油鍋起火怎么辦？

很多人的第一反應可能是

用水澆滅

別！別！別！

這種想法是錯誤的！

老人煉油起火

慌亂之下用水澆

據(jù)北京晚報消息，1月8日10時許，北京一居民家中發(fā)生油鍋起火引發(fā)的險情。當時，62歲的劉阿姨正在廚房煉豬油，因油溫過高，鍋內(nèi)突然躥出火苗，熱油迅速燃燒。

劉阿姨在慌亂中用水直接潑向起火的油鍋。結果，水流觸碰到高溫熱油的瞬間，火勢加劇，濃煙頃刻間充滿房間。

老人被火焰包圍

體表燒傷面積近90%

此時，正在臥室休息的劉阿姨的兒子聽到異響，沖進廚房發(fā)現(xiàn)母親已被火焰包裹。他一邊嘗試撲救，一邊緊急呼救。

消防救援人員接到報警迅速抵達現(xiàn)場，把劉阿姨從火場中安全轉移并緊急送醫(yī)。經(jīng)醫(yī)院診斷，劉阿姨體表燒傷總面積達80%-89%，其中部分為深二度至三度燒傷，目前正在繼續(xù)治療觀察。

油鍋起火，千萬不能用水澆！

油鍋起火，千萬不能用水澆！

油鍋起火，千萬不能用水澆！

一旦操作失誤

很可能會造成難以挽回的后果↓

相關案例

01

四川成都

2023年5月，四川成都一居民在家煉制食用油時，未關火就離開了灶臺，導致高溫引發(fā)油鍋起火。居民發(fā)現(xiàn)后未第一時間采取正確應急措施，而是在慌亂中端起油鍋，后油鍋又不慎掉落，起火的食用油瞬間向四周飛濺，居民不幸引火上身，導致死亡。

02

廣東清遠

2022年1月23日，廣東清遠佛岡縣一奶茶店發(fā)生火災，造成樓上辦公區(qū)域5人死亡。起火原因是奶茶店廚房電炸爐油鍋通電后持續(xù)加熱，油溫過高起火，員工缺乏基本滅火常識，竟用水潑著火油鍋，造成燃油飛濺，引發(fā)火災。

為什么不能往油鍋里澆水？

1.水的沸點遠低于油溫

油的燃點通常在300°C以上，而水的沸點僅100°C。當水倒入高溫油鍋時，會瞬間汽化，體積急劇膨脹(1升水可變?yōu)?700升水蒸氣)，導致熱油噴濺或爆炸。

2.油水不相溶，水沉底后汽化

水的密度大于油，會沉入鍋底。高溫下迅速汽化形成蒸汽泡，將上層的油頂出油鍋，形成"油霧"或"流淌火"，擴大燃燒面積。

3.油滴擴散引發(fā)爆燃

噴濺的油滴與空氣混合后形成可燃性氣溶膠，遇明火可能引發(fā)爆燃(類似粉塵爆炸的原理)，火勢瞬間蔓延。

那么，當油鍋不慎起火時

應該如何正確處置呢？

我們在日常生活中

又應該如何預防油鍋起火呢？

下面這些知識關鍵時刻能救命

快轉給親朋好友一起學習↓

來源丨北京晚報、應急管理部、中國消防、廣東消防、佛山消防等