云南
2月27日，開屏新聞記者來到中國科學院昆明植物研究所，見到了特色食用菌第八代“果菌王”。
2024年7月，中國科學院昆明植物研究所科研團隊通過分子鑒定確認：在浙江德清發(fā)現(xiàn)的蘋果共生菌株，屬于裂褶菌科裂褶菌屬，并將其正式命名為“果菌王”。這是首個在蘋果基質上自然生長的白參菌變種。研究表明，其孢子通過空氣傳播，在蘋果果梗部位萌發(fā)，浙江梅雨季高溫高濕的環(huán)境，助力它完成完整生活史。
如今的第八代“果菌王”，在外觀和口感上已與市面上常見的白參菌差異明顯。不僅外形更具特色，撕一片入口，菌香濃郁，口感細嫩不柴。
中國科學院昆明植物研究所研究員趙琪介紹：“我們把‘果菌王’與搭載在神舟十二號、神舟十四號的太空菌種進行雜交，旨在選育出性狀更優(yōu)的食用菌品種。”
采訪現(xiàn)場，趙琪隨手撕了兩朵白參菌，就近找了一家餐館，請師傅烹制了一道青椒炒白參。記者品嘗后發(fā)現(xiàn)，菌肉易嚼、質地鮮嫩，沒有干柴口感。
開屏新聞記者 楊質高 攝影報道
一審 何曉宇
責任編輯 羅秋旭
責任校對 易科彥
主編 林舒佳
終審 編委 李榮
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