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大寒是二十四節(jié)氣的收官之節(jié)，也是一年之中寒氣最盛的日子。此時(shí)天地間陽(yáng)氣深藏，凜冽的寒風(fēng)一吹，咱們的身體就容易被寒氣鉆空子，免疫力跟著往下掉。老祖宗早就留下話 “大寒進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，意思就是這個(gè)時(shí)節(jié)把身體調(diào)養(yǎng)好，來(lái)年一整年都能少生病、有活力。想要穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)熬過(guò)寒冬，為開(kāi)春的好底子打下基礎(chǔ)，飲食上的小門(mén)道可不能忽視。今天就給中老年朋友們分享一套代代相傳的養(yǎng)生食譜，照著吃就能養(yǎng)陽(yáng)驅(qū)寒，把免疫力提上來(lái)。

蒸 3 白：鎖住營(yíng)養(yǎng)，溫潤(rùn)養(yǎng)陽(yáng)

蒸制是最溫和的烹飪方式，能最大程度留住食材里的營(yíng)養(yǎng)精華，還不會(huì)給腸胃添負(fù)擔(dān)，特別適合腸胃功能偏弱的中老年朋友。這三種白色食材，個(gè)個(gè)都是大寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)陽(yáng)小能手。

第一種是白蘿卜，民間一直流傳 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方” 的說(shuō)法。白蘿卜性溫味甘，理氣消食、潤(rùn)肺化痰的效果特別好。大寒前后臨近年關(guān)，家里餐桌上少不了雞鴨魚(yú)肉，吃多了油膩的食物容易積食腹脹，這時(shí)來(lái)上一塊蒸白蘿卜，軟糯清甜，入口即化，既能幫著清理腸胃里的油膩，又能把侵入體內(nèi)的寒氣一點(diǎn)點(diǎn)驅(qū)散，老人小孩都能放心吃。

第二種是山藥，它可是滋補(bǔ)界的 “老熟人”，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益肺氣的本事人盡皆知。蒸好的山藥帶著天然的清甜，口感粉糯綿軟，不用加任何調(diào)料就很美味。中老年朋友脾胃功能大多偏弱，常吃蒸山藥能慢慢滋養(yǎng)脾胃，脾胃是身體陽(yáng)氣的 “發(fā)動(dòng)機(jī)”，發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)順暢了，身體里的陽(yáng)氣才會(huì)越來(lái)越足，抵御寒氣的能力自然跟著變強(qiáng)。

第三種是芋頭，芋頭的淀粉含量充足，能快速給身體補(bǔ)充能量，而且它性溫，能溫中益氣。蒸芋頭的做法簡(jiǎn)單，洗干凈上鍋蒸到用筷子能輕松戳透就行，剝掉外皮就是粉糯香甜的口感。吃下去之后，肚子里暖乎乎的，能幫著身體把陽(yáng)氣牢牢鎖住，不讓寒風(fēng)輕易入侵，整個(gè)人都跟著精神起來(lái)。

煮 2 黑：補(bǔ)腎暖身，增強(qiáng)免疫

中醫(yī)常說(shuō) “黑色入腎”，腎臟是咱們身體陽(yáng)氣的根源，大寒時(shí)節(jié)把腎臟養(yǎng)好了，就是從根上給身體補(bǔ)充陽(yáng)氣。這兩種黑色食材，煮著吃最能發(fā)揮滋養(yǎng)功效。

第一種是黑豆，它還有個(gè)外號(hào)叫 “腎之谷”，補(bǔ)腎益陰、健脾利濕的作用十分突出。大寒天里，煮一碗軟糯的黑豆粥，或者直接把黑豆加水煮熟當(dāng)零食吃，都特別合適。黑豆里的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富，能幫著腎臟儲(chǔ)存能量，讓身體從內(nèi)到外暖起來(lái)，免疫力也會(huì)跟著穩(wěn)步提升，再也不怕天冷容易感冒。

第二種是黑芝麻，別看它個(gè)頭小，補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、滋養(yǎng)氣血的能力可不弱。中老年朋友到了冬天，容易出現(xiàn)皮膚干燥、頭發(fā)干枯的情況，這都是身體缺了滋養(yǎng)的表現(xiàn)。煮一碗香濃的黑芝麻糊，或者熬粥的時(shí)候撒上一把黑芝麻，吃起來(lái)滿口生香，既能暖身驅(qū)寒，又能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓氣色變得紅潤(rùn)有光澤，整個(gè)人看著都年輕不少。

忌 1 味：生冷寒涼味，守住陽(yáng)氣不流失

大寒養(yǎng)生，講究 “三分補(bǔ)，七分忌”，光靠吃滋補(bǔ)的食物還不夠，還要避開(kāi)會(huì)損傷陽(yáng)氣的生冷寒涼味。這里說(shuō)的生冷寒涼味，不只是夏天常吃的冰飲、冰淇淋，還包括生魚(yú)片、涼拌菜這類(lèi)生食，以及剛從冰箱里拿出來(lái)的水果、涼菜。

這些食物進(jìn)入腸胃后，會(huì)直接損傷脾胃的陽(yáng)氣。脾胃一受寒，消化功能就會(huì)變?nèi)?，吃進(jìn)去的滋補(bǔ)食材也沒(méi)法好好吸收，身體里的寒氣還會(huì)越積越多。輕則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，重則免疫力下降，動(dòng)不動(dòng)就感冒發(fā)燒。大寒時(shí)節(jié)，不管吃什么喝什么，都盡量選溫?zé)岬模呐率撬?，也可以用溫水泡一泡再吃，這樣才能守住身體里的陽(yáng)氣，不讓之前的進(jìn)補(bǔ)功夫白費(fèi)。

大寒一過(guò)，溫暖的春天就離我們不遠(yuǎn)了。中老年朋友們照著這個(gè)方法吃，把身體里的陽(yáng)氣養(yǎng)得足足的，把寒氣趕得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，等來(lái)年開(kāi)春，就能擁有硬朗的好身體，精神滿滿地迎接春暖花開(kāi)的日子。