眼看著日子一天一天往春節(jié)上靠，超市里的年味兒也跟著越來越濃——大紅燈籠掛起來了，堆頭擺得滿當當，逛的人也一撥接一撥。

很多人有個習慣：“最后一周再去買，最新鮮?！笨烧娴搅伺D月二十幾，你才發(fā)現(xiàn)兩個現(xiàn)實問題：

一是價格嗖嗖往上漲，原本十幾塊的東西漲到二十幾；二是好的貨色、好包裝的禮盒，早就被人挑得差不多了。

干超市這行的員工看了都直搖頭：

“這幾種東西，年年都是越近春節(jié)越貴，提前買不僅省錢，還能從容挑到好的?！?/p>

今天就給你說清楚：臨近春節(jié)，這5種年貨最好提前買，別等年末再當“冤大頭”。

第1種：肉類——豬肉、牛羊肉，越近年關(guān)越貴

春節(jié)，可以說是咱們中國人“吃肉最多”的一個節(jié)點：年夜飯、親戚聚餐、招待客人，豬肉、牛肉、羊肉輪番上桌。

超市員工普遍反饋，每年臨近春節(jié)，肉類價格都會有一波“節(jié)日行情”：

一方面是家家戶戶集中采購，需求猛增；另一方面是物流、人工、存儲成本都在抬高，商家自然會往上調(diào)價。

尤其是豬肉、牛羊肉這些剛需肉品，臘月中旬和臘月底的價差，有時候能讓你后悔好幾天。

現(xiàn)在買有什么好處？

價格還在“節(jié)前低位”，很多超市還在做促銷，買得劃算；貨源充足，能好好挑部位、挑肥瘦、挑新鮮度；有時間提前切塊、分裝，做點半成品，到時候年夜飯更輕松。

怎么存才不浪費？

豬肉、牛羊肉買回來，根據(jù)家里一頓的用量切成小塊，用保鮮袋分裝密封，排出空氣，放進冷凍室；

寫上日期，先存先用，一般放個一兩個月沒問題；

雞鴨、排骨也可以按同樣方式處理，解凍后直接下鍋炒或者燉，味道基本沒差別。

第2種：米面糧油

過年期間，全家團聚，人來人往，主食、點心的消耗量本來就會比平時大不少。

很多家庭有個經(jīng)驗：

臘月二十幾再去買米買油，不僅價格上浮，還經(jīng)常遇到好品牌斷貨的情況。

現(xiàn)在提前買，有三個實實在在的好處：

鎖定現(xiàn)在相對穩(wěn)定的價位，避開節(jié)前集中漲價；一次買足，不用過年那幾天再扛重物回家；超市現(xiàn)在的促銷活動多，買得多還能再省一截。

囤貨要注意幾點：

估算一下家里大概一個月的量，別一買扛個半年，容易壓太久、占地方；

大米、面粉一定要放在干燥、陰涼、密封的容器里，比如密封米桶、塑料收納箱，防潮防蟲；

食用油要遠離灶臺等高溫區(qū)域，避免陽光直射，防止油脂氧化；雜糧類可以單獨用密封罐分裝，方便拿取。

第3種：干果炒貨、堅果禮盒

瓜子、花生、核桃、開心果、腰果、碧根果……這些東西一往茶幾上一擺，年味兒立馬就出來了。但是，干果炒貨的價格對供需非常敏感：越近年關(guān)，買的人越多，批發(fā)價和零售價雙雙上漲。

很多堅果禮盒更是“送禮剛需”，臘月底買，可能比現(xiàn)在貴一大截，而且好看的包裝早就被挑光了。

提前買的優(yōu)勢：

現(xiàn)在價格還沒到“高位”，很多禮盒還在做年貨節(jié)促銷；

有時間對比不同品牌、不同口味，挑配料表干凈一點、日期新鮮的；散裝瓜子花生可以自己先嘗一嘗，味道不對就不買多，避免踩雷。

保存方法很關(guān)鍵：

所有干果炒貨的天敵就是“受潮”和“氧化”；拆封后盡量用密封罐、密封袋分裝，減少接觸空氣；

量大可以分出一部分放進冰箱冷藏甚至冷凍，吃的時候拿一點出來，保持脆爽；一旦發(fā)現(xiàn)哈喇味、發(fā)苦，就別硬吃了，直接影響健康。

第4種：臘味干貨——臘肉、臘腸、香菇、木耳、蝦干

很多地方，沒有臘味就不算年。臘肉、臘腸、臘魚，加上香菇、木耳、銀耳、蝦干這些干貨，是年夜飯、招待親戚時提升“檔次”的關(guān)鍵。

這類東西有兩個特點：

非常耐儲存，買回去凍著、干著就行；越臨近春節(jié)，商家越容易漲價，好貨還容易斷貨。

臘味和干貨，現(xiàn)在買能幫你省下不少錢：

現(xiàn)在正處于銷售初期，商家促銷活動多，價格是一年中的相對低點；

貨源充足，可以認真挑產(chǎn)區(qū)、品牌、生產(chǎn)日期；有些臘味買回來需要清洗、浸泡、焯水，提前買有足夠時間處理。

囤貨與保存要點：

臘肉、臘腸、臘魚這類，可以按一次用量切好，用保鮮袋分裝密封，放冷凍保存；

香菇、木耳、銀耳等干品，一定要確保干燥，放進密封罐，置于陰涼通風處，嚴防受潮發(fā)霉；

蝦干、貝柱等海鮮干貨，建議密封后放冰箱冷藏或冷凍，避免油脂氧化、出現(xiàn)異味；使用前注意查看有沒有變色、異味、霉點，有問題就果斷扔掉。

第5種：部分耐儲存的應季水果——蘋果、柑橘類等

過年要圖個吉利，蘋果、橙子、橘子、柚子這類寓意“平安、吉利”的水果，幾乎是家家戶戶的標配。很多水果尤其是蘋果、柑橘類，耐儲存，在冷藏條件下能放挺久，是特別適合“提前囤”的年貨。

為什么要提前買？

春節(jié)前水果需求猛增，禮盒裝水果訂單量大，整體行情是“節(jié)前偏強”的，部分品種價格會穩(wěn)中上漲；

現(xiàn)在買可以慢慢挑，選果形端正、果蒂新鮮的；

有充足時間分揀、剔除個別有磕碰的果子，避免過年吃的時候才發(fā)現(xiàn)壞了。

保存小技巧：

蘋果、梨類比較怕熱也怕干，最好用紙袋或打孔塑料袋松松地包一下，放冰箱冷藏室；

柑橘類（砂糖橘、沃柑、耙耙柑等）放在陰涼通風處即可，不要堆積太厚，經(jīng)常翻動檢查有沒有發(fā)軟、發(fā)霉的；

買了草莓、車厘子這類“嬌貴水果”的就別囤太久，盡量在幾天內(nèi)吃完，不在這個“提前囤”的范圍內(nèi)。

今年春節(jié)，不妨現(xiàn)在就花半小時，列一個簡單的小清單，

這周末去一趟超市或者在網(wǎng)上下兩單，

把該囤的先囤好。

等到了臘月二十幾，別人為了買肉、買米、買堅果排長隊、多掏錢的時候，

你在家已經(jīng)把年夜飯該用的東西都備得整整齊齊了，

這才是真正會過日子的“聰明人”。