百節(jié)年為首，在我國民間過年是一年當中最為隆重盛大的日子。這一節(jié)日起源于上古時期歲首祈年祭祀，人們要在新歲開啟的時候舉行祭祀儀式，來祈禱新年中能夠風雨和順，五谷豐登，生活興旺。而后在不斷的發(fā)展中又融入了各種慶?；顒?，成為一個涵蓋祭祖，祈福，宴飲，娛樂等多形式的綜合性大節(jié)。其持續(xù)的時間長，在廣義上講，臘月到正月都屬于過年。當然要說最重要的日子，莫過于大年初一了。

自漢武帝時期，頒布《太初歷》正式把正月定為歲首，而正月初一則屬于年，月，日三者的共同起始。在這天的早上，人們首先會將大門打開，燃放炮竹，屆時滿地碎紅，被稱為“滿堂紅”，而新一年的喜慶與祥瑞也就此拉開序幕。要展開一系列的習(xí)俗，來過年。當然作為新歲之首，在這一天的講究也十分多，從吃到做都有說法，這些“規(guī)矩”共同組成的大年初一的儀式，也是人們祈福納祥的具象化體現(xiàn)，讓年味兒滿滿。大年初一，牢記：1不洗，2不動，3不倒，4不空，5要吃，遵循傳統(tǒng)，馬年福氣盈門運旺，來看看吧~

1不洗

不洗頭，《禮記·月令》當中有記載：“正月之歲，天氣始生，地氣始動”，古人們認為正月初一正值新歲首日，是天地氣機初萌之時，屆時要“守氣”，我們的毛發(fā)閉合也要與自然節(jié)律相應(yīng)，此時洗頭可能會損傷元氣。同時民俗有“初一洗頭，財源外流”的說法。所以說每逢到了這個時候，家里的老人都會叮囑，不能去洗頭，要在初一之前洗干凈，以整潔的風貌來過年。

2不動

不碰剪刀和針線，每逢過年的時候，老人們都會叮囑要把剪刀針線這些收起來，放到孩子們碰不到的地方，家里人也都不能去碰。在《黃帝宅經(jīng)》中：以“針線”喻“糾葛”，人們認為，屆時動這些容易引起是非矛盾，帶來不順。剪刀以及針都屬于比較鋒利的東西，也容易傷到手，有損安康，顯得不吉利。在過去，家中的女人們要整日忙于針線活，所以到了過年講究不去碰這些，也是讓女人們好好休息。

3不倒

不往外倒雜物，俗話說“過年了過年了，金子銀子都來了”，大年初一是聚財迎福的日子。屆時要在家里擺上水果，以及瓜子花生等寓意吉祥的果品，以增添喜慶吉祥的氛圍。那么拜年的人以及家里人都會吃一些，沾福氣。而產(chǎn)生的果皮，瓜子皮等則被視為財富，要收集到一起，意為聚財，聚的越多，也就代表財運更加旺盛。所以這一天，人們是不能將這些倒出去的，否則便有“倒財”的意思。

4不空

家里的人不空，俗話說“三十夜守夜，年初一守舍”，依照傳說，年初一是諸神回歸的日子，加上很多地區(qū)流行著祭祖的習(xí)俗，所以一家人都要到齊，一起來守護家宅的興旺與好福氣。同時初一有著拜年的風俗，家里也要有人來招待，這也是聚福的一種形式。過年講究的是團圓，齊聚一堂熱熱鬧鬧的才有過年的氛圍，這也代表著家興業(yè)旺，子孫繁盛。而若是在大年初一，家里空無一人，則顯得冷清，衰落，也會被視為家中后代無人。

5要吃

餃子，北方地區(qū)，過年期間有很多日子都要吃餃子，除夕要吃，大年初一更是必不可少。其是團圓的象征，更代表著財富與好運。這天包餃子時，人們喜歡放些彩頭，諸如硬幣，花生米，糖果等，據(jù)說吃到的人新年運氣會更好。

1、這里用的是茄子餡，寓意紫氣東來，先將其洗凈，盡量切得細一些，先在里邊撒些鹽，過十幾分鐘后，攥出里邊的水，繼而切碎。

2、雞蛋適量，先在碗里打散，繼而在鍋里炒熟，并且扒拉碎一些。先將其盛出，底油補一些，加點蔥花，生抽，在里邊烹香后關(guān)火。

3、接著把雞蛋和茄子都放到一起，淋上蔥油料汁，再切點韭菜撒進去，先用筷子拌勻了，再放鹽，將味道調(diào)好，就可以包了。

年糕，過年了，年糕也要吃起來，彰顯著年年高，一年更比一年好之意。如今年糕的形式也越來越多，這里分享一個烤年糕的做法。

1、首先在大碗里邊打1個雞蛋，補充純牛奶135毫升，糖30克，玉米油30毫升，泡打粉3克，先用蛋抽去將所有的材料攪拌到一起。

2、繼續(xù)往里邊加糯米粉，一邊加一邊攪拌，調(diào)成老酸奶一樣的程度。

3、接著在烤盤里邊墊上吸油紙，將糯米糊倒進去。

4、把烤箱調(diào)整到190度，先熱5分鐘，再將其放進去，大約35分鐘，其看起來焦黃定型就完成了。

湯圓，南方的很多地區(qū)，初一都要吃上一碗湯圓，這樣才顯得團圓美滿。而且連湯帶水地吃一碗，胃里也特別熱乎。

1、我們可以加點水果一起煮，好吃而且?guī)椭?。這里削個蘋果，切開之后先放在水里泡著。

2、來搓點小圓子，糯米面里加點奶粉，然后用水拌成團，繼而切成小面團，分別搓圓。

3、鍋里添上寬水，蘋果放進去，循序煮到沸騰后，小湯圓倒進去，馬上就攪拌幾圈，之后蓋住，煮五分鐘后熟透。

4、往里邊加點枸杞，米酒，桂花，調(diào)勻后馬上關(guān)火。

生菜，其也是大年初一要吃的一種食物，其代表著“生財”，寓意著新一年財運旺盛，財運亨通。

1、這里先把生菜分別掰開，在清水仔細沖沖，繼而瀝干，大片的葉子撕小些。

2、咸鴨蛋，火腿，松花蛋分別切好，再搭配兩瓣大蒜切開。

3、起鍋放些許油，幾樣料都放進去炒一會兒，調(diào)些許生抽，繼而往里邊添上熱水。

4、煮三分鐘后，湯汁的鮮味都被煮出來，生菜放進去，十秒左右，馬上關(guān)火，并且盛到碗中。

菠蘿，大年初一水果也要吃起來，蘋果，橘子，香蕉，桂圓……當然菠蘿也是特別吉祥的。其飽滿多汁，香味濃郁，放在家里空氣都是香甜的味道。其金黃的顏色，彰顯著興旺發(fā)達之意。同時它的名字在一些地區(qū)的方言中如同“旺財”，所以吃點菠蘿又寓意著財運旺盛，財旺家興的好兆頭。

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