“胡姐，明天中午多擱點辣椒！”銀行白領(lǐng)湯小姐對著手機(jī)念叨著，順手預(yù)訂了“華興舫”的午餐。放在以前，一小時午休里，她要么點外賣，要么對付幾口盒飯，總覺得少了點煙火氣。而現(xiàn)在，這頓大廚現(xiàn)炒的家常菜，成了她午休時光里的小滿足。

莘莊鎮(zhèn)衡園莘光里園區(qū)的這家“華興舫”餐廳，不大的店里擺著錯落的綠植，簡約又透著生機(jī)?？恐环莠F(xiàn)炒午餐，它悄悄成了周邊上班族和社區(qū)老人都惦記的“暖心驛站”。“不光要讓年輕人吃上順口飯，更要顧著社區(qū)里的老人們?！辈蛷d負(fù)責(zé)人胡劍華說，她就想憑著一碗碗熱飯，把鄰里間的溫情都串起來。

這個約定源自一個簡單的念頭

是不是該做點什么？

餐廳以本邦江浙菜為主，正餐人均消費80元左右。湯小姐吃的這份套餐，25塊錢就能拿下兩葷兩素，還有主食和例湯。餐廳守著本幫菜少油鮮美的底子，每天備著AB兩種套餐，還不忘照顧像她這樣偏愛川湘口味的食客。一經(jīng)推出，就成了周邊上班族的“午餐新選擇”。

而對于社區(qū)里的獨居老人來說，華興舫一樓的臨時小食堂，更是家門口的“暖心廚房”。早在2025年上半年，這里就推出了老人關(guān)愛套餐， 覆蓋了老人日常就餐的核心需求 ?！白优辉谏磉?，老兩口做飯又嫌麻煩，這兒的菜軟乎入味，價格也實在?！奔易【昂蛙返膹埌⑵懦磉@兒，提起套餐就不住夸贊，“廚師和服務(wù)員還總抽休息時間搭把手，暖心著呢?！?/p>

這份白領(lǐng)與老人雙向受益的餐飲服務(wù)，源于胡劍華一次偶然的觸動。2024年11月的一個中午，她站在餐廳陽臺上，看著來往匆匆的上班族，也望著小區(qū)長椅上歇息的老人，陷入了思考。

“天天都能看著他們——年輕人趕會議趕進(jìn)度，午飯就用三明治、面包湊數(shù)；有些獨居老人，連頓像樣的午飯都難張羅?！焙鷦θA說，“我們店開在社區(qū)里，守著這么多街坊鄰居，沒道理不搭把手。”

于是，她先在一樓設(shè)了臨時小食堂，給獨居老人、低收入家庭提供5到25元不等的晚餐，都是當(dāng)天現(xiàn)炒的家常菜，很快就攢了不少回頭客。“好多老人拉著我問，中午能不能也來吃？”那一刻，胡劍華篤定，大家對一頓好午餐的需求，真切又迫切。

一番走訪后她發(fā)現(xiàn)，園區(qū)周邊像樣的中餐廳寥寥無幾，外賣多是預(yù)制菜，口味單一還不便宜。上班族午休就一小時，根本沒時間外出就餐。2025年11月，“白領(lǐng)及老人公益午餐項目”正式啟動，一碗熱飯，填補(bǔ)了這片區(qū)域午餐 “ 難吃、難買”的空白。

25元定價

如何讓公益持續(xù)下去？

“25塊錢現(xiàn)炒兩葷兩素，真能賺錢嗎？”這是不少人的疑問，起初還有白領(lǐng)心存顧慮，直到看見后廚里翻騰的煙火氣才放下心來。胡劍華坦言，這個定價幾乎貼著成本走，全靠“午引流、晚盈利”的模式維持平衡：午餐靠高性價比聚人氣、打口碑；晚餐側(cè)重服務(wù)與體驗，提升客單價；再加上小份化、組合式銷售，減少食材浪費。“單看午餐確實不賺錢，但能讓大家愿意走進(jìn)來、留下來，把街坊情分處出來，就值了。”

如今，這個項目已平穩(wěn)運行兩個多月，從最初每天只賣10份，漲到了日均超100份。口碑傳開后，周邊四五家銀行、公司都主動來咨詢集體訂餐。

這碗熱飯，不僅解決了上班族的就餐難題，更成了餐廳與社區(qū)的情感紐帶。胡劍華帶著團(tuán)隊走訪了附近的綠世界、景和茗苑佳佳花園等周邊小區(qū)，了解獨居老人的就餐情況，建起了5個“午餐驛站”訂餐群，近千人加入其中。針對老人低油低脂的需求，餐廳還專門優(yōu)化了餐食?！安簧倮先俗约簛淼昀锍?，也減輕了我們的送餐壓力?！本昂蛙肪游瘯刹空f。

當(dāng)下餐飲行業(yè)面臨客流下滑、同質(zhì)化競爭激烈、年輕人消費意愿減弱等困境，華興舫的嘗試，為同行們提供了一條突圍思路。胡劍華提議，周邊餐飲商戶不妨抱團(tuán)取暖，搞個“午市共享計劃”，推出聯(lián)名套餐， 統(tǒng)一配送標(biāo)準(zhǔn)， 形成合力而非互相內(nèi)卷。附近一家本幫面館老板深有體會：“跟著華興舫的節(jié)奏，整個園區(qū)的人氣開始旺了起來?！?/p>

政府搭臺+商戶唱戲

激發(fā)消費熱情

這份溫暖的堅守，也離不開政策的加持。2025年以來，閔行區(qū)出臺《閔行區(qū)促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案（試行）》，明確支持重點餐飲企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用、鼓勵參與社區(qū)服務(wù)，為企業(yè)踐行公益、深耕社區(qū)托底護(hù)航。

目前，華興舫等250多家餐廳正申報閔行區(qū)特色餐飲店目錄， 該目錄將作為2026年度閔行區(qū)餐飲促消費活動的核心資源庫， 入選后可優(yōu)先參與市級“環(huán)球美食”、區(qū)級“春申美好生活季”等活動，推動其參與在滬（閔行）舉辦的重點體育賽事、展會的“美食+”聯(lián)動。

此外，市級層面的《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化上海餐飲企業(yè)發(fā)展環(huán)境的若干措施》也提出“減輕企業(yè)運營成本”“支持特色餐飲促消費”等舉措。這些政策為企業(yè)減輕運營成本、踐行公益餐飲、深耕社區(qū)服務(wù)提供了堅實支撐。

上海市特色餐飲集聚街區(qū)——閔行區(qū)的老外街

在閔行區(qū)大力振興餐飲業(yè)的背景下，華興舫的做法也為餐飲行業(yè)提供了新思路?！芭c其互相壓價搶客源，不如一起把市場做大?！遍h行區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲行業(yè)既要借著政策東風(fēng)，靠優(yōu)化菜單、推行小份菜實現(xiàn)公益與盈利的平衡，也要扎根剛需賽道，更要打破內(nèi)卷思維做好同業(yè)協(xié)作。“片區(qū)餐飲生態(tài)活了，每個商戶都能受益。我們也鼓勵大家多參與青年美食打卡路線、社區(qū)美食節(jié)等活動，讓好店被更多人看見，點燃閔行消費熱情?！?/p>

一碗熱飯，暖了味蕾，也融了心意，藏著政策的溫度與企業(yè)的擔(dān)當(dāng)?！安蛷d不只是吃飯的地方，更是鄰里拉家常、傳溫情的空間?！焙鷦θA說，未來她還想開設(shè)“社區(qū)廚房”，邀居民一起做飯、分享食譜。

春節(jié)的腳步越來越近，華興舫已定下計劃，邀請張阿婆等社區(qū)居民走進(jìn)廚房，教年輕人做地道上海菜。這頓飯，吃的不只是味道，更是鄰里之情。

記者：戎長春 劉成榮

初審：岳順順

復(fù)審：方雨斌

終審：劉墾博

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