臨近春節(jié)

干果炒貨 這些年貨“硬通貨”

價格“普漲”20%以上

引起社交媒體里網(wǎng)友集體吐槽

干果炒貨變“貴果”

單價貴過豬肉

到底是為什么？

• 先從原料端的農(nóng)產(chǎn)品說起。

以夏威夷果為例，從原產(chǎn)地澳洲進口的比國產(chǎn)夏威夷果貴出40%。

前者貴在是澳洲“土生土長”，繼承了原始口感和高油脂特質(zhì)，子憑母貴。如果趕上海外大豐收，價格才可能降下來；要是趕上惡劣天氣或是貿(mào)易沖突，那成本就要直線起飛了。

原料端“分級定價”，銷售端也是如此，性價比高的國產(chǎn)夏威夷果包裝成零食上市，以電商平臺或社區(qū)團購為主。而進口夏威夷果穩(wěn)居高端炒貨行列，動不動上百元一斤，像薛記炒貨的“現(xiàn)烤夏威夷果仁”，一斤能賣到188元。

凍干草莓138元/斤；現(xiàn)烤松子仁198元/斤

• 再如普通堅果與現(xiàn)烤堅果的區(qū)別。

拿腰果來說，普通腰果出品于工業(yè)流水線，炭燒腰果雖經(jīng)手工慢烤，但也是提前“預制”。相比之下炒貨店的現(xiàn)烤腰果現(xiàn)做現(xiàn)賣，到手新鮮酥脆。以某炒貨品牌為例，其“炭烤腰果”售價59.9元/斤，“現(xiàn)烤腰果”貴一檔，售價79.8元/斤。

現(xiàn)炒現(xiàn)制、散裝銷售等特質(zhì)都在拉高炒貨溢價。

• 同時炒貨品牌升級，從街邊小攤進駐商場后，租金、裝修等成本都轉(zhuǎn)嫁到售價上。

除了這些因素，堅果炒貨還兼有社交屬性，春節(jié)前短期需求暴增，其中年輕女性占消費群體60%以上，她們?nèi)粘Ｍㄟ^“逛吃”或拼單完成消費，既滿足“口腹之欲”，又實現(xiàn)社交聯(lián)結(jié)。

數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國堅果炒貨市場規(guī)模已突破3000億元，預計到2029年將進一步攀升至4283億元，5年間將形成超千億的市場增量。

那么問題來了，市場變大，進口堅果價格能不能打下來？這需要國產(chǎn)堅果不簡單停留在“平替”“便宜”，跳出同質(zhì)化競爭，提升品質(zhì)，才能賣得上價格，又留得住消費者，讓這份年味不至于變成“貴味”。

來 源：中國鄉(xiāng)村振興綜合

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文