來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

眼下，寒意正濃，河南省開(kāi)封市杞縣的蒜田已告別了秋播時(shí)的熱火朝天，進(jìn)入越冬關(guān)鍵期。在杞縣蘇木鄉(xiāng)的萬(wàn)畝蒜田里，嫩綠的蒜苗已經(jīng)拱出了覆膜一拃多高，充滿了蓬勃旺盛的生命力。與播種時(shí)不同，田間雖少了大規(guī)模勞作的人群，但精細(xì)的科技管理卻一刻未停?！艾F(xiàn)在這些蒜苗，可是我們來(lái)年豐收的根基，越冬管理一點(diǎn)都馬虎不得?！碧K木鄉(xiāng)花胡寨村黨支部書(shū)記張世超一邊仔細(xì)查看著田間的苗情和地膜，一邊介紹。

作為“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”，杞縣將“小蒜頭”打造成了撬動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金杠桿”。通過(guò)全鏈條布局、多維度賦能，構(gòu)建起集種植、加工、貿(mào)易、研發(fā)于一體的百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，讓大蒜產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村全面振興的“頂梁柱”和農(nóng)民增收致富的“金鑰匙”。

從“小散弱”到“大強(qiáng)優(yōu)”

杞縣大蒜種植歷史悠久，但過(guò)去長(zhǎng)期處于“小散弱”的狀態(tài)，蒜農(nóng)收入普遍不高。改變始于杞縣縣委、縣政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的重新定位和系統(tǒng)謀劃。

“我們意識(shí)到，發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)單靠擴(kuò)大種植規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈條運(yùn)作，拓寬群眾增收渠道?！辫娇h農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心副主任何永濤介紹，縣里制定了大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃，如今，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從單一的種植業(yè)拓展為集育種、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、交易、電商于一體的全鏈條支柱產(chǎn)業(yè)。

在種植階段，大蒜龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)蒜種，并以每斤高于市場(chǎng)價(jià)0.2元的價(jià)格進(jìn)行回收；在收獲階段，龍頭企業(yè)以高價(jià)訂單收購(gòu)；在交易階段，還提供分揀、運(yùn)輸、裝卸等崗位，每人每天可獲得300元至600元不等的收入；在加工階段，除提供技術(shù)含量較高的崗位外，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供生產(chǎn)、加工、包裝等工作，每人每月收入3000多元；在倉(cāng)儲(chǔ)階段，提供了分揀、裝卸、入庫(kù)等崗位，每人每月可收入5000多元。

與此同時(shí)，杞縣還推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)和規(guī)?；?jīng)營(yíng)，建成標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，其中40萬(wàn)畝通過(guò)全國(guó)綠色食品原料（大蒜、玉米）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證。依托河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位的技術(shù)力量，大蒜畝產(chǎn)從原來(lái)的不足1噸提高到1.3噸以上?！耙郧胺N蒜靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠科技?！辫娇h雍丘農(nóng)民種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人董國(guó)振說(shuō)。合作社采用標(biāo)準(zhǔn)化種植模式后，152戶社員年均收入顯著提升，真正實(shí)現(xiàn)了用“小蒜頭”撐起“大民生”。

從“原字號(hào)”到“精字號(hào)”

在杞縣潘安食品有限公司的生產(chǎn)車間里，一顆顆普通的大蒜經(jīng)過(guò)多道工序，“變身”為黑蒜、蒜粉、蒜片等20多種產(chǎn)品。該公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合作共建的“中心實(shí)驗(yàn)室”，聚焦大蒜深加工和新產(chǎn)品研發(fā)，取得了豐碩的技術(shù)成果——公司的“阿麗拉”黑蒜產(chǎn)品榮獲河南省知名農(nóng)業(yè)產(chǎn)品稱號(hào)。

近年來(lái)，杞縣大力扶持深加工企業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從賣“原字號(hào)”向賣“精字號(hào)”轉(zhuǎn)變，不斷增強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。

“我們不僅要把大蒜‘吃干榨凈’，還要讓它身價(jià)倍增?！辫娇h先進(jìn)制造業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)副主任徐東輝說(shuō)，“目前，全縣大蒜深加工企業(yè)達(dá)80多家，年加工能力突破40萬(wàn)噸，深加工產(chǎn)品占比達(dá)30%，帶動(dòng)就業(yè)1.2萬(wàn)人?！蓖ㄟ^(guò)發(fā)展深加工，讓大蒜“渾身上下都是寶”成為現(xiàn)實(shí)。從調(diào)味品延伸到保健品、醫(yī)藥品等領(lǐng)域，大蒜的產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，價(jià)值鏈持續(xù)提升。

目前，杞縣已建成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)26家，其中國(guó)家級(jí)1家，省級(jí)4家；發(fā)展大蒜專業(yè)合作社2600家，形成了“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。它們不僅是杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范的“窗口”，更是產(chǎn)業(yè)融合的“紐帶”，帶動(dòng)全縣80%的蒜農(nóng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化鏈條，戶均年增收超5000元。

從“提籃小賣”到“暢銷全球”

每天清晨，杞縣大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)便熱鬧起來(lái)，來(lái)自全國(guó)各地的客商忙著驗(yàn)貨、裝車?！艾F(xiàn)在交易規(guī)范多了，我們做生意也更放心?！背Ｄ暝诖藦氖麓笏赓Q(mào)易的商戶邱彬說(shuō)。

變化得益于杞縣推行的大蒜交易規(guī)范化管理。2025年5月起，杞縣深入開(kāi)展大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化整治專項(xiàng)行動(dòng)，成立跨部門工作專班，整治市場(chǎng)秩序，提升交易效率。同時(shí)，依托河南省大蒜及大蒜制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，建立健全質(zhì)量追溯體系。

“以前外出打工，照顧不了家?，F(xiàn)在在大蒜市場(chǎng)干活，一天能掙200多元，還能照顧老人孩子?！闭谑翀@鄉(xiāng)大蒜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打包大蒜的工人王利紅話語(yǔ)里全是滿足。在杞縣，像王利紅這樣通過(guò)大蒜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)的群眾有數(shù)萬(wàn)人。

大蒜的線上銷售同樣火熱?！凹胰藗兛匆幌拢@是咱們杞縣的優(yōu)質(zhì)大蒜，顆顆飽滿、辛辣味濃……”在杞縣電商產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，電商從業(yè)者任少杰正在直播間推介“杞人優(yōu)田”牌大蒜。“政府給我們免費(fèi)提供場(chǎng)地和培訓(xùn)，現(xiàn)在我每天能賣出18噸大蒜，銷售額超19萬(wàn)元，大部分是廣東、四川的客戶。”任少杰說(shuō)。

截至目前，杞縣農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)10.84億元，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)6.17億元；累計(jì)銷售農(nóng)產(chǎn)品達(dá)8700多萬(wàn)斤，幫助103戶農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品59.33萬(wàn)斤，銷售額達(dá)109.53萬(wàn)元；電商企業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)貏?wù)工就業(yè)人員年增收20余萬(wàn)元。

杞縣現(xiàn)有大蒜交易市場(chǎng)30多個(gè)、貿(mào)易企業(yè)650多家、大蒜營(yíng)銷經(jīng)紀(jì)人2萬(wàn)多人，年均交易量達(dá)200萬(wàn)噸，交易額110億元。更令人欣喜的是，杞縣大蒜已走出國(guó)門，國(guó)內(nèi)30個(gè)大中城市均設(shè)有杞縣大蒜銷售網(wǎng)點(diǎn)，直接、間接出口大蒜及制品30多萬(wàn)噸，遠(yuǎn)銷中東、歐洲、東南亞等地區(qū)，年出口額達(dá)1億美元以上。“杞縣大蒜”品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)56.12億元，成為名副其實(shí)的“金字招牌”。

從田間地頭到國(guó)際市場(chǎng)，從傳統(tǒng)種植到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，杞縣通過(guò)發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)，撬動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，在鄉(xiāng)村全面振興的道路上釋放出巨大能量?！跋乱徊剑覀儗⒅攸c(diǎn)推動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型?！辫娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)魯鳳勝介紹，通過(guò)做強(qiáng)做大“杞縣大蒜”品牌，讓農(nóng)業(yè)更強(qiáng)、農(nóng)村更美、農(nóng)民更富。（劉慧敏 楊丹丹 劉啟旸 農(nóng)民日?qǐng)?bào)全媒體記者 王帥杰）