馬年春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂進入高峰期。為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，浙江省、市、縣三級市場監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動，在全省范圍內(nèi)組織開展“年夜飯”食品安全專項檢查，并同步發(fā)布春節(jié)消費提示。

　　2025年以來全省持續(xù)推進“凈廚”行動，全面落實“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)（即：場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈；日清潔、周清掃、月清理），促進餐飲后廚環(huán)境與管理流程的“雙提升”。

　　據(jù)統(tǒng)計，2026年浙江省共有“年夜飯”承辦單位5065家，預(yù)訂桌數(shù)達9.27萬桌，同比增長3.01%。目前，全省已對5065家“年夜飯”承辦單位實現(xiàn)全覆蓋檢查，979家存在問題的單位均已完成整改。

　　在強化檢查的同時，全省聚焦節(jié)日大宗消費食品及餐飲自制食品，組織專項監(jiān)督抽檢。2026年1月以來，共抽檢5769批次，合格率達99.2%，不合格產(chǎn)品均已依法閉環(huán)處置，從源頭防控風(fēng)險。

春節(jié)食品安全消費提示

對餐飲服務(wù)單位的提示

嚴(yán)格規(guī)范操作，保障食品安全

　　嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，認真執(zhí)行GB31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，落實各項食品安全管理制度。

　　把好人員管理、食材采購、進貨查驗、加工操作等安全關(guān)，不經(jīng)營使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；嚴(yán)格餐具規(guī)范消毒，配齊防鼠防蠅防塵等設(shè)施。

倡導(dǎo)文明服務(wù)，制止餐飲浪費

　　堅持誠信經(jīng)營、文明服務(wù)，認真踐行“文明餐桌”，主動提醒顧客合理消費，適量點餐，堅決制止餐飲浪費，主動提供公筷公勺；明碼標(biāo)價不欺詐顧客；建立并執(zhí)行顧客投訴制度，認真妥善處理消費糾紛，維護消費者合法權(quán)益。

對廣大消費者的提示

　　選擇餐飲服務(wù)單位就餐時，要選證照齊全、環(huán)境整潔、信譽度高、口碑好的餐飲企業(yè)。就餐過程中，注重均衡膳食，避免暴飲暴食，少食生食水產(chǎn)品。

　　家庭聚餐聚會、自行舉辦宴會時，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場地；保證易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存；廚房等加工或就餐場所不存放滅蟑滅鼠藥等化學(xué)物品或其它有毒有害物質(zhì)；隔夜或隔餐的食品一定要冷藏保存，徹底加熱后再食用；制作食品時不要濫用食品添加劑。

　　倡導(dǎo)“光盤”行動，杜絕餐飲浪費，注意文明就餐，吃不完打包帶走，提倡使用公筷公勺；

　　增強維權(quán)意識，結(jié)賬時注意核對賬單，保留消費憑證，以便合法權(quán)益受損時維權(quán)有據(jù)。消費者可撥打12345熱線電話，或通過全國12315平臺、浙江省民呼我為統(tǒng)一平臺等渠道進行投訴舉報。

材料來源：浙江省市場監(jiān)管局

編輯：季群雅

責(zé)編：丁桂花