馬上要過年啦，最近逛超市總能看到紅彤彤的草莓堆成小山——紅得透亮，裹著一層薄薄的白霜，聞著就甜得勾人。不管是自己抱著一盒炫，還是裝禮盒送親戚當(dāng)伴手禮，這玩意兒絕對(duì)是這段時(shí)間的水果頂流。但你有沒有發(fā)現(xiàn)？刷短的時(shí)候，總能刷到關(guān)于草莓的各種吐槽：有人說畸形果打了激素致癌，有人曬出“雙胞胎草莓”糾結(jié)半天不敢下嘴，還有人說它是“最臟水果”，小芝麻縫里全是農(nóng)藥洗十遍都沒用……今天咱就把這些破謠言撕個(gè)粉碎，看完你就敢放心炫！

先說說大家最慌的畸形草莓——很多人一看到長(zhǎng)歪的、雞冠樣的草莓就怕，覺得肯定打了激素。其實(shí)這是最大的誤區(qū)！你可能不知道，咱們現(xiàn)在吃的草莓根本不是自然界本來就有的物種，是佛州草莓和智利草莓雜交出來的“混血兒”，叫大果鳳梨草莓。八倍體的基因天生就容易長(zhǎng)歪，就像有人天生圓臉有人方臉，不是后天吃了啥的問題。比如常吃的紅顏草莓，畸形率本來就高，哪怕大棚里啥藥都不打，也難免長(zhǎng)出歪扭扭的果子，口感和正常的一模一樣，完全能吃！

再說說“草莓是最臟水果”的謠言——這也是瞎扯！今年我國(guó)草莓產(chǎn)量預(yù)計(jì)380萬噸，其中99%以上都達(dá)標(biāo)，完全不用擔(dān)心。草莓種植確實(shí)會(huì)用點(diǎn)藥劑，但都是合規(guī)可控的，殘留量極低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到危害健康的標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)上說“吃一顆草莓等于吃多種農(nóng)藥”，純屬夸大其詞。

草莓種植里用的藥劑主要就兩類：促花保果的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和抑制真菌的藥劑，根本沒有亂七八糟的農(nóng)藥。促花保果的氯吡脲，不是洪水猛獸啊！要是不用它，草莓會(huì)自動(dòng)掉大半花果，只留少數(shù)優(yōu)質(zhì)果，產(chǎn)量暴跌，那草莓不得賣幾十塊一斤？種植戶精明著呢，不會(huì)亂打，打多了反而抑制生長(zhǎng)，得不償失，還浪費(fèi)錢。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心也明確說了，就算長(zhǎng)期吃合規(guī)草莓，殘留量也遠(yuǎn)低于有害劑量，甚至可以忽略不計(jì)。除非你把草莓表面的藥劑當(dāng)飲料喝，不然根本不會(huì)中毒，連潛在長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)都沒有。

還有人擔(dān)心草莓表面的小芝麻粒藏農(nóng)藥殘留——這些小顆粒是草莓的瘦果，表面光滑，不會(huì)吸附大量殘留。而且大部分藥劑會(huì)在成熟過程中降解，加上正確清洗，殘留量會(huì)進(jìn)一步減少，不用過度焦慮。

接下來重點(diǎn)說洗草莓的坑——?jiǎng)e再信鹽水泡、堿面搓、面粉洗了！用鹽水或堿面泡草莓，會(huì)破壞表皮細(xì)胞，果肉吸水變軟發(fā)柴，失去脆嫩口感，濃度控制不好還影響甜度。更坑的是，要是有殘留，長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)讓殘留滲到果肉里，反而更不安全。

用面粉搓洗，雖然不破壞口感能去灰塵，但對(duì)農(nóng)藥沒用，頂多心理安慰。而且反復(fù)沖洗容易讓果肉破損，滋生細(xì)菌。草莓削皮更是沒必要——營(yíng)養(yǎng)都在表皮和果肉里，削了就沒那味兒了，還虧！

正確洗草莓超簡(jiǎn)單：流動(dòng)清水沖20-30秒，用手輕輕撥一撥就行。要是表面臟，捏著蒂部沖（別拔蒂），沖完再去蒂，避免水分和殘留滲進(jìn)去。洗完趕緊吃，別放久了壞。

再教挑草莓的小技巧：首選果形規(guī)整、顏色均勻的，中等大小的最甜。表面小顆粒要完整有光澤，沒發(fā)霉發(fā)黑，聞著有淡淡草莓香，沒怪味兒就行。

別盲目追有機(jī)草莓——有機(jī)的確實(shí)不用化學(xué)農(nóng)藥，但產(chǎn)量低價(jià)格貴，農(nóng)殘超標(biāo)率和普通草莓差不多（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抽檢說有機(jī)的0.5%）。正規(guī)超市買的普通草莓就夠放心了。

現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來越成熟，種植戶按規(guī)定種，部門定期抽檢，草莓質(zhì)量有保障。別被謠言誤導(dǎo)，浪費(fèi)美味還徒增焦慮。買草莓不用挑長(zhǎng)相、不用追高價(jià)，洗草莓不用泡不用搓，正規(guī)渠道買的洗凈直接炫就好！

參考資料：

光明網(wǎng) 怪相草莓，能吃嗎？

閃電新聞 草莓是最臟水果？殘存農(nóng)藥最多？央視記者調(diào)查：毫無依據(jù) 多地抽檢顯示 草莓合格率極高