湛江的春節(jié)

是海風(fēng)與炭火交織的盛宴

這里的人們篤信“無鮮不成宴”

年夜飯桌上少不了生猛海鮮

街頭巷尾則飄散著

燒烤的焦香與小吃攤的煙火氣

這個春節(jié)游湛江

怕心儀的餐廳關(guān)門？

這份超全攻略

涵蓋營業(yè)情報與

避坑指南

助你吃透湛江年味！

美食篇

五星推薦

人氣必吃

NO.1

過年必吃：家常滋味與年節(jié)盛宴

Q

湛江人過年必吃的傳統(tǒng)菜肴有哪些？

湛江年菜以“鮮”為魂。

· 白切雞：湛江白切雞，是湛江飲食文化的縮影。“無雞不成宴”，在湛江人的待客之道中，最高規(guī)格的禮遇往往從一盤白切雞開始。這道菜看似質(zhì)樸無華，卻最能考驗食材的本味和廚師的功力。

它告訴我們：在湛江，鮮不是形容詞，而是標(biāo)準(zhǔn)，是底線，是刻在骨子里的飲食文化。

· 湛江雞煲：雞煲，絕對是湛江打邊爐的頂流之一！原汁原味的清湯水煮雞、椰香滿分的椰子雞煲、帶有濃郁胡椒香氣和藥材味的豬肚雞煲、鮮味十足的生蠔雞煲……每一種搭配都有獨(dú)特的風(fēng)味！

五星推薦

人氣必吃

· 生猛海鮮：湛江享有“中國海鮮美食之都”的美譽(yù)，“食海鮮，到湛江”這句話，早已在粵港澳大灣區(qū)深入人心，更傳遍全國。湛江海鮮的品種之多、數(shù)量之巨，令人驚嘆。

烤、煮、炸、焗、燉、灼……從傳統(tǒng)的煮湯、燉粥到各種燜炸炭燒，在湛江，吃起海鮮來也有十八般廚藝?。

· 年糕與籺(hé)：過年，又怎能少了寓意步步高升的年糕呢？田艾年糕、廉江安鋪年糕、遂溪紅糖年糕、海味年糕……在湛江有多款特色年糕，一口吃出年味，等你來探尋。

田艾籺，湛江小吃的代表之一，有咸餡和甜餡之分，口感綿密，清香軟糯，彈牙卻又不粘齒，餡料香甜不膩，皮薄餡多的田艾籺不僅有滿滿的誠意，更不可缺的是家鄉(xiāng)味！因其工藝繁復(fù)，又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗深受歡迎，稱得上是湛江的小點之王！

Q

怎樣體驗湛江早餐文化？

湛江的早餐藏著最樸實的市井味道

早起穿街走巷

感受這座濱海城市“慢”生活

五星推薦

人氣必吃

腸粉、海鮮撈粉、牛腩粉、菠蘿包

都是早餐店的必點款

幫你開啟一整天的能量

小貼士

• 大部分能滿足聚餐需求的酒樓餐廳都會開門迎客，但考慮過年期間游客較多，最好提前預(yù)定。

• 部分個體餐館、網(wǎng)紅老店，可能會在除夕至大年初三期間休息，需要提前做好咨詢或踩點。

• 春節(jié)期間，市區(qū)各大酒樓均推出“年例家宴”套餐，游客無需走村串戶，也能一站式嘗遍地道風(fēng)味。

NO.2

小吃攤與街頭味道：市井煙火氣

Q

湛江特色小吃哪里尋？春節(jié)攤販出街規(guī)律如何？

小吃店燒烤攤是湛江美食的靈魂，部分人氣店鋪春節(jié)期間會“任性”營業(yè)，最好提前咨詢開店時間，以免跑空。

對于湛江人來說

炸炸野

不開心的時候要吃來開心一下

開心的時候更要吃來慶祝一下

酥脆的炸蝦餅、炸腸粉、炸香蕉

外脆里嫩的炸雞翅

是離開湛江也會想念的味道

五星推薦

人氣必吃

如果說海鮮是湛江風(fēng)味的底色

那么生蠔無疑是

夜市燒烤攤的絕對王者

炭烤生蠔席卷全國燒烤攤

標(biāo)志性的蒜蓉香搭配啤酒

共同構(gòu)成夜晚的第一道嗅覺刺激

現(xiàn)在這個季節(jié)

來湛江吃生蠔是最明智的

因為是生蠔最肥美的時候

隨便點都不會出錯

湛江燒烤界的另一王牌

——濕辣牛肉

牛肉用炭火的焦香勾出極致的鮮

配上本地的秘制濕辣醬

讓牛肉的口感大大地提升了一個層

一口一片肉

一個字：嫩！

小貼士

• 部分小吃店、攤販可能在除夕至初三歇業(yè)，可以考慮錯峰覓食，或者去連鎖品牌的小吃店、燒烤店。

• 可參加官方組織的市集和活動，如春節(jié)期間，赤坎金沙灣廣場將舉辦“暖冬市集”，匯聚湛江生蠔、沙蟲粥、湛江雞等特色美食，還有非遺手作、文創(chuàng)潮玩，適合全家一起“逛吃迎春”，詳情可關(guān)注官方媒體消息。

NO.3

海鮮市場與自烹指南：老饕的采購攻略

Q

想自購海鮮烹飪，哪些市場春節(jié)持續(xù)供貨？價格會漲嗎？

湛江海鮮市場“春節(jié)不打烊”，但價格浮動。

· 追求頂級新鮮：

1、江洪天光魚市。凌晨三四點開市，漁獲直接上岸，體驗獨(dú)特。春節(jié)也開，但建議早去。適合有車、想體驗漁港文化和第一手海鮮的游客。

2、霞山漁人碼頭。漁人碼頭凌晨批發(fā)，下午零售。東堤批發(fā)市場貨源穩(wěn)定，春節(jié)期間交易繁忙。適合追求最生猛、最新鮮，不介意早起或下午采購的人群。

·日常采購：各地農(nóng)貿(mào)市場。市場攤位固定，海鮮品類齊全，從平民價的貝類到高檔龍蝦皆有。部分?jǐn)傊鲿菹?，但市場不會完全關(guān)閉。從年初二開始，絕大多數(shù)攤位便會恢復(fù)正常營業(yè)。適合住市區(qū)、圖方便的游客每日少量采購。

五星推薦

人氣必吃

小貼士

• 春節(jié)期間海鮮價格上漲是常態(tài)。官方監(jiān)測顯示，節(jié)前一周水產(chǎn)品零售均價已上漲2.21%，其中花蟹、九節(jié)蝦、基圍蝦等熱門年貨漲幅居前。預(yù)計整個節(jié)日期間，特別是除夕和年初一，需求旺盛，價格會維持高位。

湛江的春節(jié)

是海產(chǎn)與土地共同醞釀的溫情

每一道菜都藏著“年年有余”的祈愿

希望大家都能在

湛江

過個美味團(tuán)圓年！

你還在湛江發(fā)現(xiàn)了

哪些春節(jié)必吃寶藏店？

或者有什么獨(dú)家避坑經(jīng)驗？

快來評論區(qū)分享吧！

策劃 ：羅穎露 吳文靜 陳睿

圖片：湛江日報資料圖、部分網(wǎng)絡(luò)

制圖：鄭瑩

文字整理/編輯：陳酩 夫

審核：鄭時雨 陳睿 羅穎露