河南
前陣子有個(gè)土耳其貿(mào)易商來(lái)中國(guó)談合作，路過(guò)小區(qū)保安室時(shí)差點(diǎn)撞柱子——就瞅著大爺手里那個(gè)1升裝的太空杯，茶葉塞得冒尖，熱水一沖就噸噸往嘴里灌。他趕緊掏出手機(jī)翻2023年土耳其海關(guān)的茶葉進(jìn)口單據(jù)，眼睛瞬間瞪圓了：中國(guó)茶每噸進(jìn)口均價(jià)7149美元？這哪是喝茶啊，這分明是天天喝“液體黃金”吧？
土耳其人本來(lái)挺傲的，畢竟一直號(hào)稱“世界第一喝茶大國(guó)”，人均年喝4.6公斤，比中國(guó)1公斤左右多兩倍多。但看到這價(jià)格，瞬間就蔫了——他們自己國(guó)家的茶平均進(jìn)口價(jià)才2137美元/噸，中國(guó)茶直接翻了3.5倍。伊斯坦布爾街頭一杯紅茶才幾里拉，比礦泉水貴不了多少，窮人富人都能隨時(shí)來(lái)一杯“續(xù)命”；可中國(guó)老百姓居然人手一個(gè)大保溫杯隨便喝？這擱土耳其人眼里，跟中東土豪開法拉利去菜市場(chǎng)買菜沒(méi)啥區(qū)別，豪橫得不講道理。
你別覺(jué)得土耳其人沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，這事兒真怪咱們的日常太“接地氣”——但在他們眼里就是“炫富”。土耳其人喝茶用的是100毫升的郁金香杯，還得加兩塊方糖，拿小勺子丁零當(dāng)啷攪半天，抿一口都得精打細(xì)算；咱們中國(guó)大爺?shù)购?，大保溫杯一抓一大把茶葉，熱水沖了就灌，這畫面擱誰(shuí)看了不咋舌？
更讓土耳其人破防的是，他們引以為傲的“喝茶第一”，其實(shí)是靠“量”堆出來(lái)的，跟“質(zhì)”沒(méi)啥關(guān)系。他們國(guó)內(nèi)茶市場(chǎng)被Caykur（恰伊庫(kù)爾）國(guó)營(yíng)巨頭壟斷了半壁江山，喝來(lái)喝去就那一種紅碎茶，味道苦得很，必須用子母壺死命煮，再加糖才能壓下去苦味。超市里的茶葉柜臺(tái)光禿禿的，翻來(lái)覆去就那幾樣；再看中國(guó)超市，六大茶類上千品種，從幾十塊一大包的茉莉花茶到幾百塊一斤的明前龍井，啥價(jià)位啥口味都能挑，這對(duì)比直接讓土耳其人酸了。
不過(guò)別以為中國(guó)茶真賣這么貴，核心原因是土耳其的關(guān)稅太狠——145%的進(jìn)口稅，相當(dāng)于在每一口茶上加了個(gè)“收費(fèi)站”。那7149美元的單價(jià)里，一大半都是關(guān)稅抬上去的，不是茶本身值這個(gè)價(jià)。土耳其這么干是為了保護(hù)黑海沿岸的幾十萬(wàn)茶農(nóng)，畢竟這是自家地里長(zhǎng)的，不用花外匯買，能保住飯碗。
其實(shí)土耳其人以前根本不怎么喝茶，人家是正兒八經(jīng)的“咖啡黨”！奧斯曼帝國(guó)時(shí)期，他們控制著也門的摩卡港，咖啡那是自家后院的特產(chǎn)，隨便喝。但1923年一戰(zhàn)輸了，帝國(guó)解體，也門丟了，咖啡一夜之間變成了得花真金白銀買的進(jìn)口貨。那會(huì)兒新成立的土耳其共和國(guó)窮得叮當(dāng)響，國(guó)父凱末爾一算賬，外匯都買咖啡了，國(guó)家還怎么搞建設(shè)？直接在1924年立法號(hào)召國(guó)民改喝茶。
為啥選茶？因?yàn)樽约液诤Ｑ匕兜睦餄傻貐^(qū)能種茶啊！雖然那時(shí)候連茶樹苗都是1930年代從蘇聯(lián)格魯吉亞那邊弄來(lái)的，但好歹是自家地里長(zhǎng)的，不用花外匯。這才把喝茶硬生生刻進(jìn)了土耳其人的DNA里。
你看這差距就出來(lái)了——中國(guó)的茶文化是幾千年里，文人墨客品出來(lái)的、老百姓生活里長(zhǎng)出來(lái)的，是“生活美學(xué)”；土耳其的茶文化是被地緣政治逼出來(lái)的、被國(guó)家意志摁著頭灌輸出來(lái)的，是“生存替代品”。一個(gè)是主動(dòng)選自己喜歡的茶，一個(gè)是沒(méi)得選只能喝這一種，這感覺(jué)能一樣嗎？
土耳其茶區(qū)里澤有個(gè)特點(diǎn)，冬天會(huì)下雪——他們常拿這個(gè)吹牛，說(shuō)雪能凍死害蟲，所以茶不用農(nóng)藥最健康。這話不假，但低溫也鎖死了茶葉的品種上限啊！你讓嬌貴的龍井、碧螺春去里澤的雪地里凍一宿試試？第二天準(zhǔn)保全軍覆沒(méi)。所以土耳其只能種那種皮糙肉厚、耐寒抗凍的紅碎茶，產(chǎn)業(yè)邏輯就是工業(yè)化：追求產(chǎn)量、統(tǒng)一收割、機(jī)器加工、標(biāo)準(zhǔn)化口味，跟做罐頭沒(méi)啥區(qū)別。
反觀中國(guó)呢？從熱帶的海南島到溫帶的山東，從幾千米的高山云霧到丘陵盆地，跨越這么多維度的地理優(yōu)勢(shì)，啥品種的茶都能種出來(lái)。咱們的茶產(chǎn)業(yè)是“農(nóng)業(yè)疊加手工業(yè)”的巔峰，講究的是品種、工藝、口感，不是光看產(chǎn)量。
現(xiàn)在土耳其的年輕人嘴巴也刁了，他們發(fā)現(xiàn)中國(guó)綠茶喝了不心慌（咖啡因控制得好），還有減肥保健的功效，甚至在土耳其的藥店里，中國(guó)綠茶被當(dāng)成“功能茶”來(lái)賣。這種“藥房級(jí)”的待遇，無(wú)形中又給中國(guó)茶鍍了一層金身。
那個(gè)土耳其貿(mào)易商看完中國(guó)的茶葉市場(chǎng)，感慨說(shuō)：“要是我們也能像中國(guó)人一樣，想喝什么就喝什么，那日子才叫過(guò)到頭了。”這話聽著挺扎心的，但也實(shí)在。
貿(mào)易的本質(zhì)是互通有無(wú)，但實(shí)力的本質(zhì)是“我有你無(wú)”。中國(guó)人手里端的這杯茶，看似是水，其實(shí)是全產(chǎn)業(yè)鏈的降維打擊——咱們幾千年前就制定了茶的規(guī)則，現(xiàn)在又掌握了茶的定價(jià)權(quán)和品類權(quán)。當(dāng)土耳其人還在為省幾塊錢方糖糾結(jié)時(shí)，中國(guó)人已經(jīng)把茶喝成了文化、喝成了自信。
那7149美元的單價(jià)，不是我們故意賣貴，是好東西本身就該有的身價(jià)。至于咱們自己當(dāng)水喝？那是祖宗留給咱們的特權(quán)——誰(shuí)讓茶樹的老家，就在咱中國(guó)這兒呢？
參考資料：央視財(cái)經(jīng)《土耳其茶產(chǎn)業(yè)的歷史變遷》
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
