老話說得好“霜打菠菜分外甜，冬天吃了不怕寒”。我這邊說降溫就降溫，降溫前熱的冒汗，降溫后凍的直哆嗦。正好家里有公公種的菠菜，那就做一個菠菜老吃法，既能取暖御寒，還能使午飯變得更簡單、更快速、更暖胃。

沒想到原來不止我一個人好菠菜這一口，發(fā)到朋友圈里，還有很多和我一樣愛這樣吃菠菜的。有的網(wǎng)友說：“早就饞這一口了，天冷吃香的很，大魚大肉也不換”。還有的說：“天寒地凍，一碗菠菜疙瘩湯，渾身暖透吃的香”。

吃飯這件事，不就是怎么舒服怎么來嗎？這道菠菜疙瘩湯，既是主食，又是菜，也是湯。有了它，寒冷的冬日里，不用伸手和面，不用一盤接一盤炒菜，想想都美的很，又家常、又暖胃，大人孩子也愛吃！

準備食材：

菠菜，小麥面粉，豬肉，雞蛋，大蔥，鮮姜，黃豆芽。

開始做飯：

1、準備一大把菠菜焯水，焯好過涼水，再直接撈出來不用擠水。而我沒有給菠菜焯水，是因為我這邊水管上凍了，僅有的一點水，要合理利用。

2、再把菠菜切碎，像平時切韭菜碎一樣。一定要給菠菜焯水，焯水后的菠菜疙瘩湯口感會更好。

3、大碗里放入菠菜碎，小麥中筋或高筋面粉，調(diào)味加鹽、十三香、麻辣鮮。當然了也可以換成自己喜歡的調(diào)料。不喜歡十三香的可不加。

4、再一點一點，少量多次往大碗里加入清水。最后攪拌成這個狀態(tài)。在這一步，若想口感更筋道，有兩種方法：一是往里面加雞蛋清不加蛋黃，切記雞蛋黃做出來口感會發(fā)硬。二是讓菠菜糊靜置那里半小時，使勁餳餳（醒醒）。

5、然后準備一些自己喜歡吃的配菜。我用的是黃豆芽，還可以是平菇、西紅柿，或者你煮面時喜歡來一點的配菜。

6、再準備一些豬肉絲。

7、再準備一些蔥花、姜絲。

8、菠菜疙瘩湯要想更香，這里建議用豬油。起鍋燒油，開大火。潤鍋后，倒入肉絲，停個20多秒，再去翻動肉絲，這樣就不粘鍋了。肉絲炒變色后，加入老抽、十三香、白胡椒粉、糯米酒去腥。炒熟后盛出。

9、再倒入蔥花姜絲爆香。接著倒入黃豆芽開大火炒一炒。

10、黃豆芽炒軟后，沿著鍋邊來一圈開水，一定要加開水熗鍋，這樣湯底會非常香。一直大火燒，蓋上鍋蓋，先煮3-5分鐘。

11、接著開始做菠菜疙瘩。可以用的工具有：擠丸子神器、調(diào)羹勺、筷子。

12、擠菠菜疙瘩時，轉成中小火。全部擠完后，開大火煮熟。出鍋前淋雞蛋液、熟肉絲、芝麻香油，鹽即可。

人間至味是家常，粗茶淡飯也養(yǎng)人！一鍋有主食有菜有湯的一鍋出，一會兒就做好了。你們都是怎么吃菠菜呢？