? 春節(jié)將近，香菇成了食材采購(gòu)清單的緊俏貨。買回家的香菇，可別只吃菌傘丟了香菇根！這個(gè)常常被隨手舍棄的邊角料，只需換個(gè)做法，就成了健康的寶藏小食。筋道彈韌還吸味，下酒、佐餐、追劇都適配，零浪費(fèi)還倍兒有風(fēng)味，超討喜～

食譜作者@月亮晶晶：

“完全是變廢為寶的一個(gè)實(shí)踐，用做香菇菜時(shí)取下來(lái)的香菇根，做一道完全無(wú)負(fù)擔(dān)又巨好味的健康小吃。看電視、休閑、下午茶時(shí)都可以把它當(dāng)成小零食，你甚至可以用它來(lái)配白粥。

混合調(diào)料獨(dú)特的香味加上香菇根本身的鮮味，使得這個(gè)微波爐版的手撕香菇根，吃到嘴里又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉干的味道，讓你的手不由自主的伸過(guò)去，越吃越想吃！”

廚友@寧芝安朵

“比烤香菇還要好吃， 還很下飯?！?/p>

by 廚友@daave

“老公和兒子吃不?？?，很贊，加兩滴香油味道更好”

by 廚友@果哞哞

“味道很是不錯(cuò)，以后的香菇根都這么存?！?/p>

by 廚友@檸檬萌萌媽

手撕香菇根

?食譜作者：月亮晶晶

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用料

香菇根（香菇腳） 150克

香菜碎 一點(diǎn)點(diǎn) 生抽 2茶匙（10ml）

鹽 一小撮 孜然粉 1.5小勺（約2g）

辣椒粉 1小勺（約2g） 色拉油 2茶匙（10ml）

* 這里用的是新鮮香菇的香菇根，平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來(lái)放保鮮袋入冰箱冷藏保存；也可以用干香菇的香菇根，事先泡發(fā)好再做。

做法

1. 用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干

* 香菇根清洗后記得一定要逐個(gè)用手攥干水份,或者用廚房紙巾吸干表面水份,水份太多會(huì)需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)烹飪這道小零食

2. 取一根香菇根，用刀拍松，然后順著紋路撕開(kāi)成小條

3. 把所有的香菇根都處理好，先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻，最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻

* 調(diào)味的順序別顛倒了，特別是油一定要最后加，否則味道無(wú)法滲透到里面；

調(diào)味料加入后一定要拌勻，甚至可以用手來(lái)抓一抓，讓味道都吃進(jìn)香菇根里面去

4. 取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤(pán)，把腌制好的香菇根全部攤開(kāi)鋪勻，將盤(pán)放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出

* 叮三分鐘出來(lái)的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長(zhǎng)時(shí)間

微波叮的時(shí)間這里只供參考，因?yàn)槲⒉t功率有大小，每個(gè)人喜歡的干爽程度也不一樣。（我家微波爐750W的）

做過(guò)的人說(shuō)

紫語(yǔ)流螢：

撒上炒香的芝麻，超美味的咧！

Evaaaaaaaaaaaaa-：

直接用的整只菇，味道驚艷！

龍珠1011：

好吃零負(fù)擔(dān)！老公猜了半天沒(méi)有猜出來(lái)，告訴答案，驚訝了半天。攢了那么多，居然不夠吃。關(guān)鍵很簡(jiǎn)單，看見(jiàn)香菇桿在也不怕不怕啦…

它還可以這么吃

拌炒香菇根

?食譜作者：一路向北的廚房

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編輯：碗碗

封面來(lái)源：@一路向北的廚房