誰(shuí)能想到，塞滿家家戶戶過(guò)年茶幾的徐福記，婚禮上必不可少的大白兔、金絲猴奶糖，如今就算打骨折促銷，也很難勾起消費(fèi)者的購(gòu)買欲。

往前倒推五年，糖果還是年貨清單里的硬通貨，而現(xiàn)在，不僅過(guò)年時(shí)的糖果盤越來(lái)越小，甚至有大批人開啟全年戒糖模式。

霸占中國(guó)新年糖果銷量榜首17年的徐福記，也難逃銷量斷崖式下跌的命運(yùn)。

中國(guó)人為什么不愛(ài)吃糖了？是健康意識(shí)的覺(jué)醒，還是年貨零食的賽道早已改朝換代？

01

上世紀(jì)七八十年代，物資短缺的歲月里，糖果是當(dāng)之無(wú)愧的奢侈品。

奶香醇厚的大白兔奶糖，是孩子們踮著腳尖盼來(lái)的獎(jiǎng)勵(lì)。

花生牛軋?zhí)且ч_時(shí)的香脆與甜軟，能讓人瞬間幸福感爆棚。

五顏六色的水果糖，剝開糖紙塞進(jìn)嘴里，那抹甜能回味一整天。

孩子們還會(huì)把漂亮的糖紙仔細(xì)壓平，夾在課本里，做成獨(dú)一無(wú)二的收藏冊(cè)。

需求催生市場(chǎng)活力，糖果產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮，恰是那個(gè)年代人們對(duì)甜蜜生活熱切向往的生動(dòng)注腳。

相關(guān)數(shù)據(jù)清晰呈現(xiàn)了這股增長(zhǎng)熱潮：1980年，我國(guó)人均糖果消費(fèi)量?jī)H0.3公斤；短短十年后的1990年，這一數(shù)值便實(shí)現(xiàn)四倍攀升，躍升至1.2公斤。

在當(dāng)時(shí)的生活場(chǎng)景里，糖果早已超越了普通零食的范疇，更成為承載節(jié)日儀式感、點(diǎn)綴日常小確幸的特殊存在。

過(guò)年時(shí)的茶幾上，糖果盤被堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，婚禮的喜宴上，喜糖是傳遞喜氣的信物。

孩子考出好成績(jī)，一袋混裝糖果就是最實(shí)在的獎(jiǎng)勵(lì)。

小小的糖果，串聯(lián)起一代人的童年記憶與溫情時(shí)光。

02

時(shí)移世易，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的糖果，漸漸走下神壇。

這背后，是消費(fèi)市場(chǎng)的三重沖擊，更是時(shí)代變遷下的必然結(jié)果。

第一重沖擊來(lái)自健康意識(shí)的覺(jué)醒。

隨著人們對(duì)健康飲食的重視程度與日俱增，高糖、高熱量的糖果也慢慢被歸入不健康食品的行列。

家里的老人要控糖，孩子怕蛀牙，成年人擔(dān)心長(zhǎng)胖，曾經(jīng)人人愛(ài)的糖果，慢慢變成了需要克制的零食。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)人均糖果消費(fèi)量已降至0.8公斤，相比1990年銳減33%。

第二重沖擊是零食賽道的全面升級(jí)。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的是零食貨架的極大豐富，巧克力、冰淇淋、西式糕點(diǎn)等甜品琳瑯滿目，口感和風(fēng)味比傳統(tǒng)糖果更具層次感。

年輕群體更是把目光投向薯片、辣條、各類堅(jiān)果等新式零食。

這些零食口味多元、吃法新鮮，比口味單一的傳統(tǒng)糖果更能滿足挑剔的味蕾。

沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)物資匱乏年代的90后、00后，對(duì)傳統(tǒng)糖果的情感連結(jié)本就薄弱，自然更愿意為新奇有趣的零食買單。

第三重沖擊則是節(jié)日屬性與社交屬性的淡化。

過(guò)去，糖果是年貨必備，也是走親訪友的伴手禮，包裝精美的糖果禮盒拿在手里既有面子，也討孩子喜歡。

而現(xiàn)在，電商平臺(tái)的興起和物流的便捷，讓各種零食隨時(shí)隨地都能買到，不必等到過(guò)年才囤貨。

同時(shí)，傳統(tǒng)的年貨置辦和走親訪友習(xí)俗逐漸簡(jiǎn)化，春節(jié)糖果失去了原有的儀式感，不再是剛需。

03

面對(duì)市場(chǎng)的寒冬，老牌糖企沒(méi)有坐以待斃，而是紛紛開啟自救模式，在健康化與年輕化的賽道上尋找新出路。

健康化是糖企轉(zhuǎn)型的第一抓手。

徐福記率先推出減糖26%的鳳梨酥，把傳統(tǒng)沙琪瑪升級(jí)為五谷牛奶酥，剔除油炸工藝。

就連象征喜慶的金幣巧克力，也調(diào)低甜度，口感堪比黑巧。

這些低糖、無(wú)糖的新品，精準(zhǔn)擊中了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，讓糖果重新回到大眾的零食清單里。

年輕化則是糖企破圈的關(guān)鍵招式。

大白兔不再死守奶糖單一品類，一口氣推出17種口味，還跨界打造冰淇淋、奶茶，與光明乳業(yè)聯(lián)名推出益生菌奶球，用新奇的組合吸引年輕消費(fèi)者的目光。

除了產(chǎn)品創(chuàng)新，老牌糖企還在渠道上發(fā)力，紛紛入駐電商平臺(tái)，開啟直播帶貨，用年輕人喜歡的方式，拉近與消費(fèi)者的距離。

這些嘗試，雖然沒(méi)能讓傳統(tǒng)糖果重現(xiàn)昔日輝煌，卻為品牌注入了新的活力。

證明只要緊跟消費(fèi)需求，老牌品牌也能煥發(fā)新生。

04

糖果行業(yè)的興衰，從來(lái)不是孤立的商業(yè)事件，而是藏在零食里的時(shí)代印記。

從匱乏年代的奢侈品，到年貨清單里的硬通貨，再到如今的小眾零食，糖果的地位變遷，折射出中國(guó)人生活水平的提升和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。

我們懷念的，其實(shí)從來(lái)不是糖果本身的甜味，而是那個(gè)物質(zhì)匱乏卻充滿溫情的年代。

那時(shí)的一顆糖，能帶來(lái)一整天的快樂(lè)，那時(shí)的年貨糖果盤，裝滿了家人團(tuán)聚的幸福感。

而現(xiàn)在，零食的選擇越來(lái)越多，年味卻好像越來(lái)越淡。

不是糖果不好吃了，而是我們的生活里，有了太多比糖果更甜的東西。

但這并不意味著糖果會(huì)徹底消失，它或許不再是年貨頂流，卻依然是許多人心中的甜蜜記憶。

在某個(gè)不經(jīng)意的瞬間，剝開一顆大白兔奶糖，那熟悉的奶香在嘴里散開，依然能勾起心底最柔軟的懷念。

從一顆糖的興衰，我們看到的是時(shí)代的車輪滾滾向前。

消費(fèi)市場(chǎng)永遠(yuǎn)在變，健康、多元、個(gè)性化的需求，會(huì)成為未來(lái)零食賽道的主旋律。

而那些承載著一代人記憶的老牌糖果，只要守住創(chuàng)新的初心，就能在新的時(shí)代里，繼續(xù)散發(fā)屬于自己的甜蜜光芒。