姜蔥蒜，這是烹飪最常用的輔助品，前不久，在互聯(lián)網(wǎng)上看到一位50歲的男性，他一日三餐是一定要吃生姜的，別人吃姜，都是切一點(diǎn)當(dāng)做調(diào)料，但他不一樣，他是直接拿起一塊洗干凈的生姜就吃，評(píng)論區(qū)里有很多留言，真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，生姜還可以這樣吃？

為什么他要這樣吃生姜呢？用他自己的話(huà)說(shuō)，愛(ài)吃姜對(duì)健康有好處，生姜可以讓自己永葆年輕。

問(wèn)題是，生姜真能抗衰老嗎？

有關(guān)生姜，民間一直流傳著這樣的話(huà)，“早吃三片姜，賽過(guò)人參湯”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。

《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》均有記載生姜的功效，《本草綱目》這樣形容生姜:“生用發(fā)散，熟用和中?！?《神農(nóng)本草經(jīng)》則這樣形容生姜：“味辛，溫。主胸滿(mǎn)咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng)，濕痹，腸，下利。生者尤良，久服去臭氣，通神明。”

由此可見(jiàn)，自古以來(lái)，人們就把生姜放在一個(gè)很重要的位置，生姜，不僅僅能用來(lái)烹飪菜肴，還可以作為藥用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)飛速發(fā)展，有關(guān)生姜的研究也進(jìn)入了分子學(xué)層面。

美國(guó)國(guó)立衰老研究所發(fā)表在《Plos One》的上的研究指出，生姜提取物姜烯酮A和6-姜烯酚擁有“逆齡”的作用，可在2年內(nèi)清除掉體內(nèi)一半的老化細(xì)胞。

研究人員分別進(jìn)行了2組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，一組使用姜烯酮A和6-姜烯酚抗老化細(xì)胞，另外一組使用傳統(tǒng)的槲皮素+達(dá)沙替尼對(duì)照。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第一組的姜烯酮A可以在短短兩天內(nèi)清除高達(dá)50%的體內(nèi)老化細(xì)胞，還能讓細(xì)胞活性增強(qiáng)，而6-姜烯酚約可以清除40%的老化細(xì)胞。相較于傳統(tǒng)組，還不會(huì)給細(xì)胞帶來(lái)毒性。

浙江大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)也進(jìn)行了生姜與老化細(xì)胞關(guān)系的探索，研究發(fā)現(xiàn)生姜中的一種活性成分“6-姜酚”具有促進(jìn)老化細(xì)胞凋亡的作用。具體來(lái)看，在36小時(shí)內(nèi)，生姜提取物可以清除70%的老化細(xì)胞。

看到這樣的研究后，相信很多人都會(huì)說(shuō)，哇，生姜竟然有這么好的功效，難怪有那么多人愛(ài)吃生姜？

不過(guò)，大家要注意，要理性看待上述研究，上述研究是使用生姜里的提取物，而不是生姜，這是有很大區(qū)別的，實(shí)驗(yàn)用的生姜提取物，往往量是比較大的，要想獲得這么大量的提取物，每天要吃很多很多生姜，這幾乎是不可能的。

生姜中含揮發(fā)油，油中主要成分為姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、檸檬醛,尚含辣味成分姜辣素，如果吃太多生姜，反而容易引起腸胃的不適，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

第一，吃姜不去皮，吃錯(cuò)一生疾？

在吃姜這件事上，不同的人有不同的答案，有些人認(rèn)為吃生姜一定要去皮，也有人認(rèn)為吃生姜不需要去皮，問(wèn)題來(lái)了，生姜皮到底有沒(méi)有用呢？

生姜皮性味辛、涼，功能主治行水消腫，所以如果有水腫的人，是可以食用生姜皮的，有利于消腫。

可如果脾胃比較虛弱的人，就不適合吃生姜皮了。

第二，晚上吃姜如同吃砒霜？

前面說(shuō)了，生姜里含有姜辣素，這種成分會(huì)刺激神經(jīng)，容易引起神經(jīng)興奮，如果晚上過(guò)量吃生姜，反而會(huì)刺激神經(jīng)，影響到睡眠。

不過(guò)，這是過(guò)量吃生姜才會(huì)出現(xiàn)的，晚上只是少量吃生姜，大家完全沒(méi)必要擔(dān)心它有什么太大的影響，至于說(shuō)晚上吃姜如同吃砒霜，就更是無(wú)稽之談了。

第三，生姜可以防脫發(fā)嗎？

現(xiàn)實(shí)中，我們經(jīng)?？吹接行┫窗l(fā)水是生姜洗發(fā)水，宣稱(chēng)能夠治療脫發(fā)，現(xiàn)實(shí)中，還有的人，直接將生姜打成的汁抹在頭皮上，不過(guò)要告訴大家的是，沒(méi)有證據(jù)表明生姜能夠預(yù)防脫發(fā)，生姜中含有姜辣素等刺激物，如果直接涂抹在頭皮上，還可能刺激頭皮，引起頭皮的不適。