四季變換，應(yīng)季而食，這是老祖宗留給我們的飲食智慧，幫助我們更好地適應(yīng)每一個(gè)當(dāng)下。進(jìn)入春季以后，雖然氣候反復(fù)無常，但其整體趨勢(shì)還是在回暖，加上空氣比較干燥，所以屆時(shí)容易感到口干舌燥，皮膚粗糙起皮。加上體內(nèi)新陳代謝在悄然間增速，而不少人是季節(jié)變換中容易腸胃不適，因而在開春之際可以多喝些湯湯水水，一來幫助補(bǔ)充水分，緩解燥火。同時(shí)喝湯也是一種很養(yǎng)生的飲食方式，有助于養(yǎng)胃健脾，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，在循序漸進(jìn)中養(yǎng)成好體質(zhì)，為一年的健康打下基礎(chǔ)，所以說“春天喝湯，四季安康”。

下面就來跟大家分享4道適合的湯羹，不妨給家人煮起來喝吧，祛濕養(yǎng)肝，清淡滋補(bǔ)，安康舒適過春天，來看看吧！

一、豬肝菠菜湯

特別適合春季的一道湯，兩樣主要食材都是養(yǎng)肝的佳品，幫助清肝潤(rùn)肝，促進(jìn)代謝，補(bǔ)氣養(yǎng)血等，每周可以喝一次。

1、新鮮的豬肝一小塊，先將其片成均勻的薄片形狀，放到大碗里邊，淋上白醋，加兩勺淀粉，混合搓搓，之后再換清水多沖沖，直到水質(zhì)干凈無雜質(zhì)的程度，將其控干待用。

2、一小撮紅枸杞，沖一沖，用飲用水浸泡待用。

3、一把菠菜，將其逐一都摘到，在清水下邊多搓搓，其中的小顆粒要搓掉。

4、先在鍋里多倒一些清水，直接用大火快速煮開，把菜放里邊，下鍋后就用筷子去攪拌，其質(zhì)地塌生，顏色變深，馬上夾出來，并且用涼水沖沖，攥干待用。

5、重新來起鍋，淋些許的油，兩片生姜丟進(jìn)去，把鍋徹底燒熱，豬肝輕輕倒進(jìn)去，然后慢慢炒，其每一片都變色時(shí)，淋上一點(diǎn)花雕酒，再炒一會(huì)兒，往里邊添上熱水。

6、全程保持開著蓋子，煮三分鐘后，菠菜放里邊，調(diào)些生抽，鹽，最后將枸杞和水都倒進(jìn)去，湯汁調(diào)好即可關(guān)火。

二、豆腐鯽魚湯

兩種優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，簡(jiǎn)單煮一鍋，特別鮮美爽口，有益于健脾胃，利濕氣，增免疫。

1、豆腐會(huì)有一些苦澀味兒，直接煮則影響湯汁的味道，先置于蒸屜上大火加熱八到十分鐘，異味去掉，口感也變嫩了。端出來，直接劃成小方塊。

2、來把魚收拾好了，里邊和外邊都不能馬虎了，繼而在表面劃上小刀，水分要徹底擦干。

3、起鍋燒熱，三四片姜放進(jìn)去，淋上油，把姜片炒到質(zhì)地干焦，火候就到了，把魚輕輕放到里邊，保持不變的火候快速煎到兩面都成型。

4、接著往鍋里添上熱水，一定要用燒開的熱水，開蓋煮七八分鐘，豆腐放到里邊，與之一起再煮二十分鐘，最后調(diào)些鹽，胡椒，枸杞，湯汁調(diào)好味道，便可以關(guān)火了。

三、冬瓜玉米排骨湯

一道清燉的排骨湯，搭配各種蔬菜后，營(yíng)養(yǎng)充足，湯汁清甜可口，補(bǔ)水又去燥。

1、先來處理排骨，剁成小段，用冷水多洗洗，然后倒在鍋里，注入寬水徹底煮透，繼而撈起來，把雜質(zhì)沖掉。

2、重新放到鍋里，再次把水加夠，丟入蔥姜，快速把湯汁煮沸，繼而調(diào)整到小火去咕嘟。

3、將搭配的蔬菜都準(zhǔn)備出來，玉米，胡蘿卜都剁成小段，冬瓜要把皮切掉，改成塊。

4、一個(gè)半小時(shí)之后，將時(shí)蔬倒里邊，同排骨攪拌到一起，再燉三十分鐘左右，直到食材都徹底燉透，調(diào)些鹽，就可以關(guān)火了。

四、銀耳蓮子湯

春天也要經(jīng)常喝這道湯，滋味甘甜，幫助養(yǎng)陰潤(rùn)燥，清熱去降春火，養(yǎng)顏又養(yǎng)生。

1、先把銀耳和蓮子分別取出來，置于不同的碗里泡上。紅棗洗幾個(gè)待用。

2、大約30克薏米，洗過以后放到不粘鍋里邊用小火炒炒，粒粒泛黃的程度時(shí)盛出來。

3、銀耳洗兩三遍，用剪刀剪碎，倒在鍋里，其他的食材也都一起倒進(jìn)去，多添些飲用水。

4、用煮粥的方式，把鍋里的食材都燉透。然后往里邊加點(diǎn)枸杞，老冰糖，攪勻之后蓋住，燜十分鐘。

5、最后用勺子再將鍋里的湯汁攪拌幾圈，便可以盛到碗里享用了。潤(rùn)潤(rùn)的，甜甜的，滿口膠質(zhì)，滋補(bǔ)又解饞。

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