安徽
1月24日
滁州“洪武御膳軍”出征阜陽
鏖戰(zhàn)“超級皖”半決賽
4進(jìn)2！沖！
阜陽、淮南、馬鞍山、滁州四城對決
這一次為榮譽(yù)而戰(zhàn)
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洪武御膳軍
隊(duì)員簡介
01
劉傳海
從業(yè)年限：35年
專業(yè)頭銜和榮譽(yù)：中國烹飪大師，全椒縣餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長，“儒林宴”非遺傳承人。2014年主編《儒林美食》一書，2019參與拍攝12集美食紀(jì)錄片《儒林芳味》。
02
李志
廚齡：18年
職位：廚師長
技能等級：中式烹調(diào)高級技師
擅長菜系：徽菜、淮揚(yáng)菜，精通中式面點(diǎn)制作，擅長傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新與融合菜研發(fā)。
代表作品:手工獅子頭，八寶葫蘆鴨，蟹粉芡實(shí)河蝦等。
03
芮炳虎
從業(yè)年限：30年，滁州市中慧餐飲管理有限公司廚師長
招牌菜：梅白魚
擅長領(lǐng)域：徽菜創(chuàng)新
04
王星
職業(yè)身份：廚師
從業(yè)年限：28年
專業(yè)頭銜和榮譽(yù)：行政總廚、徽菜大師
招牌菜：竹網(wǎng)鱸魚
擅長領(lǐng)域：淮揚(yáng)菜、徽菜
05
姚大軍
職業(yè)身份：廚師
從業(yè)年限：23年
專業(yè)頭銜和榮譽(yù)：2005年老師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到淮南參加淮南豆腐節(jié)，以鳳陽豆腐這個(gè)菜品榮獲團(tuán)隊(duì)金獎
招牌菜：鳳陽豆腐
洪武御膳軍
御膳出洪武 滁味冠江淮！
1月24日 出征阜陽
鏖戰(zhàn)“超級皖”半決賽
沖！沖！沖！
主辦：滁州市文化和旅游局
編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
復(fù)審：嚴(yán) 慧，終審：高 宇
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