百勝中國開始降本拓店。

2026年，百勝中國還要開出更多新店。

“我們有信心，2026年門店數(shù)量將超過2萬家?！痹?025年財(cái)報(bào)電話會上，百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容說道。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，百勝中國今年需要凈增近2000家門店，平均下來，每天至少有5家新店開業(yè)。

01.2025年猛猛賺錢

2025年，百勝中國迎來了營收利潤雙豐收。

財(cái)報(bào)顯示，2025年百勝中國總收入達(dá)117.97億美元，同比增長4%；經(jīng)營利潤同比增長11%至13億美元，其中，第四季度增長勢頭最猛，經(jīng)營利潤同比大幅增長25%至1.87億美元。

對于連鎖餐企來說，同店數(shù)據(jù)是衡量經(jīng)營質(zhì)量最重要的指標(biāo)之一。截至去年12月31日，百勝中國同店銷售額同比增長1%，其中第四季度增長3%，為連續(xù)第三個季度實(shí)現(xiàn)增長。

在存量門店持續(xù)回暖的同時(shí)，包含新店貢獻(xiàn)的全年系統(tǒng)銷售額也實(shí)現(xiàn)了4%的增長，其利潤率、經(jīng)營利潤增長率等多個數(shù)據(jù)也有不同程度的提高。這意味著，百勝中國不僅在持續(xù)開拓新市場，其基本盤也日益穩(wěn)固。

分品牌看，肯德基和必勝客的“一穩(wěn)一快”，為百勝中國的優(yōu)績提供了基礎(chǔ)。

肯德基在2025年全年凈新增門店1349家，總規(guī)模接近13000家；全年系統(tǒng)銷售額、同店銷售額分別同比增長5%和1%，營業(yè)利潤則增長8%至12.9億美元。

△圖片來源：百勝中國2025年財(cái)報(bào)

增長動力主要來自于兩方面，一是肯德基及其子品牌均通過新品拉動銷售增長；二是肯悅咖啡和KPRO的規(guī)模在2025年實(shí)現(xiàn)快速增長，門店數(shù)分別突破2200家和200家。

此外，百勝中國首席財(cái)務(wù)官丁曉指出，肯德基的人均消費(fèi)整體保持平穩(wěn)，即便小額訂單的增長被配送銷售占比的提高所抵消，但后者通常具有相對較高的客單價(jià)。

再看必勝客，2025年，該品牌的腳步走得比以往快得多，全年進(jìn)入超過200個新城市，門店總數(shù)達(dá)4168家，其中，去年新增門店數(shù)444家，創(chuàng)下歷史新高。

此外，其經(jīng)營利潤率提升至7.9%，為2016年上市以來最高水平。系統(tǒng)銷售額、同店銷售額則分別同比增長4%和1%，與肯德基增速接近。

△圖片來源：百勝中國2025年財(cái)報(bào)

客單價(jià)方面，“必勝客的客單價(jià)為69元人民幣，同比下降11%，這反映了我們的大眾市場策略?！倍哉f道。這或與必勝客大力發(fā)展WOW店模式相關(guān)，去年進(jìn)入的新城市中，約一半采用了該店型。

丁曉進(jìn)一步說明，“WOW模式憑借更低的投資門檻、精簡的運(yùn)營和簡化的菜單，使我們得以滲透以往未能覆蓋的市場，尤其是在低線城市?！?/p>

此外，百勝中國旗下咖啡連鎖品牌Lavazza也在2025年取得了一定的成績。數(shù)據(jù)顯示，Lavazza去年總門店數(shù)達(dá)到146家，凈新增34家，其中包括了香港的首家門店。丁曉透露，Lavazza的同店銷售額增長在2025年轉(zhuǎn)正，其新推出的輕資產(chǎn)模式投資額約50萬元人民幣，僅為舊模式的一半。

同時(shí)，Lavazza的包裝咖啡零售業(yè)務(wù)在2025年銷售額增長超過40%，營業(yè)利潤同比增長超過一倍。

02.外賣收入撐起半壁江山

外賣業(yè)務(wù)對于百勝中國來說已經(jīng)是舉足輕重的存在。

財(cái)報(bào)顯示，2025年，其外賣銷售額同比增長25%，占公司餐廳收入的比例從去年的39%漲至48%。

其中，兩大品牌外賣業(yè)務(wù)均撐起近半營收?？系禄赓u銷售額同比增長26%，約占肯德基公司餐廳收入的48%；必勝客外賣銷售額同比增長22%，約占必勝客公司餐廳收入的47%。

“從長期來看，我們認(rèn)為當(dāng)前整個外賣平臺的補(bǔ)貼競爭，對規(guī)模較大的商家來說是有利的?！倍员硎?。“正如百勝中國在前幾個季度所展示的那樣，利潤率得到了保障，甚至還實(shí)現(xiàn)了小幅度的提升?！?/p>

過去一年，除了在“外賣大戰(zhàn)”期間抓住流量紅利外，百勝中國也在主動與第三方平臺合作，探索外賣增量空間。

去年11月，肯德基與美團(tuán)“拼好飯”在四川、重慶、寧波、紹興等地推出區(qū)域限定產(chǎn)品“中國鍋盔堡”與“黃燜雞米飯?zhí)撞汀?，定價(jià)分別為10.9元與14.9元。對于肯德基來說，這一合作不僅借助拼好飯去接觸外賣平臺的下沉需求，也能用更少的成本去測試本土化新品。

△圖片來源：美團(tuán)外賣APP截圖

不過，即便外賣收入已接近百勝中國整體餐廳收入的半數(shù)，堂食依舊是不可替代的核心業(yè)務(wù)。據(jù)介紹，目前肯德基的堂食占比約30%，必勝客則為45%左右，特別是在低線城市，堂食占比在一定程度上會略高一些。

在外賣持續(xù)擴(kuò)容的同時(shí)，百勝中國也在積極拓展各種業(yè)態(tài)來平衡銷售增長，“車速取2.0”（Carside Pickup）便是重點(diǎn)布局方向之一。“現(xiàn)在汽車的數(shù)量在增長，與之相關(guān)的業(yè)務(wù)也在增長。現(xiàn)在我們有超過4000家肯德基門店提供‘沿街取’的服務(wù)?！鼻淙菡f。

03.四年后要干到30000家店

在去年末的投資者大會上，百勝中國宣布了一系列發(fā)展目標(biāo)，其中包括要在2030年開出30000家店，在本次財(cái)報(bào)電話會上，屈翠容再次強(qiáng)調(diào)了這一愿景。

截至2025年末，百勝中國門店總數(shù)達(dá)到18101家，凈新增超過1700家?！拔覀冇行判牡?026年門店數(shù)量將超過20000家。這意味著需要凈增開1900多家新店，其中40%-50%來自肯德基和必勝客的特許經(jīng)營店?！鼻淙荼硎?。

財(cái)報(bào)顯示，目前肯德基加盟店占其門店總數(shù)的15%，新增門店中加盟店占比約37%；必勝客加盟店占比僅8%，新增門店中加盟店占比為31%。

可見，兩大品牌加盟占比雖在提升，但整體滲透率仍處于低位。為了降低投資成本，百勝中國在去年推出了開店門檻更低的新模式——“雙子星”（Gemini）。

“雙子星”模式是肯德基和必勝客以肩并肩的形式組合開店，目前該模式仍處于早期階段，2025年開出了約40對相關(guān)門店，并預(yù)計(jì)在2026年加快開設(shè)速度。

在電話會上，屈翠容直言這一模式對加盟商具備較強(qiáng)吸引力。從投資門檻上看，一對“雙子星”門店的投資額為70萬-80萬元人民幣，目標(biāo)投資回收期約2年。

△圖片來源：肯德基中國官方微博

“‘雙子星’門店有各自獨(dú)立的入口和柜臺，但共享店內(nèi)的資源、員工、設(shè)備和租金，這對于進(jìn)入低線城市特別有效。它們的菜單也將繼續(xù)更加簡化，肯德基的菜單將類似于小型城鎮(zhèn)店的精簡版，而必勝客菜單可能只有常規(guī)菜單的20-25%。”屈翠容進(jìn)一步介紹道。

不難看出，“雙子星”模式能在一定程度上幫助百勝中國吸引更多加盟商入局，尤其是撬動下沉市場的加盟潛力，并以輕量化的方式加快拓店速度，為30000家店目標(biāo)鋪路。

此外，肯德基旗下肯悅咖啡與KPRO也沿用肩并肩組合模式，豐富品牌矩陣的同時(shí)，也為拓店提供更多可能性。

△圖片來源：肯德基中國官方微博

除了子品牌的協(xié)同拓店，百勝中國去年還以店中店模式延伸新品類。

比如必勝客推出新品牌“必勝炙烤串”，該店并非一家獨(dú)立門店，而是在原有必勝客門店的基礎(chǔ)上改造而來，白天正常運(yùn)營必勝客業(yè)務(wù)，晚間則劃出一半?yún)^(qū)域經(jīng)營烤串品類。

再如去年年末，必勝客還在深圳開出兩家“必勝漢堡”，同樣是在原有門店上進(jìn)行改造，一家店占據(jù)了原本門店一樓位置，另一家店則將一樓一半?yún)^(qū)域改成了漢堡店。

整體來看，這種輕量化拓店、低風(fēng)險(xiǎn)試新的模式，或許能幫百勝中國更快地實(shí)現(xiàn)30000店目標(biāo)。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：盧子言；編輯：王秀清。