一場預(yù)制菜爭議，攪翻了整個(gè)餐飲圈。

賈國龍的強(qiáng)硬對(duì)峙，終究沒敵過輿論的洪流和官媒的定調(diào)。

人民日?qǐng)?bào)兩次銳評(píng)之后，沒給賈國龍留下一絲體面……

預(yù)制菜引爆爭端，西貝陷入信任危機(jī)

2025年9月，羅永浩的一條吐槽，成了壓垮西貝的第一根稻草。

他在就餐后直白表達(dá)不滿，點(diǎn)出西貝菜品幾乎都是預(yù)制菜，卻賣著中高端的價(jià)格。

大家之所以愿意花八十多塊人均消費(fèi)吃西貝，圖的就是它宣傳的現(xiàn)做煙火氣。

結(jié)果所謂的現(xiàn)做，竟是中央廚房配送的半成品。

輿論瞬間炸開鍋，網(wǎng)友們紛紛曬出自己的就餐經(jīng)歷吐槽西貝名不副實(shí)：有人說點(diǎn)的新疆大盤雞想免辣卻被拒。

服務(wù)員直言是總部統(tǒng)一配送的冷凍半成品，根本沒法調(diào)整口味。

還有人扒出西貝長期用轉(zhuǎn)基因大豆油，卻從沒主動(dòng)告知消費(fèi)者，涉嫌隱瞞食材信息。

面對(duì)質(zhì)疑，賈國龍沒有選擇安撫消費(fèi)者，他直接放話西貝100%沒有預(yù)制菜，還揚(yáng)言要起訴羅永浩，態(tài)度強(qiáng)硬到不留余地。

為了自證清白，他又宣布開放全國門店后廚直播。

可鏡頭里的畫面反而坐實(shí)了大家的質(zhì)疑，媒體與顧客探訪后更是扒出諸多問題。

除了袋裝雞湯、各類冷凍食材，一包保質(zhì)期長達(dá)兩年的冷凍西藍(lán)花格外扎眼。

還有保質(zhì)期18個(gè)月的烤魚等超長待機(jī)半成品，豬排、椒麻雞等熱門菜品也被證實(shí)是冷凍復(fù)熱款。

更嚴(yán)重的是，有門店被曝出廚師長無證上崗、涼菜復(fù)熱上架等食品安全隱患。

此前網(wǎng)友質(zhì)疑的轉(zhuǎn)基因大豆油使用情況也被核實(shí)，西貝始終未主動(dòng)向消費(fèi)者告知這些信息。

一邊用著新鮮的食材，向大眾宣傳是新鮮現(xiàn)做的，一邊卻又不斷食用半成品，這讓消費(fèi)者也很難信任。

風(fēng)波發(fā)酵后，西貝于2025年9月道歉信，承諾多款菜品改為門店現(xiàn)做，羅永浩也隨即表示放棄追究西貝責(zé)任。

但口碑損傷已造成，據(jù)統(tǒng)計(jì)，風(fēng)波發(fā)酵十天內(nèi)西貝堂食客流直接下滑四成，門店生意一落千丈

這場爭端，早已不是兩個(gè)人的口角，成了西貝的生存危機(jī)。

眼看輿論失控，人民日?qǐng)?bào)率先出手發(fā)聲，不到24小時(shí)兩次點(diǎn)評(píng)賈國龍……

官媒兩度點(diǎn)名，硬漢終低頭

據(jù)了解這西貝事件發(fā)酵之后，在全國要關(guān)閉102家店，涉及到四千多名員工的生存問題。

賈國龍也表示確實(shí)是這樣的，在125天中西貝一直被污蔑。

于是在羅永浩一片“沒有企業(yè)因?yàn)楸缓诘归]”的質(zhì)疑下，賈國龍發(fā)文怒懟羅永浩。

兩個(gè)人隨后被微博禁言，可是還沒消停，又轉(zhuǎn)到了朋友圈的場地，繼續(xù)爭論。

1月18日，官微發(fā)布第一篇評(píng)論，語氣溫和克制，沒有直接判定對(duì)錯(cuò)。

文章既點(diǎn)出網(wǎng)絡(luò)水軍裹挾民意的問題，也暗中提醒雙方冷靜溝通、平息紛爭，明顯是給西貝留足了臺(tái)階，想幫企業(yè)穩(wěn)住局面。

可沉浸在硬剛情緒里的賈國龍，壓根沒領(lǐng)會(huì)這份善意，反倒會(huì)錯(cuò)了意。

他在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)這篇評(píng)論，高調(diào)表態(tài)“相信組織，依靠法律”，一副勝券在握的姿態(tài)。

依舊私下辯解，抱怨自己遭到鋪天蓋地的污蔑，還刻意混淆中央廚房備菜和預(yù)制菜的概念，硬把半成品說成現(xiàn)做，把自己塑造成被針對(duì)的受害者。

短短48小時(shí)后，人民日?qǐng)?bào)第二次點(diǎn)名重磅來襲，1月19日再評(píng)此事，態(tài)度鮮明且直擊要害。

文章毫不客氣地指出，賈國龍的回應(yīng)看似強(qiáng)硬實(shí)則顢頇，把“不懂公關(guān)”當(dāng)借口找錯(cuò)了方向。

核心問題是對(duì)消費(fèi)者隱瞞事實(shí)、一味狡辯。那句“你可以不懂公關(guān)，但必須懂消費(fèi)者”，更是字字扎心，點(diǎn)透了這場風(fēng)波的本質(zhì)。

直到這時(shí)，賈國龍才真正緩過神來，徹底沒了硬剛的底氣。

他終于意識(shí)到，人民日?qǐng)?bào)的兩次點(diǎn)評(píng)層層遞進(jìn)，不是幫他“撐腰”，而是敲醒警鐘——自己對(duì)抗的不是羅永浩，而是億萬消費(fèi)者的信任。

西貝官方后續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)人民日?qǐng)?bào)第二篇評(píng)論時(shí)，不僅表態(tài)會(huì)對(duì)照反思改進(jìn)，還在文字后逐字加上感嘆號(hào)，這個(gè)行為也讓人覺得有些“不服氣”。

賈國龍?jiān)谠獾蕉吸c(diǎn)名后開始道歉，承認(rèn)自己忽視了顧客聲音，可一切都為時(shí)已晚。

口碑的崩塌往往只在一瞬間，修復(fù)卻要付出百倍努力，西貝早已被推到了懸崖邊上。

一邊是賈國龍的慘淡收?qǐng)�，一邊是羅永浩的逆勢(shì)崛起。

羅永浩的直播間人氣反倒暴漲，銷量直接翻了五倍……

冰火兩重天，根源在不懂消費(fèi)者

羅永浩甚至在B站頒獎(jiǎng)現(xiàn)場圈粉無數(shù)，一句拒絕終身成就獎(jiǎng)的發(fā)言，收獲滿屏好評(píng)。

網(wǎng)友們對(duì)他的認(rèn)可，本質(zhì)上是對(duì)真實(shí)的買單。

而賈國龍這邊，日子過得舉步維艱。

為了挽回客流，西貝砸出三億多發(fā)放消費(fèi)券，搞滿減補(bǔ)貼，短期客流看似回升，實(shí)則是靠利潤換流量。

優(yōu)惠一停，客流立馬打回原形，甚至比之前更慘。、

西貝截至2026年1月累計(jì)虧損已超5億元，門店生意同比下滑50%，核心商圈門店翻臺(tái)率不足往日一半。

賈國龍?zhí)寡裕L(fēng)波后沒有一家門店盈利，自己也在咬牙堅(jiān)持。

導(dǎo)致這一切成為現(xiàn)在這樣的，并不是預(yù)制菜，而是賈國龍的處理方式。

他總抱著“合規(guī)即合理”的想法，覺得手續(xù)齊全、食材合格，就可以理直氣壯。

可他忘了，消費(fèi)者要的不只是合格的食材，還有知情權(quán)和被尊重的感覺。

工業(yè)化不是原罪，預(yù)制菜也不是洪水猛獸，但刻意隱瞞、跟消費(fèi)者硬杠，就是自尋死路。

賈國龍懂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，懂工業(yè)化運(yùn)營，卻偏偏不懂消費(fèi)者。

餐飲行業(yè)，從來不是誰強(qiáng)硬誰就贏。

真誠對(duì)待消費(fèi)者，才是品牌長久立足的根本。