廣東
隨著馬年春節(jié)臨近，惠州的年味兒已提前在餐飲市場蔓延開來，我市各酒樓和餐館的年夜飯預(yù)訂持續(xù)升溫，多家熱門酒店的席位早早被搶訂，呈現(xiàn)出“一房難求”的火爆態(tài)勢。
吃年夜飯，不少市民會選擇到酒樓餐館，既省去采購、烹飪的麻煩，又能一站式品嘗到各式美味佳肴。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，多家知名酒樓的年夜飯包房早已訂滿，大廳餐位也基本飽和。部分酒樓為應(yīng)對旺盛需求，采取增設(shè)用餐輪次、擴(kuò)容大廳區(qū)域等方式加以調(diào)配。
市民 楊女士：去年訂年夜飯，提前一個月都沒有房。今年提前了兩個月訂，訂到一個包間。我們家有20多口人，上有老人、下有小孩，在外面吃年夜飯比較方便。
大同酒家（惠州店） 餐飲總監(jiān) 黃偉軍：年夜飯廳房我們分兩輪來預(yù)訂的，廳房在2-3個月前已經(jīng)訂滿了。也增加了另外一個廳給大家去訂。
酒樓負(fù)責(zé)人表示，今年年夜飯預(yù)訂較往年普遍提前1—2個月，中高端套餐成為消費(fèi)主流。消費(fèi)周期前移，既反映出市民消費(fèi)習(xí)慣的變化，也體現(xiàn)了市民對團(tuán)圓氛圍的重視。
富杰海鮮酒樓 老板 梁富杰：都是本地客戶比較多，普遍一桌10個人左右，平均都在2000塊錢。
為應(yīng)對消費(fèi)高峰，各餐飲企業(yè)還提前在食材儲備、倉儲管理、服務(wù)人員培訓(xùn)等方面強(qiáng)化保障，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)和食品安全關(guān)。此外，記者還了解到，年夜飯僅是春節(jié)餐飲旺季的開端，春節(jié)期間，不少市民回家探親或者家族聚會以及出門游玩，都會提前預(yù)訂用餐。
大同酒家（惠州店） 餐飲總監(jiān) 黃偉軍:年初一、初二、初三的好多房，都已經(jīng)被訂滿，我們預(yù)計(jì)今年會更好?；葜葑隽撕芏嘈麄鳎鞣矫娴穆糜味甲隽艘恍┎渴?，包括西湖的花燈，吸引了很多外地的游客。
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