小年，是我國傳統(tǒng)節(jié)日中唯一南北方不同日的節(jié)日，北方的小年在臘月二十三，而南方的小年在臘月二十四，當(dāng)然北方也有把一部分地區(qū)小年也是過臘月二十四。民間素有“官三民四”之說，都是祭祀灶神的日子。

小年的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶、吃灶糖等傳統(tǒng)習(xí)俗，小年也是新年的開始，新年要有新氣象，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗表達(dá)了老百姓對(duì)于春節(jié)的重視以及辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。明日臘月二十四南方小年，無論貧富記得吃“3樣，做2事”大吉大利迎年！

一：吃年糕

南方小年吃年糕寓意著年年升高、步步高升！南方的年糕和北方的年糕是不一樣的，南方的年糕是原味的年糕塊、年糕條或者年糕片，不像北方的年糕是甜味的，但是寓意是一樣的，明日臘月二十四南方小年，記得吃一盤炒年糕，取個(gè)好彩頭！

【鮮蝦炒年糕】食材：年糕，鮮蝦，蔥絲，辣白菜，姜，生抽，蠔油，鹽，花生油。

1，鍋里放入適量的清水大火燒開，把年糕條煮上，熟透撈出備用，另起鍋，放入花生油燒熱，如蔥絲和姜絲炒香。

2，倒入鮮蝦炒勻，放入切好的辣白菜炒勻，加少許生抽和蠔油調(diào)味，炒勻后，出鍋裝盤即成。

二：吃湯圓

湯圓是南北方都喜歡的美食之一，臘月二十四南方小年，湯圓是少不了的傳統(tǒng)美食，湯圓寓意著團(tuán)圓美滿、甜甜蜜蜜！

【花生湯圓】食材：糯米粉適量，熟花生米少許，豬油少許，白糖少許。

1，熟花生打成粉，加入豬油和白糖拌勻，團(tuán)成球，花生餡即成，把糯米粉用開水燙了一半然后用冷水和成團(tuán)，揪成小劑子，大小基本一致就可以，然后按扁。

2，拿一個(gè)小劑子，按出一個(gè)窩，放入花生餡收口捏緊團(tuán)成圓球，湯圓就做好了，煮鍋中加入清水燒開改成小火，下入湯圓輕輕推動(dòng)，蓋上蓋子慢慢的煮到湯圓浮起來，盛出即成。

三：吃蒸餃

餃子是傳統(tǒng)美食，有更歲交子之意，象征著新舊交替，辭舊迎新！南方的餃子和北方略有不同，一般會(huì)吃蒸餃，蒸餃的食材不是面粉是淀粉，不但好吃好看，還有著美好的寓意！

【梅花蒸餃】食材：紫甘藍(lán)少許，檸檬汁少許，澄粉120克，土豆淀粉120克，花生油少許。餡料：薺菜少許，蝦仁適量，口菇3個(gè)，生抽醬油少許，蔥末少許，姜末少許，花生油少許。

1，紫甘藍(lán)洗凈切絲放入鍋里加入少許水燒開，煮出顏色然后把紫甘藍(lán)撈出，倒入少許檸檬汁，紫甘藍(lán)的顏色立馬就會(huì)變得粉了，澄粉和土豆淀粉稱重加入10克玉米油，再趁熱放入紫甘藍(lán)汁，和成軟硬適中的面團(tuán)。

2，把蝦仁切丁，薺菜切碎，口菇切成碎末，蔥切末一起放入盤中，加入生抽醬油提味，加入適量的花生油，充分拌勻，蒸餃的餡料就做好了。

3，把面團(tuán)分割成大小一致的小劑子，拿一個(gè)面劑子，用手指按壓成一個(gè)皮，放入適量的餡料，順著邊捏出5個(gè)角，用手指搓出形狀往一邊順，呈現(xiàn)梅花狀，上鍋蒸熟即成。

臘月二十四南方小年記得做2件事：

1，備灶糖：在小年祭灶的時(shí)候，灶糖是少不了的東西，據(jù)說這一天祭祀灶神需要灶糖黏住灶王爺?shù)淖?，上天不說壞事只言好事。灶糖一般需要提前準(zhǔn)備，灶糖的形狀有很多，按照喜歡的準(zhǔn)備即可。

2，祭灶神：在臘月二十四南方小年，和北方小年一樣要祭灶，除了供奉糖瓜、糕點(diǎn)，還要換灶神畫像。祈盼來年豐衣足食、生活順?biāo)欤?/p>

峰兒話語：

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