cái)運(yùn)亨通，蒸蒸日上

1、 選用圓粒糯米提前浸泡4小時(shí)以上，泡到糯米用手指能輕松碾碎的程度，瀝干水分后放入蒸鍋，大火蒸制20分鐘，蒸到糯米完全軟糯開花。

2、 蒸好的糯米趁熱放入石臼或深盆中，用木錘反復(fù)捶打，直到糯米變成細(xì)膩粘稠的米團(tuán)，捶打過(guò)程中可撒少許溫水，避免米團(tuán)粘黏，保證年糕的軟糯口感。

3、 捶打好的米團(tuán)整理成長(zhǎng)方形的塊狀，放涼定型后切成厚片，可蒸可煎，初六吃年糕優(yōu)先選擇清蒸的方式，最大程度保留年糕的本味，也寓意著日子清清白白，穩(wěn)步登高。

元寶餃子

餃子的形狀酷似元寶，正月初六是迎財(cái)神、開市納福的核心日子，這一天吃餃子，就是為了討招財(cái)進(jìn)寶、包住福氣的好彩頭。和初五破五的餃子不同，初六的餃子更講究把褶子捏緊捏實(shí)，寓意著把窮氣、晦氣徹底堵在門外，把新年的福氣、財(cái)氣、好運(yùn)全都牢牢包進(jìn)餃子里，吃下肚就等于把全年的財(cái)氣福氣揣進(jìn)了兜里，往后的日子不愁吃穿，財(cái)運(yùn)不斷

1、 選用高筋面粉加涼水和面，面粉與涼水的比例為2:1，和面時(shí)加一個(gè)雞蛋清，讓餃子皮更筋道耐煮，醒面20分鐘后，分成大小均勻的面劑，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮。

2、 調(diào)餡優(yōu)先選擇寓意吉祥的食材，白菜餡寓意百財(cái)，韭菜餡寓意久財(cái)，肉餡要肥瘦相間，調(diào)餡時(shí)順著一個(gè)方向攪拌上勁，保證餡料鮮嫩抱團(tuán)，包制時(shí)取適量餡料放在餃子皮中間，對(duì)折后捏緊邊緣，捏出緊實(shí)的褶子，做成元寶的形狀

3、 鍋中加足量清水燒開，下入包好的餃子，用勺子背面輕輕推動(dòng)避免粘鍋底，煮至餃子全部浮起，肚子鼓脹飽滿即可撈出，煮好的餃子要趁熱吃，才能把福氣財(cái)氣牢牢鎖在身體里。

全魚

魚諧音，正月初六送走窮神，就要迎來(lái)年年有余的好日子，這一天吃全魚，是老輩人刻在骨子里的吉祥講究。初六吃魚，一定要選完整的全魚，烹飪好后不翻面、不折斷，寓意著新的一年順風(fēng)順?biāo)业棕S厚，不管是居家過(guò)日子，還是開門做生意，都能有余有剩，不缺錢花，全年都有富余的福氣和財(cái)氣。

1、 選用新鮮的完整鯉魚或鱸魚，處理干凈魚鰓、魚鱗、內(nèi)臟，尤其是魚腹內(nèi)的黑膜要徹底刮凈，避免腥味，在魚身兩側(cè)劃上斜刀，方便入味，用廚房紙吸干魚身表面的水分

2、 魚身表面抹上少許食鹽、料酒，魚腹內(nèi)塞入姜片、蔥段，腌制15分鐘去腥，蒸鍋加水燒開，把魚放在蒸盤上，大火蒸制8到12分鐘，根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間，蒸好后倒掉盤中的腥水，撿去姜片蔥段。

3、 魚身上鋪上新的蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋上一勺滾燙的熱油激發(fā)出香味，再沿盤邊淋上少許蒸魚豉油，全程保持魚身的完整，不折斷、不翻面，端上桌后先讓全家人看一眼完整的魚身，再動(dòng)筷食用，留住年年有余的好彩頭。

正月初六做1事 全年順?biāo)觳皇芨F

這一件核心的事，就是送窮神

民間素有年初六送窮鬼，一年到頭不受窮的說(shuō)法，相傳正月初六是送走窮神的專屬日子。老輩人認(rèn)為，初一到初五不能隨意掃地、倒垃圾，怕把家里的財(cái)氣掃走，而這幾天積攢下來(lái)的垃圾、灰塵，就是民俗里說(shuō)的窮土，只有到了初六，才能徹底清掃送走，把窮氣、晦氣一并趕出家門。

1、 徹底清掃全屋，重點(diǎn)清理墻角、床底、櫥柜角落的衛(wèi)生死角，把春節(jié)幾天積攢的垃圾、雜物全部整理干凈，清掃時(shí)要從屋內(nèi)往門口的方向掃，寓意著把窮土、窮氣全都掃出家門，不會(huì)把財(cái)氣掃到屋內(nèi)。

2、 把清掃好的垃圾、雜物全部裝進(jìn)干凈的袋子里，可搭配一小把糖果、幾枚零錢一同裝入，寓意禮送窮神，和和氣氣把窮神送出家門，不會(huì)沾惹是非，裝袋時(shí)要把所有垃圾都收納完整，不要有遺漏。

3、 把打包好的垃圾送到屋外的垃圾桶，同時(shí)把全屋的窗戶打開通風(fēng)，讓室外的新鮮空氣流入屋內(nèi)，寓意送走窮氣、迎來(lái)財(cái)氣，再把家里的下水道、馬桶逐一沖水，把殘留的窮氣徹底沖干凈，讓家里全年干干凈凈，無(wú)病無(wú)災(zāi)

這些流傳千年的民俗規(guī)矩，從來(lái)都不是迷信，而是老輩人對(duì)新年美好生活的向往與期盼。正月初六，吃好這4樣吉祥食，做好送窮迎福的這件事，便是把新年的好彩頭揣進(jìn)了懷里。愿我們都能送走舊日的窮氣與不順，迎來(lái)新一年的平安順?biāo)?，日子紅紅火火，一年更比一年高。