廣東
控糖不用刻意改變食材，只對廚房做3個(gè)小調(diào)整，就能讓家常菜的升糖指數(shù)大幅下降。
既不影響口感，又能輔助穩(wěn)糖，全家一起吃都健康，實(shí)操性拉滿！今天，邀請?zhí)悄虿＜覘钚〖t主任和大家聊聊。
1. 廚具換一換：
把普通炒鍋換成不粘鍋，減少烹調(diào)用油（不粘鍋少油也能炒菜），每天烹調(diào)用油控制在25g以內(nèi)；用定量鹽勺、定量油壺，精準(zhǔn)控制鹽和油的攝入，避免隱性超標(biāo)。
2. 食材放一放：
主食（雜糧、大米）提前浸泡30分鐘，煮的時(shí)候搭配1-2顆紅棗或1片生姜，既能延緩升糖，又能提升口感；蔬菜提前焯水1分鐘，去除部分淀粉，炒的時(shí)候快炒保脆，減少升糖。
3. 烹飪改一改：
炒菜時(shí)先炒蔬菜、再炒蛋白、最后放主食，避免主食長時(shí)間接觸高溫，減少淀粉糊化；燉菜、煲湯時(shí)，最后10分鐘再放主食，且主食單獨(dú)盛出，避免菜湯泡飯吃（菜湯含大量淀粉和油）。
提醒：廚房改造后，餐后2小時(shí)監(jiān)測血糖，能明顯看到血糖下降，堅(jiān)持1個(gè)月，控糖效果更顯著。
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