年味橋頭

每逢新春佳節(jié)，橋頭鎮(zhèn)家家戶戶都會(huì)制作和享用各類傳統(tǒng)年節(jié)食品，這些美食不僅是節(jié)日的象征，更承載著濃郁的地方文化與集體記憶。為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)節(jié)日氛圍，展現(xiàn)橋頭人民的生活溫度與文化自信，橋頭鎮(zhèn)融媒體中心推出“年味橋頭”系列報(bào)道，通過鏡頭與文字，記錄橋頭的年味故事。

新春佳節(jié)將至，橋頭鎮(zhèn)的大街小巷飄散著陣陣甜香——那是花生、芝麻與麥芽糖交融的獨(dú)特“年味”。連日來，不少家庭與老作坊紛紛開灶忙碌，和面、搟皮、包餡、搓環(huán)、油炸……一場(chǎng)充滿溫馨與傳承的“舌尖年俗”正在這里生動(dòng)上演。

油角金黃，包住團(tuán)圓祝福

油角是橋頭人過年必備的“吉祥點(diǎn)心”。

形似荷包，色澤金黃，

寓意“金銀滿屋”，

寄托著人們對(duì)新年的美好期盼。

在東江村鄧阿姨家的廚房里，她一邊示范一邊介紹：“好油角要皮薄餡足。”只見她靈巧地將花生碎、芝麻與砂糖裹入面皮，捏成飽滿的半月形。

油鍋中，油角逐漸膨起、轉(zhuǎn)為金黃，撈出后香氣四溢。咬上一口，外皮酥脆，內(nèi)餡甜潤(rùn)，鄰里品嘗后紛紛稱贊。“如今雖然隨時(shí)能買到，但親手做的油角，才是記憶中最地道的年味。”鄧阿姨笑著說。

糖環(huán)玲瓏，串聯(lián)甜蜜期盼

造型精巧、環(huán)環(huán)相扣的糖環(huán)，

則象征著“團(tuán)圓連綿、步步高升”。

制作糖環(huán)需要巧手與耐心：糯米粉團(tuán)經(jīng)過捏塑、疊壓，做成中空如花環(huán)的形狀，下鍋炸透后，成品晶瑩甘香。

“以前零食少，糖環(huán)是過年最好的點(diǎn)心。現(xiàn)在選擇多了，但這口老味道不能丟，這是咱們的根。”許多制作糖環(huán)的老人表示，那一環(huán)扣一環(huán)的形狀，承載著對(duì)來年美好的樸素愿景。

手作年味，連接情誼鄉(xiāng)愁

盡管如今市面上的零食豐富多樣，橋頭人依然鐘情于手工制作的油角與糖環(huán)。這些飽含手心溫度的節(jié)令美食，不僅是走親訪友的常見伴手禮，也是家庭團(tuán)聚時(shí)的溫馨茶點(diǎn)，成為連系親情、喚起鄉(xiāng)愁的獨(dú)特紐帶。

春節(jié)臨近，橋頭鎮(zhèn)的空氣中交織著油鍋的滋滋輕響、孩子們的歡笑聲與陣陣撲鼻的甜香。這份延續(xù)多年的傳統(tǒng)味道，正為即將到來的新春佳節(jié)，鋪墊出溫暖而甜蜜的序曲。

圖文：邵錦烺

編輯：香雅怡

編審：鄧佩珊

出品：橋頭鎮(zhèn)融媒體中心

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