“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，五九時節(jié)是大寒節(jié)氣最后的九天，這個時節(jié)陽氣開始升騰，正是冬春轉(zhuǎn)換的時節(jié)，需要好好養(yǎng)護陽氣的時候。

五九來臨以后隨著陽氣的升騰，也是河邊的柳枝開始變暖，準備煥發(fā)出新發(fā)的枝丫的時候，而且這個時候天氣依然寒冷，這個時候養(yǎng)護好陽氣，可以為春季和過年打好基礎，開春以后能夠精氣十足過大年。

“五九不養(yǎng)陽，一年都白忙”，進入到五九，有錢沒錢，別忘吃這4樣，養(yǎng)足精力過大年！

1、豬肚

“一副豬肚十副藥”，五九時節(jié)正是冬春交替，陽氣升發(fā)的時節(jié)，這個時節(jié)要養(yǎng)護脾胃，而豬肚富含膠原蛋白和多種微量元素，正適合這個時節(jié)食用。

推薦菜譜：花菜燒豬肚

1.花菜切去老根后用手掰成小朵，清洗干凈后備用，鹵熟的豬肚斜刀片成大厚片。

2.鍋中燒水 水中加入少許鹽，水開后下入花菜焯燙至變軟出味，下入豬肚焯燙一下后撈出過涼。

3.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜爆出香味，下入瀝干水分的花菜翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻。

4.鍋中下入豬肚，添入適量湯汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煨至湯汁濃稠，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后即可出鍋享用。

2、雞肉

雞肉作為溫熱性食材，特別適合這冬春轉(zhuǎn)換，氣候寒冷的五九時節(jié)食用，而且來到五九以后，正是迎接農(nóng)歷新年的時候，吃雞肉也有大吉大利的好寓意。

推薦菜譜：雞里蹦

1.雞翅中清洗干凈后剁成小塊，放入清水中浸泡去血水，然后撈出清洗干凈，蝦仁開背去除蝦線備用。

2.清洗好的雞翅和蝦仁攥干水分，加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓勻腌制一會，鍋中油溫四成熱時，把漿好的雞翅和蝦仁分別入鍋滑油至變色撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入滑油后的雞翅翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油炒上色，然后添湯，湯汁燒至濃稠后下入滑油后蝦仁，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡即可出鍋享用。

3、韭黃

韭菜有著“扶陽草”的美譽，五九時節(jié)離立春節(jié)氣越來越近，這個時節(jié)正是韭黃鮮嫩可口的時候，也是品嘗其美味的好時候。

推薦菜譜：韭黃炒肉絲

1.摘洗干凈的韭黃切成段，里脊肉切成細絲清洗去血水，洗凈的肉絲攥干水分，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

2.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好肉絲入鍋，滑至肉絲潔白后撈出控油。

3.鍋中留底油下入韭黃煸炒均勻，加入鹽和蠔油調(diào)味，然后下入滑好的肉絲翻炒均勻，淋入水淀粉勾個薄芡即可出鍋享用。

4、芹菜

芹菜是五九時節(jié)的明星食材，因為芹菜中富含維C和植物纖維，五九時節(jié)天氣干燥，因為臨近過年人的飲食過于油膩， 這個時候正可以適當吃點芹菜來解膩潤腸。

推薦菜譜：西芹木耳炒百合

1.西芹摘洗干凈后切成菱形片，木耳泡發(fā)后去根撕成小朵，腰果入鍋炸至變色撈出，百合用清水泡發(fā)后漂洗干凈。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入西芹和木耳，焯燙至西芹變色后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入西芹、木耳和百合翻炒均勻，加入小紅腸和腰果炒勻，然后加入鹽和胡椒粉調(diào)味 淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

進入到五九以后，正是需要好好養(yǎng)護陽氣的時候，這個時節(jié)可以常吃以上這4樣，養(yǎng)足精力迎春接福，快樂過大年！