春節(jié)臨近，為切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲單位食品安全監(jiān)管，確保人民群眾度過一個(gè)平安、祥和的佳節(jié)，近日，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”原則，聚焦大中型宴席酒店、小吃街等重點(diǎn)場(chǎng)所，圍繞餐飲服務(wù)全流程開展靶向檢查。

嚴(yán)審資質(zhì) 源頭管控。執(zhí)法人員重點(diǎn)核查餐飲單位食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證是否齊全有效，檢查原料采購索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，保障食材來源清晰、質(zhì)量可靠、全程可溯，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)、三無食品流入餐桌。

細(xì)查后廚 閉環(huán)整改。執(zhí)法人員深入后廚，對(duì)食品加工操作、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，督促商家嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，建立問題臺(tái)賬，實(shí)行閉環(huán)管理，確保隱患問題立行立改、整改到位。

規(guī)范經(jīng)營 文明就餐。執(zhí)法人員嚴(yán)查菜品明碼標(biāo)價(jià)、制止餐飲浪費(fèi)、公筷公勺推行等情況，引導(dǎo)商家誠信經(jīng)營、文明服務(wù)，堅(jiān)決杜絕價(jià)格欺詐、鋪張浪費(fèi)等現(xiàn)象，營造安全有序、文明健康的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

下一步，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為。同時(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，快速回應(yīng)群眾訴求，全力筑牢春節(jié)期間食品安全堅(jiān)固防線，為全市人民歡度新春佳節(jié)保駕護(hù)航。