家人們，今兒個(gè)一大早我就去逛菜場(chǎng)啦。那菜場(chǎng)里可熱鬧了，各種新鮮的菜蔬、活物讓人目不暇接。我一眼就瞅見那蝦，在水盆里活蹦亂跳的，還有那豆腐，嫩生生的，看著就招人稀罕。我這手剛想伸過去挑挑揀揀，突然就想起老祖宗留下的那句話 “冬不食寒，寒則傷陽”。

咱都知道，冬天冷颼颼的，孩子的臟腑又嬌嫩得很。他們身體里的陽氣啊，都老老實(shí)實(shí)藏在身體里幫著保暖呢。要是讓孩子老吃蝦、豆腐這些寒涼的食材，那脾胃可就要鬧脾氣啦。孩子的脾胃一不舒服，陽氣也跟著往外 “跑”。你瞧瞧，小臉變得沒什么氣色，手腳也總是冰冰涼涼的，讓人看著怪心疼的。

所以啊，冬天就得給孩子換些溫和不燥的食材。今天我就來給大家分享 3 樣特別適合冬天吃的家常菜，做法簡單得很，孩子常吃，脾胃暖和了，陽氣也足了，冬天少生病，歡歡喜喜迎新春。

01 蘿卜牛肉湯

牛肉燉得那叫一個(gè)軟爛，輕輕一咬，肉就跟骨頭分開了，在嘴里那叫一個(gè)入口即化，感覺簡直棒呆啦。再配上清爽的白蘿卜，既能解膩又特別開胃。既能滿足咱的味蕾，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，這好事兒上哪找去。

食材：牛肉、白蘿卜、胡椒粉、姜片、大蔥、蔥花、香菜、料酒、鹽。

1、先把蘿卜、姜片、大蔥、蔥花、香菜都準(zhǔn)備好。

牛肉得冷水下鍋，再扔點(diǎn)姜、蔥進(jìn)去，再倒點(diǎn)料酒，把里面的血水和雜質(zhì)都煮出來，再切成小塊備用。

2、起鍋燒油，先把姜蔥放鍋里爆香。再把切好的牛肉塊倒進(jìn)去，在鍋里翻炒一會(huì)兒，讓牛肉都沾上姜蔥的香味。等炒得差不多了，就往鍋里倒上適量的開水。水開了之后，就把火調(diào)小，讓牛肉在鍋里慢慢燉著，這一燉就得一個(gè)小時(shí)呢。

3、等牛肉燉得差不多了，就把切好的蘿卜塊倒進(jìn)去。蘿卜一下鍋，這湯的顏色立馬就變得好看了，看著就更有食欲了。再把火開大，等水開了之后，再把火調(diào)小，接著煮個(gè) 30 分鐘。這 30 分鐘里，蘿卜就會(huì)把牛肉湯的鮮味都吸進(jìn)去，變得又軟又甜。

最后一步就是調(diào)味啦，這可是關(guān)鍵的一步。在出鍋之前，撒上點(diǎn)蔥花、胡椒粉，再加點(diǎn)鹽，然后拿個(gè)勺子攪拌攪拌，讓味道都均勻了。這時(shí)候，一鍋鮮香濃郁的蘿卜牛肉湯就做好啦！

喝上一口湯，那鮮甜的味道在嘴里散開，感覺渾身都舒坦了，就好像所有的煩惱都沒了似的。吃上一塊牛肉，軟爛多汁，滿滿的幸福感。再咬上一口白蘿卜，清甜爽口，讓人越吃越想吃，根本停不下來。家人們，你們也趕緊試試這道湯，保證你們也會(huì)愛上它！

02 魚頭豆腐湯

食材：一個(gè)新鮮魚頭、兩塊嫩豆腐、姜片、香菜
1、姜切成片，香菜洗干凈后切成小段放一旁備用。豆腐也給它洗一洗，然后切成小塊；

2、處理魚頭，把魚頭仔仔細(xì)細(xì)洗干凈，用刀砍成小塊。把砍好的魚頭放到大碗里，撒上點(diǎn)鹽，用手抓拌均勻，讓每一塊魚頭都裹上鹽，腌制一會(huì)兒。這腌制時(shí)間不用太久，5 到 10 分鐘就行，讓魚頭入入味。

3、趁著腌制魚頭的這會(huì)兒功夫，咱把鍋燒熱，倒上點(diǎn)油。記住哈，得是熱鍋冷油，這樣煎魚的時(shí)候就不容易粘鍋。等油熱了，把用廚房紙擦干水分的魚頭放進(jìn)鍋里。把魚頭兩面都煎一煎，煎到金黃的顏色，煎好之后，把姜片和芫茜頭放進(jìn)鍋里，稍微炒一炒；

4、接下來開大火，往鍋里加入適量的熱水。為啥要加熱水呢？因?yàn)榧訜崴蟪鰜淼臏伾祝兜酪哺r美。熱水加進(jìn)去之后，把切好的豆腐塊也放進(jìn)去，讓它們?cè)阱伬餁g快地翻滾起來。等水開了之后，蓋上鍋蓋，煮個(gè) 5 分鐘左右。

5、5 分鐘差不多了，打開鍋蓋，哇塞，鍋里的湯已經(jīng)變得白白的，像牛奶一樣，看著就有食欲。接下來就開始調(diào)味啦，往鍋里加入適量的鹽和胡椒粉。鹽別放多了，根據(jù)自己的口味來，胡椒粉也一樣，喜歡吃辣一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)，不喜歡太辣的就少放一點(diǎn)。用鏟子攪拌均勻，讓味道充分融合。

最后把準(zhǔn)備好的枸杞和芫茜段放進(jìn)鍋里。嘿，這道美味的魚頭豆腐湯就大功告成啦！盛上一碗，喝上一口，那湯又鮮又濃，魚頭鮮嫩入味，豆腐滑嫩爽口，別提多好喝了。家人們也趕緊試試，保證讓你喝了還想喝。

03 牛肉香菇豆腐湯

香菇那濃郁的香氣，牛肉末的醇厚味道，再加上嫩滑入味的豆腐，三者搭配在一起，簡直是天作之合。煮出來的湯，味道鮮香濃郁，喝上一口，從喉嚨暖到胃里，舒服極了。

食材：牛肉、香菇、豆腐、肉末、蒜末、鹽、胡椒粉、油
1、先把鍋燒熱，倒上油。等油熱了，把蒜末倒進(jìn)去。蒜末炒香之后，就把提前準(zhǔn)備好的香菇牛肉沫倒進(jìn)去。用鏟子不停地翻炒，讓肉末和香菇充分吸收油和蒜末的香味。炒著炒著，你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉末的顏色變得更漂亮了，香菇的香味也散發(fā)出來了，整個(gè)廚房都飄著那股誘人的香氣。
2、等香菇牛肉沫炒香之后，就可以加水了。這里我建議大家加開水，這樣煮出來的湯會(huì)更鮮美。水加好之后，蓋上鍋蓋，讓它煮個(gè) 5 分鐘。在這 5 分鐘里，你可以在旁邊稍微等一等，時(shí)不時(shí)地揭開鍋蓋看看，那湯在鍋里咕嚕咕嚕地翻滾著，香味越來越濃，感覺時(shí)間都變得漫長了，就盼著這湯趕緊煮好。

3、5 分鐘一到，就可以把嫩豆腐倒進(jìn)去了。嫩豆腐一進(jìn)鍋，就像一個(gè)個(gè)小娃娃在湯里泡澡一樣，可愛極了。再煮個(gè) 2 分鐘，這時(shí)候豆腐已經(jīng)充分吸收了湯的味道，變得嫩滑入味。你用鏟子輕輕碰一下豆腐，它就顫顫巍巍的，感覺馬上就要化在湯里了。
4、最后一步，就是調(diào)味啦。往鍋里加小半勺鹽和胡椒粉，用鏟子攪拌均勻。鹽和胡椒粉的加入，就像是給這道湯畫上了完美的句號(hào)，讓湯的味道更加豐富。攪拌均勻之后，再煮個(gè)十幾秒，讓調(diào)料充分融入湯里。

好了，一道美味的牛肉香菇豆腐湯就做好了。把湯盛到碗里，熱氣騰騰的，香氣撲鼻。喝上一口湯，那鮮香的味道在嘴里散開，再吃上一塊嫩滑的豆腐，簡直是人間美味。家人們，趕緊試試這道湯吧，保證你喝了還想喝！

家人們，就照著這幾個(gè)菜譜給孩子做著吃，讓孩子在冬天也能吃得健康，身體倍兒棒！

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