河南
1月7日，商丘市梁園區(qū)新建路的“京都鍋貼蒸豆花”總店內人聲鼎沸。清晨7點半，等候早餐的隊伍已從店內蜿蜒至街邊，成為冬日里一道熱氣騰騰的風景線。
創(chuàng)始人孟陸軍正在廚房忙碌，碼放鍋貼、澆油、加水、翻面、出鍋，金黃酥脆的鍋貼伴隨著“滋滋”聲香氣四溢；剛從蒸籠里起出來的鮮豆花，熱騰騰地擺上料臺，在工人熟練的操作下，一碗碗五香、麻辣味兒的豆花端上客人的餐桌。
“家就住在這一片兒，經(jīng)常帶著孩子吃豆花，味道很不錯。”梁園區(qū)居民席美英高興地說。
新鮮是食品的底線?！懊刻斓酿W料現(xiàn)調現(xiàn)包，豆?jié){當天現(xiàn)打現(xiàn)做，保持新鮮。”孟陸軍邊說邊將剛包好的鍋貼碼入煎鍋，動作行云流水。
店內，有不少從上海、廣州等外地務工回家人員，也有從周邊縣區(qū)前來品嘗的食客。
“我是在抖音上刷到的這家店，已經(jīng)來吃三次了，鍋貼香脆、豆花好入口，物美價廉?！睆纳綎|省曹縣來梁園區(qū)辦事的成龍如是說。
孟陸軍是睢縣長崗人，青年時期輾轉重慶、開封等地，學習鍋貼與蒸豆花的制作，學成后與妻子回到梁園區(qū)經(jīng)營一家小店。與北方地區(qū)早餐店主營湯、粥品不同，孟陸軍的小店將南北兩地風味改良后，組合在一起端上餐桌，特色十足。
據(jù)了解，孟陸軍的鍋貼蒸豆花先后榮獲了河南省名吃、中華名吃、商丘特色小吃等多項榮譽稱號，贏得了消費者青睞。（黃波 通訊員 韓際東 田昕冉 陳奕穎）
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