春節(jié)將至

糖果自然成為年貨中

不可或缺的“甜蜜擔(dān)當(dāng)”

面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的糖果產(chǎn)品

如何選購(gòu)才能既享受傳統(tǒng)年味

又保障健康安全？

1月27日

深圳市消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布了

糖果選購(gòu)與健康食用方式的

消費(fèi)提示

關(guān)注“代可可脂”，辨別巧克力制品

?巧克力的核心在于其使用的油脂。

（千庫(kù)網(wǎng)授權(quán)圖片）

• 可可脂是從可可豆中提取的天然脂肪，具有獨(dú)特香氣和口感；

• 代可可脂則是用其他植物油加工制成，常用于代替價(jià)格昂貴的可可脂。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通則》（GB/T 19343-2016）規(guī)定，代可可脂添加量超過(guò)5%的產(chǎn)品不能直接稱(chēng)為“巧克力”，而應(yīng)明確標(biāo)示為“代可可脂巧克力”。

消費(fèi)提醒

消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，需注意甄別包裝上僅標(biāo)注“巧克力味”或“巧克力制品”的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)巧克力的產(chǎn)品配料表中，“可可液塊”、“可可脂”或“可可粉”應(yīng)排在“白砂糖”之前。

關(guān)于“色素”：理性看待繽紛色彩

糖果的鮮艷色彩多來(lái)自其添加的色素，可以分為天然色素和合成色素。

（千庫(kù)網(wǎng)授權(quán)圖片）

• 常見(jiàn)的合成色素有“檸檬黃”“日落黃”“亮藍(lán)”等；

• 天然色素有“β-胡蘿卜素”“姜黃素”“甜菜紅素”。

有研究表明，兒童長(zhǎng)期大量攝入合成色素可能對(duì)健康產(chǎn)生潛在影響。家長(zhǎng)在為兒童選購(gòu)時(shí)，可優(yōu)先考慮使用了天然色素的產(chǎn)品。

“無(wú)糖”不等于健康

許多糖果會(huì)標(biāo)注“無(wú)糖”來(lái)吸引消費(fèi)者，但“無(wú)糖”并不直接等同于健康。

（千庫(kù)網(wǎng)授權(quán)圖片）

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無(wú)糖”指每100克或100毫升食品中，含糖量不高于0.5克。無(wú)糖糖果的甜味主要來(lái)源于甜味劑，常見(jiàn)的包括天然甜味劑（如麥芽糖醇、甜菊糖苷）以及人工合成甜味劑（如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖）。雖然它們對(duì)血糖影響較小，但過(guò)量攝入可能引起腸胃不適。

選購(gòu)糖果注意以下三點(diǎn)

選擇可靠渠道。建議通過(guò)正規(guī)商場(chǎng)、超市或具備合法資質(zhì)的線上平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)，優(yōu)先選擇信譽(yù)良好的品牌產(chǎn)品。

查看產(chǎn)品包裝與標(biāo)簽。仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，包括配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)商信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及貯存條件。過(guò)敏人群應(yīng)注意過(guò)敏原提示。

關(guān)注物流與儲(chǔ)存。糖果易吸潮，網(wǎng)購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇防護(hù)良好、發(fā)貨地較近的商家，收貨后及時(shí)檢查，并按標(biāo)簽要求置于陰涼干燥處密封保存。

食用時(shí)注意這三點(diǎn)

控制食用量。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中指出，7歲及以上年齡兒童和成人每人每天添加糖攝入量最好小于25克，最高不超過(guò)50克。一顆糖果含糖量通常為5—10g，需適量食用,食用后需注意及時(shí)漱口或刷牙，避免糖分殘留導(dǎo)致齲齒。

特殊人群食用需注意：

兒童：

避免選擇配料中含“整顆堅(jiān)果”“硬果?！碑a(chǎn)品，防止嗆咳。盡量為孩子挑選低糖、無(wú)合成色素的糖果產(chǎn)品，尤其要注意睡前不吃糖，避免影響睡眠質(zhì)量。

老人：

優(yōu)先選擇成分表中“淀粉”“糊精”含量低、使用天然代糖（如赤蘚糖醇、甜菊糖苷等）或標(biāo)稱(chēng)“低GI”的軟質(zhì)、易咀嚼糖果，避免血糖波動(dòng)以及硬糖損傷牙釉質(zhì)。

糖尿病患者：

對(duì)于甜食非?？释奶悄虿』颊?，適度攝入代糖可以解饞。不過(guò)需要注意的是，代糖吃多了同樣會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。

要在保質(zhì)期內(nèi)食用。糖果易吸潮、怕高溫，開(kāi)封后應(yīng)密封保存，存放于陰涼干燥處（溫度15—25℃，濕度不超過(guò)60%為佳），避免陽(yáng)光直射，遠(yuǎn)離暖氣、灶臺(tái)。含果仁、乳制品的糖果建議冷藏保存，開(kāi)封后1周內(nèi)食用完畢。

無(wú)糖飲料能放心喝么？

最近有媒體報(bào)道稱(chēng)

有最新科學(xué)研究證實(shí)

無(wú)糖飲料常用的阿斯巴甜傷害心血管

那么

無(wú)糖快樂(lè)水還能喝嗎？

科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒表示，媒體報(bào)道所提到的研究結(jié)論確實(shí)存在，但傳播中卻被忽略了一個(gè)重要前提，即這是一個(gè)采用天生易患心臟病的特殊實(shí)驗(yàn)小鼠的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果。阿斯巴甜在合理使用的情況下，不用擔(dān)心安全性問(wèn)題。

阮光鋒解釋說(shuō)，這項(xiàng)持續(xù)3個(gè)月的研究選用的是一種特殊的小鼠，即經(jīng)過(guò)基因改造天生就易發(fā)生血管問(wèn)題的特殊實(shí)驗(yàn)老鼠——ApoE-/-小鼠，這種小鼠即使正常飲食也易患心臟病。而科學(xué)家之所以偏愛(ài)用這種小鼠做實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)樗鼈兡芸焖倌M人類(lèi)數(shù)十年的血管損傷過(guò)程，對(duì)測(cè)試降膽固醇藥物或研究發(fā)病機(jī)制比較方便。

不過(guò)，動(dòng)物研究的結(jié)果還不能簡(jiǎn)單套用到人體上，所以這種小鼠實(shí)驗(yàn)可能也無(wú)法完全模擬人類(lèi)動(dòng)脈粥樣硬化的過(guò)程。同時(shí)，該項(xiàng)研究在論文表述中除強(qiáng)調(diào)動(dòng)物研究本身的局限性外，也提到由于技術(shù)難度等因素，未在猴模型實(shí)驗(yàn)中評(píng)估阿斯巴甜對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的直接影響。但是，網(wǎng)上在討論這項(xiàng)研究結(jié)果時(shí)，卻都直接省略了這些嚴(yán)謹(jǐn)全面的表述，只簡(jiǎn)略說(shuō)無(wú)糖飲料會(huì)傷害心血管、對(duì)血管不利、傷害心臟。

目前，全球90多個(gè)國(guó)家均允許阿斯巴甜用于多種食品中。正常飲食情況下，人們攝入的阿斯巴甜都在安全范圍內(nèi)。而且，阿斯巴甜的甜度很大，用多了味道即變苦，所以一般不用擔(dān)心超標(biāo)情況。

當(dāng)然

并不意味著

可以無(wú)節(jié)制攝入阿斯巴甜

畢竟，阿斯巴甜安全性結(jié)論建立在合理使用基礎(chǔ)上。此外，長(zhǎng)期大量飲用含阿斯巴甜無(wú)糖飲料，也可能影響味覺(jué)偏好，讓人越來(lái)越依賴(lài)甜食，從而間接增加攝入高糖食物的風(fēng)險(xiǎn)。

不論飲品還是食物

除了減糖外還要注意

減少對(duì)甜味的過(guò)度嗜好和依賴(lài)

日常盡量用

喝水、喝茶代替喝甜的飲料