今天是農(nóng)歷冬月三十日，也就是農(nóng)歷冬月（十一月）尾日，在傳統(tǒng)歷法中被稱為“晦日”，《說文解字》釋“晦，月盡也”，這天月亮隱沒、陰陽交替，是辭舊迎新的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。因農(nóng)歷有大小月之分，冬月尾日可能是廿九或三十，民間自古便有“善始善終”的講究，衍生出一系列承載除舊布新、祈福納吉心愿的習(xí)俗，既貼合冬季養(yǎng)生之道，也藏著老一輩的生活智慧。今天農(nóng)歷冬月尾日，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康順?biāo)爝^寒冬！

一、吃二樣

冬月尾日的飲食講究溫潤應(yīng)季、諧音討彩，既暖身養(yǎng)胃，又寄托對新月份的美好期許，不同地區(qū)雖有差異，但核心寓意相通。

1、吃米糕

“糕”與“高”諧音，寓意步步高升、闔家美滿，是月份交替時(shí)的吉祥吃食。多以糯米粉、大米粉為原料，搭配紅棗、豆沙、白糖等輔料，蒸制而成，口感軟糯香甜，老人小孩皆適宜。

食材：粘米粉、糯米粉、細(xì)砂糖、水、桂花糖

做法：1、準(zhǔn)備糯米粉、粘米粉、細(xì)砂糖、水、桂花糖等材料。2、把稱量好的糯米粉、粘米粉、細(xì)砂糖放入小盆里攪拌均勻。3、往面盆里少量多次的加入清水，并用手搓拌成松散的濕沙狀態(tài)。4、將抓勻的米粉過篩兩次，過篩的時(shí)候應(yīng)選擇性篩孔大一點(diǎn)篩子，而且千萬不要用手捏，這樣篩出來的米粉才會(huì)松散，蒸出來的米糕才會(huì)松軟。5、在蒸籠中鋪上一層紗布或是墊上一塊蒸籠布，把過篩后的米粉輕輕舀入蒸籠內(nèi)，并且把表面刮平。6、將蒸籠放入蒸鍋內(nèi)，水開后大火蒸三十分鐘即可。7、蒸半小時(shí)后可以用竹簽試試是否蒸熟，用竹簽插進(jìn)米糕中，竹簽出來時(shí)表面干凈沒有米粉末，就證明蒸熟了。如果竹簽上沾有米粉，則繼續(xù)接著蒸直至米糕蒸熟。8、米糕蒸熟后取出來稍微冷卻一下，然后倒扣在案板上，輕輕撕掉紗布。9、用刀切成小塊就可以上桌，吃的時(shí)候可以沾一些桂花糖味道會(huì)更香甜。

2、吃長壽面

面條細(xì)長的形態(tài)象征長壽長久，冬月尾日食用“迎冬長壽面”，專為家人祈福安康，尤其適合長輩。長壽面作為一項(xiàng)古老傳統(tǒng)食俗的載體，唐代宮廷千秋節(jié)一定要有“長壽面”，不僅為皇帝祝壽，也寓意年歲平安、人丁興旺。細(xì)長的面條被認(rèn)為不能隨便掰斷，要整根下鍋、整根入口，這樣才算把“長長久久”吃進(jìn)了心里。長壽面種類很多，手搟拉面方法制作的長壽面，筋韌滑彈，面香濃郁，搭配鮮美的肉醬及脆爽的黃瓜、胡蘿卜絲，營養(yǎng)豐富，特別美味。

食材：面粉、豬肉末、咸菜頭、雞蛋、鹽、蔥、姜、蒜、香菇、料酒、黃豆醬、淀粉、胡蘿卜、黃瓜

做法：1、將面粉、雞蛋、鹽放入碗里，慢慢倒入溫水，將面揉成稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘。面要充分餳透，餳透的面揉出的面團(tuán)才能光滑溫潤。2、將餳好的面團(tuán)搟成厚薄均勻的面片，二面都撒上干面粉防粘，蓋上保鮮膜餳40分鐘。面團(tuán)經(jīng)過長時(shí)間的餳面，會(huì)變得更筋道。3、利用餳面的時(shí)間制作肉醬和配菜，炒鍋放油，炒香蔥、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸頭菜丁煸炒，加入料酒、黃豆醬翻炒，加入熱開水與醬持平，煮至醬汁稀少而濃稠時(shí)，水淀粉勾芡，醬料制成。4、黃瓜、胡蘿卜洗凈、切絲，胡蘿卜稍焯水，備用。5、右手刀切，左手往左邊稍搓拉成螺旋狀。每10根面條為一組，雙手拿起一組面條扭轉(zhuǎn)2-3圈，慢慢抻長，其余部分用保鮮膜蓋住防干。將面條對折，再抻長，直至將面條拉抻至粗細(xì)滿意的程度，面條抻不斷，說明面餳得好。去掉面條的頭尾（手抓部分）即可。6、鍋里放水，水開后放入面條，輕輕拔開，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸撈出。7、撈出的面條過涼水，這樣可使面條口感更筋道，且不會(huì)粘連，但不要過生水，最好是直飲水或涼開水，拌入肉醬、配菜，一碗香噴噴的長壽面做好了。

二、做一事：祭祖祈福

古人認(rèn)為晦日天地相通、祖先庇佑之力最強(qiáng)，有“晦日祭祖，感恩續(xù)脈”的傳統(tǒng)。家人團(tuán)聚，準(zhǔn)備米糕、水果、清水等祭品供奉祖先牌位，訴說收獲與感恩，祈求來年平安順?biāo)臁，F(xiàn)代雖可簡化形式，但核心的“感恩”與“團(tuán)聚”不變，召集家人圍坐吃家常菜、暢談心愿，便是對傳統(tǒng)的傳承。部分地區(qū)還有“晦日素食積德”“曬暖陽、吹樂器”的講究，前者契合冬季養(yǎng)生，后者寓意以愉悅心境迎接新開始，皆為借儀式感表達(dá)對生活的熱愛。

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