冬日清晨，萬安縣沙坪鎮(zhèn)佩溪庫汊一聲“拉網(wǎng)”的號(hào)子響起，肥碩的鳙魚和白鰱在網(wǎng)中歡騰躍動(dòng)。這場增殖漁業(yè)起捕活動(dòng)，正是萬安魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展推進(jìn)會(huì)的生動(dòng)寫照。

近年來，萬安縣以生態(tài)為基、科技為翼、融合為徑，推動(dòng)生態(tài)魚產(chǎn)業(yè)從單一品質(zhì)把控邁向全鏈條升級(jí)，游出了一條從水里到桌上、從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的躍升之路。

生態(tài)筑基：綠水青山養(yǎng)出“金字招牌”

萬安魚的“鮮”，源自得天獨(dú)厚的生態(tài)稟賦。全縣共有18萬畝可養(yǎng)殖水面，其中萬安湖、心安湖有12萬畝大水面。經(jīng)檢測，萬安魚蛋白質(zhì)含量達(dá)21%至27%，氨基酸總量比普通魚類高25%至55%，鳙魚肥厚的魚腦、玻璃紅鯉鮮嫩的肉質(zhì)，成為其鮮明的風(fēng)味標(biāo)簽。

好水需善用，好魚靠精養(yǎng)。萬安從頂層設(shè)計(jì)入手，為生態(tài)養(yǎng)殖立標(biāo)準(zhǔn)、劃紅線，編制萬安鳙魚養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、萬安玻璃紅鯉養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從水質(zhì)監(jiān)測到池塘基肥用量，每個(gè)環(huán)節(jié)都有明確規(guī)范�！罢娼鸢足y”的扶持政策同步跟進(jìn)，池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造按畝補(bǔ)貼，湖庫生態(tài)漁業(yè)試點(diǎn)單項(xiàng)補(bǔ)助最高可達(dá)百萬元。此外，中小水庫推行的“兩年池塘培育+一月水庫靜養(yǎng)”模式，讓每尾魚都帶著鮮明的“生態(tài)印記”。

“以前養(yǎng)魚靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有標(biāo)準(zhǔn)、有補(bǔ)貼、有技術(shù)，心里更踏實(shí)�！鄙乜卩l(xiāng)養(yǎng)殖戶彭克峰的28畝魚塘經(jīng)改造后，年產(chǎn)魚2萬斤，產(chǎn)值15萬元。

這樣的變化在萬安17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)遍地開花。2025年，全縣生態(tài)魚養(yǎng)殖面積16萬畝，總產(chǎn)量3.4萬噸，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破12.1億元，品牌價(jià)值達(dá)28.6億元。

科技賦能：從“會(huì)養(yǎng)魚”到“慧養(yǎng)魚”

在萬安縣兩山資源控股有限公司魚種場，技術(shù)員從萬安湖篩選體重10斤以上、體型周正、生長快的鳙魚作為原種親本，選育培育后開展孵化繁育。

“這些魚苗的‘父母’都是優(yōu)中選優(yōu)。”技術(shù)員邱春介紹，科學(xué)選育讓苗種成活率較傳統(tǒng)方式提升15%以上。用作“萬安魚頭”食材的鳙魚和具有本地特色的玻璃紅鯉是萬安生態(tài)魚產(chǎn)業(yè)的“種子選手”。

為讓科技深度融入產(chǎn)業(yè)全鏈條，萬安縣與南昌大學(xué)加強(qiáng)合作，聯(lián)合成立萬安生態(tài)魚產(chǎn)業(yè)研究院及水產(chǎn)種質(zhì)創(chuàng)新與利用江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室萬安工作站，并以省兩山漁業(yè)有限公司為龍頭組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，構(gòu)建起產(chǎn)、學(xué)、研、用一體化發(fā)展格局。

科研團(tuán)隊(duì)圍繞產(chǎn)業(yè)需求，制定覆蓋苗種選擇、水質(zhì)管理、病害防治的全流程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，聚焦庫汊增殖品種優(yōu)化、池塘高產(chǎn)模式探索等實(shí)際養(yǎng)殖難題開展課題研究，推動(dòng)萬安生態(tài)魚產(chǎn)業(yè)從分散養(yǎng)殖向組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、協(xié)同化轉(zhuǎn)型。

“以前魚生病只能干著急，現(xiàn)在專家教我們用生物防治技術(shù)，魚病少了，成本也降了�！鄙乜卩l(xiāng)養(yǎng)殖戶黃谷輝的話，道出了科技賦能的實(shí)效。

三產(chǎn)融合：一條魚“游出”多重價(jià)值

“萬安生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，水資源豐富，適合各類魚類生長，是我們理想的垂釣?zāi)康牡亍！眮碜在M州的釣友羅正毅高興地說。2025年12月3日，沙坪長橋四角山休閑垂釣中心開業(yè)，同步舉辦的筏釣大賽吸引了贛州、吉安等地50名釣魚愛好者參賽。

在萬安，魚不只是水產(chǎn)品，更成為串起一二三產(chǎn)業(yè)的紐帶。通過“養(yǎng)殖+加工+銷售+文旅”模式，萬安推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“賣原料”向“賣產(chǎn)品、賣服務(wù)、賣品牌”全面升級(jí)。

銷售破圈，直達(dá)消費(fèi)終端。在縣五云農(nóng)貿(mào)市場開業(yè)的萬安魚展銷中心，鳙魚、鳊魚、鱖魚等鮮魚及各類加工品琳瑯滿目。線下現(xiàn)宰現(xiàn)賣，線上隨時(shí)下單，配以活魚灌氧打包、加工即提等服務(wù)，“萬安魚”頻頻躍上百姓餐桌。

線上，京東、淘寶旗艦店同步推出烹飪教程與調(diào)料包，讓外地消費(fèi)者也能輕松做出“萬安魚頭”；線下，通過加盟補(bǔ)貼推動(dòng)萬安魚頭旗艦店擴(kuò)張，降低加盟商門檻，讓“萬安味”走進(jìn)更多城市。目前，萬安已在全國開設(shè)16家體驗(yàn)店、5家旗艦店。

加工延伸，讓魚的“身價(jià)”倍增。萬安一方面扶持本土企業(yè)開發(fā)特色產(chǎn)品，用鰱、鳙魚加工香辣魚尾、酒糟魚等休閑食品，納入“井岡硒品”系列，讓以往不起眼的部位變成市場“俏貨”；另一方面，謀劃引進(jìn)鏈主企業(yè)，開發(fā)速凍魚頭、魚丸、魚糜等深加工產(chǎn)品，對(duì)接餐飲連鎖、團(tuán)體用餐等企業(yè)級(jí)市場，填補(bǔ)深加工空白。

文旅融合，則讓魚產(chǎn)業(yè)更有“煙火氣”。萬安連續(xù)舉辦全國“萬安湖杯”垂釣大賽、“萬安魚頭廚王爭霸賽”等賽事，帶動(dòng)綜合收入1.8億元；開通萬安至贛州水上旅游精品線路，打造“湖下有好魚、湖邊有宿集、湖中有好景、湖上有美味”的沉浸式體驗(yàn)，讓“魚文化”轉(zhuǎn)化為可感可觸的“魚經(jīng)濟(jì)”。

江西日?qǐng)?bào)全媒體記者 周幸