來(lái)源：潮新聞

1月13日中午，在杭州西湖區(qū)競(jìng)舟北路“二十四節(jié)氣機(jī)器人餐廳”，95后算法工程師朱祺和小伙伴一起吃了碗番茄炒蛋面。

“主廚”就是他們團(tuán)隊(duì)參與研發(fā)的煮面和炒菜機(jī)器人。煮面1分鐘，炒澆頭2分鐘，3分鐘就搞定了，“非預(yù)制，很有鍋氣”。這家新晉三墩鎮(zhèn)老年食堂馬上要面向居民試營(yíng)業(yè)，未來(lái)這里也將成為機(jī)器人的潮流應(yīng)用場(chǎng)景。

方力 攝

雖然是社區(qū)老年食堂，但這家餐廳很不一樣，科技感和年輕態(tài)拉滿(mǎn)。一群來(lái)靈市面的老年居民都覺(jué)得很新奇：這里被機(jī)器人“硬控”了，從煮面、炒菜，到做咖啡和冰淇淋，還有洗地、送餐，分布了十余類(lèi)服務(wù)機(jī)器人。從制作到送餐，幾乎全程智能化運(yùn)作。　

一走進(jìn)餐廳，還會(huì)碰到AI面診機(jī)器人?！翱萍疾辉偈潜涞墓ぞ?，而是懂健康、有溫度的?！敝祆餮菔玖艘环?，智能屏幕上開(kāi)始進(jìn)行體質(zhì)辨識(shí)，系統(tǒng)根據(jù)他的體質(zhì)特征，馬上推薦了適合的節(jié)氣菜品，“我需要一碗山藥面”。

方力 攝

“膳食顧問(wèn)”給出建議，朱祺移步面食區(qū)。此時(shí)，機(jī)器人手臂已經(jīng)開(kāi)工，靈巧地扭動(dòng)著，將面條放入簍子里下鍋煮。山藥面、靈芝面、鐵皮石斛面、黃精面，四種藥膳面基本兩三分鐘即可出鍋。

這邊面條出鍋，那邊炒菜機(jī)器人無(wú)縫銜接開(kāi)始炒制澆頭。機(jī)器臂手持一個(gè)銀色鍋鏟，迅速翻炒，豆豉油麥菜也就炒了2分鐘，香氣瞬間撲鼻，讓人味蕾大動(dòng)。

方力 攝

“機(jī)械臂的動(dòng)作和手勢(shì)，我們都是通過(guò)精細(xì)化模仿杭幫菜大廚定位的，所以出品的味道也是標(biāo)準(zhǔn)化的?！敝祆髡f(shuō)，一般飯店的菜品機(jī)器人都可以做出來(lái)，最復(fù)雜的步驟也能搞定。

“比如回鍋肉、蟹黃豆腐，用嫩豆腐也沒(méi)問(wèn)題。”一旁的工作人員補(bǔ)充，機(jī)器人還能自己洗鍋，他最多是“陪襯”。

方力 攝

朱祺說(shuō)，這里的大廚是全系列餐飲機(jī)器人。餐飲品類(lèi)上則主打與西湖本地文化、節(jié)氣養(yǎng)生理念融合，精心研發(fā)了24道順應(yīng)節(jié)氣變化的特色菜品。

住在附近的95后居民李澤鑫提前嘗了味道，他點(diǎn)贊?rùn)C(jī)器人出鍋的速度，差不多兩三分鐘一道菜，口味就是定制的大廚味道?！耙院髞?lái)打卡、聚餐，我們還會(huì)再來(lái)?！?/p>

“我們不是用機(jī)器人替代人，而是讓人與機(jī)器人更好地協(xié)作，賦予餐飲更多情感與溫度。”作為遐齡薈集團(tuán)旗下智慧餐飲與營(yíng)養(yǎng)膳食供應(yīng)鏈品牌，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，在這里，機(jī)器人不僅是高效的生產(chǎn)工具，更是營(yíng)造氛圍、傳遞服務(wù)的伙伴。

方力 攝

“我們更新迭代的餐飲機(jī)器人都會(huì)在這里展示，讓居民們?cè)谙硎芸萍急憷耐瑫r(shí)，也能感受到人與人、人與機(jī)器人之間的溫情互動(dòng)?！敝祆髡f(shuō)，目前餐廳準(zhǔn)備了100多種餐品，價(jià)格一定會(huì)很親民。

三墩鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)辦工作人員蔣霄也表示，餐廳以“順應(yīng)二十四節(jié)氣，吃出西湖韻味”為核心理念，歡迎居民們來(lái)品嘗科技賦能的美食滋味。

潮新聞 記者 方力 通訊員 陳欣媛 張一昀