“這簡直令人難以置信！”

古語有云：民以食為天，食以安為本。

然而此次央視深度追蹤披露的真相，實(shí)在令人震驚不已。

公眾驚訝地發(fā)現(xiàn)，日常頻繁采購、家家廚房常備的40類食品，竟普遍存在嚴(yán)重安全隱患……

1月16日，國家市場監(jiān)督管理總局正式發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果公告：在覆蓋全國20余個(gè)�。▍^(qū)、市）及美國、韓國、緬甸等國進(jìn)口產(chǎn)品的2136批次樣品中，檢出40批次不合格產(chǎn)品。

隨后，央視《焦點(diǎn)訪談》欄目展開全鏈條暗訪調(diào)查，將這些隱患食品從生產(chǎn)源頭、流通環(huán)節(jié)到終端銷售的完整路徑，逐一清晰呈現(xiàn)。

觀罷全程，許多觀眾不禁脫口而出：“這簡直令人難以置信！”

日常食品全線告急

本次被通報(bào)的問題食品，無一屬于小眾冷門品類，全部來自百姓每日接觸最頻繁的消費(fèi)清單。

涵蓋主食、調(diào)味料、休閑零食、滋補(bǔ)食材、即食干貨及營養(yǎng)補(bǔ)充類產(chǎn)品，幾乎貫穿一日三餐與健康養(yǎng)護(hù)全過程。

尤為令人憂心的是，其中多款為中老年群體高頻復(fù)購商品，長期食用可能引發(fā)慢性健康風(fēng)險(xiǎn)，后果不容小覷。

主食與調(diào)味類問題尤為集中。山東兩家面點(diǎn)作坊出品的煎餅與芝麻煎餅，山梨酸及其鉀鹽檢測值遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)限值。

或許部分消費(fèi)者尚不熟悉該物質(zhì)——它實(shí)為人工合成防腐劑，過量攝入會擾亂人體微生態(tài)平衡，削弱腸道屏障功能；對消化系統(tǒng)發(fā)育未成熟的兒童及代謝能力下降的老年人，危害更為顯著。

河南某食品企業(yè)生產(chǎn)的鐵棍山藥罐頭，二氧化硫殘留量超出安全閾值。該成分雖具漂白與防腐作用，但超量攝入易誘發(fā)咽喉刺痛、惡心嘔吐、支氣管痙攣等急性反應(yīng)。

安徽某品牌菜籽油問題更為嚴(yán)峻：苯并（a）芘含量超標(biāo)數(shù)倍，而該化合物已被世界衛(wèi)生組織列為一類明確致癌物。

進(jìn)一步溯源證實(shí)，該產(chǎn)品系下游銷售商私自灌裝、偽造標(biāo)簽，徹頭徹尾的假冒偽劣商品。

干貨與蜜餞類則成高危重災(zāi)區(qū)。山西產(chǎn)粉條不僅苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，鋁元素殘留亦嚴(yán)重超標(biāo)——長期累積可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、認(rèn)知功能減退，甚至增加阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)。

遼寧產(chǎn)枸杞干、新疆產(chǎn)小白杏干、廣西產(chǎn)干山藥片，均檢出二氧化硫殘留超標(biāo)。這些本應(yīng)承載養(yǎng)生期待的天然食材，反而成了潛藏健康威脅的“隱形毒源”。

青海玫瑰梅與福建一款標(biāo)稱“進(jìn)口”的甘松梅，著色劑亮藍(lán)、胭脂紅及甜味劑安賽蜜等多項(xiàng)指標(biāo)同步超標(biāo)，多種人工添加劑疊加使用，掩蓋了原料本真風(fēng)味，也大幅抬升了健康風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)；更令人憤慨的是，所謂“進(jìn)口甘松梅”實(shí)為個(gè)人代購拼湊的“三無”散裝貨，無正規(guī)報(bào)關(guān)單、無中文標(biāo)簽、無境內(nèi)責(zé)任主體。

保健與營養(yǎng)類食品同樣失守防線。兩批次蛋白粉、兩款代用茶樣品，霉菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。

須知霉菌大量繁殖時(shí)極易分泌黃曲霉毒素B1，其毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，屬國際公認(rèn)強(qiáng)致肝癌因子。服用此類產(chǎn)品非但無法補(bǔ)益，反而可能加速器官損傷進(jìn)程。

甘肅某經(jīng)銷單位售出的中老年專用燕麥片，菌落總數(shù)超標(biāo)數(shù)十倍，暴露出生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、倉儲運(yùn)輸條件失控等系統(tǒng)性漏洞，老人食用后極可能誘發(fā)急性腸胃炎或食物中毒。

另有一款宣稱“益生菌+高鈣+駝乳蛋白”的復(fù)合型營養(yǎng)粉，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)復(fù)測，實(shí)際鈣含量不足標(biāo)示值三分之一，益生菌活菌數(shù)為零，駝乳蛋白成分完全未檢出——所謂“科學(xué)配方”不過是精心設(shè)計(jì)的營銷話術(shù)，本質(zhì)是收割信任的“認(rèn)知稅”。

進(jìn)口食品同樣未能幸免。美國產(chǎn)花生造型糖日落黃添加過量；韓國產(chǎn)調(diào)味海苔碎菌落總數(shù)突破安全紅線；緬甸產(chǎn)干面包糖精鈉超標(biāo)；日本產(chǎn)銅鑼燒菌群污染嚴(yán)重。

這些貼著“洋標(biāo)簽”高價(jià)入市的商品，不僅價(jià)格高出同類國產(chǎn)產(chǎn)品30%—200%，其內(nèi)在品質(zhì)卻連基礎(chǔ)安全門檻都未達(dá)到。請廣大消費(fèi)者理性看待“進(jìn)口光環(huán)”，切勿將“舶來”等同于“優(yōu)質(zhì)”。

線上線下雙軌潰敗

《焦點(diǎn)訪談》深入調(diào)研揭示：問題食品之所以能大規(guī)模流入消費(fèi)終端，根源在于整個(gè)流通鏈路監(jiān)管真空、責(zé)任缺位，線上平臺與線下實(shí)體形成隱蔽協(xié)同，共同將消費(fèi)者置于風(fēng)險(xiǎn)之中。

值得關(guān)注的是，在全部40批次不合格樣本中，近半數(shù)通過直播電商渠道完成銷售，抖音、淘寶、快手、拼多多等主流平臺均有涉入記錄。

線下端，大型商超、社區(qū)副食店、地方特產(chǎn)專營店成為問題食品的主要集散地。

山東新東谷購物中心、北京天順意食品經(jīng)營部、西藏珍品佳源土特產(chǎn)倉儲超市等實(shí)體門店，均被查實(shí)陳列銷售多款通報(bào)不合格產(chǎn)品。

依據(jù)《食品安全法》，上述經(jīng)營者負(fù)有嚴(yán)格查驗(yàn)供貨方資質(zhì)、核驗(yàn)產(chǎn)品合格證明及標(biāo)簽信息的法定責(zé)任�，F(xiàn)實(shí)卻是，他們普遍放棄基本審核義務(wù)，僅憑低價(jià)進(jìn)貨、快速上架、高毛利銷售的短視邏輯運(yùn)作，將未經(jīng)檢驗(yàn)的高風(fēng)險(xiǎn)食品公然擺上貨架，直接侵害消費(fèi)者知情權(quán)與健康權(quán)。

直播帶貨亂象尤甚。一位坐擁2200余萬粉絲的頭部主播，在直播間反復(fù)強(qiáng)調(diào)所售“純紅薯粉條”“零添加、100%紅薯制成”，引發(fā)搶購熱潮。

監(jiān)管部門抽樣送檢后出具報(bào)告：該產(chǎn)品未檢出任何紅薯DNA特征序列，核心原料實(shí)為廉價(jià)木薯淀粉與明礬混合物，“純紅薯”承諾純屬虛構(gòu)。

最終，涉事企業(yè)被沒收全部違法所得并處以165萬元罰款；上游生產(chǎn)企業(yè)被責(zé)令停產(chǎn)整頓，并處罰款670余萬元。

另有一款在抖音熱銷的“心太軟魔方吐司面包”，雖各項(xiàng)添加劑指標(biāo)符合國標(biāo)，但其外包裝標(biāo)注的配料順序、營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值與實(shí)際檢測結(jié)果嚴(yán)重不符，構(gòu)成典型標(biāo)簽虛假標(biāo)示。

消費(fèi)者依據(jù)標(biāo)簽做出購買決策，卻無法獲知真實(shí)成分構(gòu)成，知情權(quán)被實(shí)質(zhì)性剝奪。

更有甚者，部分直播間公然實(shí)施“產(chǎn)地套牌”行為。

央視調(diào)查組實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)：歲末年初熱銷的“臨安冬筍”，當(dāng)?shù)厥召従鶅r(jià)穩(wěn)定在每斤20元上下，但多個(gè)直播間標(biāo)價(jià)僅為10元/斤，單場銷量動輒破萬單。

而臨安地區(qū)因持續(xù)干旱少雨，冬筍實(shí)際產(chǎn)量已銳減六成以上，根本無力支撐全國性大規(guī)模供應(yīng)。

所謂“臨安冬筍”，實(shí)為商家從湖南等地以4—5元/斤收購的普通冬筍，運(yùn)抵臨安后更換包裝、偽造產(chǎn)地標(biāo)識，再以“地理標(biāo)志產(chǎn)品”名義溢價(jià)銷售——此舉既涉嫌價(jià)格欺詐，又存在品質(zhì)不可控、運(yùn)輸污染等多重隱患。

究其本質(zhì)，是直播電商全鏈條主體責(zé)任集體失守所致。

平臺方未落實(shí)內(nèi)容審核與商品準(zhǔn)入機(jī)制；直播間運(yùn)營者未履行進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票義務(wù)；主播團(tuán)隊(duì)未核實(shí)產(chǎn)品資質(zhì)與功效宣稱；各方唯流量馬首是瞻，將食品安全底線徹底拋諸腦后。

而當(dāng)消費(fèi)者遭遇問題食品時(shí)，因直播交易涉及多方主體、電子證據(jù)分散、法律關(guān)系復(fù)雜，維權(quán)成本陡增，常常陷入投訴無門、舉證困難的被動境地。

三分鐘掌握防偽指南

面對紛繁復(fù)雜的食品市場，公眾無需過度焦慮，但必須提升識別能力與防范意識。

尤其對于習(xí)慣自主采購的中老年朋友，牢記以下四條實(shí)用法則，即可規(guī)避絕大多數(shù)潛在風(fēng)險(xiǎn)。

第一，嚴(yán)查食品標(biāo)簽，這是守護(hù)餐桌安全的第一道閘門。無論線上下單還是線下選購，務(wù)必逐項(xiàng)核對包裝信息：

生產(chǎn)日期與保質(zhì)期是否清晰可辨；生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式是否完整；配料表排序是否合規(guī)（按添加量由高至低）；營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)是否齊全；最關(guān)鍵的是，必須印有SC食品生產(chǎn)許可證編號（14位數(shù)字），且可通過國家市場監(jiān)管總局官網(wǎng)實(shí)時(shí)驗(yàn)證。

若標(biāo)簽信息殘缺、字跡模糊、成分欄充斥陌生化學(xué)名詞、添加劑種類超過5種以上，建議果斷放棄選購。

針對進(jìn)口食品，必須配備規(guī)范中文標(biāo)簽及說明書，明確標(biāo)注原產(chǎn)國（地區(qū)）、境內(nèi)進(jìn)口商全稱與地址、境內(nèi)代理商備案信息，缺失任一要素即屬非法進(jìn)口商品，嚴(yán)禁購買。

第二，警惕功效話術(shù)陷阱。當(dāng)前市場上，大量普通食品借“養(yǎng)生”“調(diào)理”之名行虛假宣傳之實(shí)。

凡宣稱“降血壓”“控血糖”“抗腫瘤”“溶血栓”“修復(fù)神經(jīng)”等功能的食品，均已違反《廣告法》及《食品安全法實(shí)施條例》；保健食品僅允許標(biāo)注國家批準(zhǔn)的27項(xiàng)功能范圍，如“輔助改善記憶”“緩解體力疲勞”等，絕不可宣稱治療疾病。

凡出現(xiàn)“根治”“永不復(fù)發(fā)”“百分百見效”“無效包賠”等絕對化用語，無論主播身份多權(quán)威、促銷力度多誘人，均屬違規(guī)營銷，務(wù)必保持清醒拒絕。

第三，鎖定正規(guī)采購渠道。優(yōu)先選擇全國性連鎖商超、大型連鎖藥店、品牌直營旗艦店等具備完善品控體系的銷售終端。

線下購物時(shí)，堅(jiān)決避開無證攤販、流動貨車、家庭式小作坊等缺乏監(jiān)管的灰色渠道；

線上選購時(shí)，慎選粉絲量與銷量嚴(yán)重倒掛的“新晉爆火”主播，對價(jià)格明顯低于行業(yè)均值30%以上的商品提高警覺，寧可多花幾元，也要守住健康底線。

第四，全程留存維權(quán)憑證。所有食品消費(fèi)行為，均需保留完整證據(jù)鏈：

線下付款務(wù)必索取加蓋公章的收據(jù)或機(jī)打發(fā)票；線上支付需備注商品全稱、規(guī)格、數(shù)量及單價(jià)，并保存訂單截圖、支付憑證、物流信息；

同時(shí)妥善保管食品原始包裝（含標(biāo)簽、封口、二維碼）、宣傳物料（海報(bào)、直播錄屏、客服聊天記錄、短視頻鏈接等）；

一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、皮疹等異常反應(yīng)，請立即撥打12315熱線，或通過“全國12315平臺”微信小程序提交圖文證據(jù)，依法主張賠償權(quán)利。

結(jié)語

“民以食為天”，這句千年箴言承載著最樸素的生命敬畏。

此次市場監(jiān)管總局通報(bào)的40批次問題食品，僅是龐大食品供應(yīng)鏈中浮出水面的冰山一角；央視的深度曝光與執(zhí)法部門的雷霆處置，既是向違法者發(fā)出的嚴(yán)厲警示，更是向全社會敲響的安全警鐘。

愿所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者以此為戒，真正把“安全”二字刻進(jìn)企業(yè)基因，用良心守住舌尖防線，切莫再行突破道德與法律雙重底線之事。