進(jìn)了臘月以后，日子仿佛也變得更快了些，或許與我們的忙碌有關(guān)吧，眼下就來到了臘月初八，這天是臘八節(jié)。臘八，其實(shí)源于“臘祭”，在古時(shí)，農(nóng)事完畢后，人們就要舉行臘祭，其主要對象有農(nóng)神，百谷種子，堤壩，水溝，甚至昆蟲等，這些都為農(nóng)事耕耘盡了力，人們要表達(dá)感謝之情。

而后從東漢以后，隨著佛教文化的發(fā)展，逐漸融入到臘祭當(dāng)中，在魏晉之后才將日期定于臘月初八，而后又不斷發(fā)展，其又從臘祭中分離開來，成為獨(dú)立的節(jié)日。俗話說“過了臘八就是年”，一直以來，人們都將臘八作為過年的起點(diǎn)。作為一個(gè)如此重要的時(shí)間點(diǎn)，臘八也就深受重視，在這天流行著豐富的習(xí)俗內(nèi)容，以表達(dá)人們對新一年的祈福。臘八節(jié)來歷，有錢沒錢別忘：吃3樣福氣菜，做3件啟運(yùn)事，馬年福滿財(cái)多萬事順，來看看吧！

吃3樣福氣菜

一、京醬肉絲——花開富貴

1、準(zhǔn)備一些里脊肉，順著紋理的方向?qū)⑵淝谐删鶆虻臈l狀，置于碗中，淋一點(diǎn)花雕酒，鹽，白胡椒，淀粉，用手輕輕抓勻，再噴上一點(diǎn)玉米油。

2、來把配菜處理好，兩張豆皮，先放到蒸鍋里邊，加熱五分鐘，徹底蒸透后口感更嫩。

3、來切點(diǎn)蔬菜，胡蘿卜，香菜，黃瓜絲，都切得細(xì)一些。把千張?jiān)诎赴迳箱侀_，將蔬菜從底部鋪一長條形狀，用千張將其卷起來，然后斜著下刀去切成均勻的小段，擺在盤中。

4、一勺豆瓣醬，一勺甜面醬，再加一勺生抽，混合攪拌到一起。

5、在不粘鍋里淋些油，均勻燒熱之后，把肉絲倒在里邊，停頓三四秒之后，用鏟子將其劃拉散，炒到根根分明。把調(diào)好的醬汁倒在里邊，再用鏟子翻炒一會兒，讓料汁裹到每一根肉絲上，即可關(guān)火，裝到盤中即可上桌。

二、蓮藕丸子——團(tuán)圓美滿

1、丸子是傳統(tǒng)筵席上不可或缺的食物，這里分享蒸制的吃法，美味而且更健康。先準(zhǔn)備些鮮肉，絞成小的顆粒形狀。往里邊放些胡椒，蔥姜，蛋清，淀粉，充分?jǐn)噭颉?/p>

2、令其削幾個(gè)馬蹄，丟進(jìn)料理機(jī)中絞碎，撒到肉餡中，繼續(xù)攪勻，此時(shí)味道淡一些沒關(guān)系。

3、把餡料整理成丸子形狀，擺在盤中，并用保鮮膜將其包起來，放在蒸屜上，大火加熱需要二十分鐘就熟了。

4、端出來之后把盤底的水倒出來，令其起鍋，加些許油，把湯汁倒進(jìn)去，再補(bǔ)充點(diǎn)生抽，番茄醬，炒勻后淋到盤中，最后撒些蔥花即可上桌。

三、紅燒帶魚——腰纏萬貫

1、大約兩條帶魚就可以做一大盤，將其逐一清理好，去掉魚頭，魚腹里的黑色膜以及表面的白色粉末也都去干凈。然后用水多沖幾遍，干凈為止。

2、將其控干水分，剪成七八公分長的段，置于盤中，撒些白胡椒，料酒，蔥姜，拌勻后腌十五分鐘。

3、把魚塊夾出來，在表面裹上面粉。接著起鍋放油，要熱一會兒，把魚塊擺進(jìn)去，過一會兒翻次面，繼續(xù)煎，直到表面金黃成型時(shí)夾出來。

4、底油多的話要倒一些出去，繼續(xù)放上蔥姜干辣椒，調(diào)些生抽，糖，醋，一小碗熱水，湯汁調(diào)好之后，把魚加進(jìn)去，燜十分鐘，便可以出鍋。

3件啟運(yùn)事

一、沐浴洗澡，在《荊楚歲時(shí)記》當(dāng)中有提到：“沐浴，轉(zhuǎn)除罪障?！边@里的“罪障”是指疫病，疾病等，人們認(rèn)為在臘八這樣的節(jié)日里通過洗澡，一來可以起到清潔的作用，表達(dá)對節(jié)日的尊重，同時(shí)更是為了趕走一切不吉利的事情，起到身體安康，好運(yùn)相伴。

二、祭祀祈福，臘八節(jié)最初便是源于祈福，而后融入佛教文化，此日也是佛教中非常重要的節(jié)日。每逢此日，都會舉行隆重的慶祝活動(dòng)，很多人也會前往寺廟，為家人祈福，平安康健，如意吉祥，順順利利。借此重要之日，再忙也別忘了許下美好的愿望，新的一年即將開啟，要有期有盼，才能越來越好。

三、以善求福，熬制臘八粥是這天的重要習(xí)俗，在傳統(tǒng)當(dāng)中，要家人團(tuán)聚在一起共同享用，還要分享給親朋好友。而有些地區(qū)還要舀一些給家里的社畜吃，以酬謝其一年來的辛苦勞作。還有一個(gè)小故事，相傳臘八節(jié)這天，牛魔王，弼馬溫以及豬八戒等管理六畜的眾神會到民間考察，若是看到家畜與主人同享臘八粥，便會十分高興，從而奏請玉帝多降福澤。雖然是傳統(tǒng)，卻也正是在提醒我們要心存善念，善待萬物，以善求福。

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