“糕”與“高”諧音

承載著步步高升

甜甜蜜蜜的美好期許

讓蛋糕成為市民年貨清單里的“甜蜜標(biāo)配”

在方寸蛋糕上復(fù)刻翩然駿馬

春節(jié)，虹口老字號企業(yè)凱司令的各大門店迎來了銷售高峰。據(jù)凱司令紀(jì)念路店領(lǐng)班介紹，新年吃蛋糕可以討一個(gè)“節(jié)節(jié)高”的好口彩，所以客流量較平日有所增加，尤其是凱司令的經(jīng)典產(chǎn)品白脫蛋糕和栗子蛋糕，銷量都有所上漲。

記者在門店內(nèi)遇到了一位前來選購新年蛋糕的凱司令忠實(shí)粉絲周老先生。周老先生說：“我是凱司令的老顧客，最喜歡的是凱司令的白脫奶油蛋糕，今天就是來看看有沒有什么新年新口味，帶回去和家里人一起吃。”

馬年新春，凱司令首次聯(lián)名著名書畫家張智棟，展開跨界合作，推出限量版藝術(shù)蛋糕《馬到成功》和兩款展示作品《馬躍呈祥》《馬到福臨》。

《馬到成功》

《馬躍呈祥》

《馬到福臨》

《馬到成功》的設(shè)計(jì)靈感來自張智棟的經(jīng)典中國水墨寫意作品《惠風(fēng)和暢》?！榜R”與“梅”意象交融，寓意午馬賀歲，春歸吉祥。

張智棟《惠風(fēng)和暢》

“凱司令蛋糕制作技藝非遺項(xiàng)目”第三代傳承人陳鳳平介紹，雖然是創(chuàng)意聯(lián)名蛋糕，但它的裱花工藝?yán)^續(xù)沿用了凱司令百年非遺技藝。

與在紙上用毛筆作畫不同，在蛋糕上作畫需要借助裱花油紙，將奶油裝入其中，通過反復(fù)、細(xì)致地?cái)D壓與勾勒，逐筆完成圖案。

其中最考驗(yàn)功力的是馬尾與鬃毛的刻畫，線條既要連貫，又要留有虛實(shí)變化，蛋糕師手上的力度和手速都非常講究，在反復(fù)勾勒中，馬的神韻逐漸顯現(xiàn)出來。

目前，這款馬年春節(jié)蛋糕已經(jīng)登陸凱司令各門店。

精雕塑形送上高顏值甜蜜祝福

在虹口老字號推陳出新的同時(shí)，虹口的新潮蛋糕也加入了春節(jié)的甜蜜“大戰(zhàn)”。

在杜哈夫白玉蘭店，一位在北京工作的上海人劉女士正在店內(nèi)選購新年蛋糕。她告訴記者，這次她趁著來上海，專門來買新年蛋糕，“想給家人選一個(gè)既好看又好吃的，給新年添喜氣。”

據(jù)了解，今年春節(jié)，杜哈夫的“吉祥醒獅”和“柿事如意”“福祿雙全”三款蛋糕因其喜氣洋洋的名字和色彩，成為了熱銷款。

《吉祥醒獅》

《柿事如意》

《福祿雙全》

杜哈夫還聯(lián)袂旅歐陶瓷/玻璃藝術(shù)家屠娟，將其代表作《琺翠夢境》做成了甜品。

杜哈夫創(chuàng)始人薛麗君表示，新春佳節(jié)，消費(fèi)者大多偏愛顏色喜慶、寓意美好的蛋糕。但“以夢為馬”蛋糕則另辟賽道，用清新的色調(diào)展現(xiàn)了“以夢為馬，不負(fù)韶華”的少年氣，希望大家可以在2026年，迎接屬于各自不可思議的人生。

《以夢為馬》

老字號和新潮店鋪的創(chuàng)新

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記者：顧儷

視頻：郭磊

圖片：顧儷、上述品牌提供

頭圖制作：葛彥銘

編輯：顧儷