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“二九” 作為冬季數(shù)九寒天的關(guān)鍵階段，收尾之時(shí)寒意達(dá)到深冬以來(lái)的峰值，戶外氣溫驟降，室內(nèi)外溫差加大，人體陽(yáng)氣逐漸內(nèi)斂，脾胃消化功能隨之減弱，稍不注意就容易出現(xiàn)畏寒怕冷、消化不良等不適。作為熱愛(ài)美食的人，深知飲食調(diào)理是冬季養(yǎng)生的核心，結(jié)合中醫(yī) “溫補(bǔ)散寒” 的養(yǎng)生理念與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)依據(jù)，整理出一套實(shí)用的過(guò)冬方案，重點(diǎn)圍繞 “吃對(duì)食材、避開(kāi)禁忌” 展開(kāi)，用簡(jiǎn)單易操作的方法，幫助大家在嚴(yán)寒中筑牢健康防線。

溫補(bǔ)食材，驅(qū)寒養(yǎng)身

羊肉：溫陽(yáng)散寒的冬日剛需

羊肉性溫味甘，在中醫(yī)理論中被歸為 “溫補(bǔ)之品”，能補(bǔ)氣血、溫腎陽(yáng)、驅(qū)寒邪，尤其適合冬季陽(yáng)氣不足的人群。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分能快速為身體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，同時(shí)鐵元素的吸收率較高，可有效預(yù)防冬季缺鐵性貧血。作為美食愛(ài)好者，推薦清燉羊肉湯的經(jīng)典做法，選擇帶骨羊肉切塊，用冷水浸泡 30 分鐘去除血水，焯水后放入砂鍋中，加入姜片、蔥段和足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時(shí)，出鍋前 10 分鐘加入切好的白蘿卜塊或山藥塊，調(diào)味時(shí)僅需少量鹽和白胡椒粉，既能中和羊肉的油膩感，又能最大化保留食材的營(yíng)養(yǎng)，燉好的肉湯清澈鮮香，肉質(zhì)軟爛不柴，是冬季餐桌上的暖身佳品。

栗子：健脾益腎的天然能量源

栗子性溫味甘，中醫(yī)記載其 “主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”，能滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)益腎氣，對(duì)冬季脾胃虛弱、腰膝酸軟有一定調(diào)理作用?，F(xiàn)代研究表明，栗子富含碳水化合物、膳食纖維、維生素 B族及鈣、鐵等礦物質(zhì)，碳水化合物能為身體提供持久熱量，膳食纖維則能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善冬季久坐帶來(lái)的便秘問(wèn)題。栗子的吃法多樣，作為日常養(yǎng)生，建議選擇生栗子或水煮栗子，每天食用 5-6 顆即可，生栗子需慢慢咀嚼，有助于消化吸收；水煮栗子則能更好地保留營(yíng)養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單，將栗子洗凈后放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)栗子的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘，撈出后剝殼即可食用，避免油炸或加糖的做法，減少腸胃負(fù)擔(dān)和熱量攝入。

生姜：溫中散寒的調(diào)味養(yǎng)生劑

生姜性溫味辛，中醫(yī)認(rèn)為其能溫中散寒、溫中止嘔、解表發(fā)汗，可緩解冬季脾胃虛寒引起的腹脹、消化不良，以及受涼后的畏寒癥狀?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有的姜辣素能刺激血液循環(huán)，加速身體產(chǎn)熱，同時(shí)促進(jìn)唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，改善冬季食欲不佳的問(wèn)題。生姜的食用方式靈活多樣，日?？芍谱魃t棗茶，取 3-4 片生姜、5-6 顆紅棗，放入鍋中加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘，讓姜辣素和紅棗的營(yíng)養(yǎng)充分釋放，溫?zé)犸嬘媚軠睾万?qū)寒；烹飪菜肴時(shí)加入少量生姜，比如炒肉、燉菜時(shí)切片放入，既能去除食材的腥味，又能起到溫中散寒的作用，尤其適合搭配寒性食材，平衡飲食的寒熱屬性。

避害傷身，護(hù)養(yǎng)陽(yáng)氣

忌過(guò)量吃生冷食物

冬季人體脾胃功能較弱，陽(yáng)氣內(nèi)斂，生冷食物會(huì)直接損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致寒氣內(nèi)生，引發(fā)腹痛、腹瀉、消化不良等不適，長(zhǎng)期過(guò)量食用還可能降低身體免疫力。即使室內(nèi)有暖氣、空調(diào)等保暖設(shè)備，也應(yīng)避免食用冰飲、冰淇淋、生魚片、涼拌菜等生冷食物；水果選擇蘋果、橙子、橘子等溫性品種，食用前用溫水浸泡 10 分鐘，減少對(duì)腸胃的刺激；烹飪方式以蒸、煮、燉、炒為主，避免生食或涼拌，保護(hù)脾胃功能，減少寒氣侵襲。

忌久坐不動(dòng)，缺乏鍛煉

中醫(yī)強(qiáng)調(diào) “動(dòng)則生陽(yáng)”，冬季陽(yáng)氣不足，長(zhǎng)期久坐會(huì)導(dǎo)致氣血循環(huán)不暢，加重畏寒癥狀，還可能引發(fā)頸椎、腰椎問(wèn)題，以及腸道蠕動(dòng)減慢、代謝下降等問(wèn)題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，冬季缺乏鍛煉會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)下降，免疫力降低，更易受感冒、流感等疾病侵襲。建議每天保持 30 分鐘溫和運(yùn)動(dòng)，選擇適合冬季的運(yùn)動(dòng)方式，如戶外散步、太極拳、八段錦，或室內(nèi)瑜伽、拉伸、跳繩等，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以身體微微發(fā)熱、不出大汗為宜，避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致陽(yáng)氣耗損，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)擦干汗水，更換干爽衣物，避免吹風(fēng)受涼。

忌熬夜不寐，耗損陽(yáng)氣

中醫(yī)認(rèn)為 “人臥則血?dú)w于肝”，冬季養(yǎng)生應(yīng)遵循 “早臥晚起，以待日光” 的原則，充足的睡眠能滋養(yǎng)陽(yáng)氣、修復(fù)身體機(jī)能，幫助身體積蓄能量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，長(zhǎng)期熬夜會(huì)破壞內(nèi)分泌平衡，降低免疫力，影響肝臟代謝和修復(fù)，讓身體更易受寒氣侵襲，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致精神不振、注意力不集中等問(wèn)題。建議每晚 11 點(diǎn)前入睡，保證 7-8 小時(shí)的睡眠時(shí)間，睡前 1 小時(shí)避免使用電子設(shè)備，減少藍(lán)光刺激；睡前用溫水泡腳 15 分鐘，加入少量生姜片或艾葉，能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解一天的疲勞，改善睡眠質(zhì)量，幫助身體更好地蓄養(yǎng)陽(yáng)氣。

二九收尾是冬季養(yǎng)生的重要節(jié)點(diǎn)，此時(shí)做好飲食調(diào)理和生活習(xí)慣管理，能為深冬健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。遵循 “溫補(bǔ)忌寒、動(dòng)靜結(jié)合” 的原則，多吃羊肉、栗子、生姜等溫補(bǔ)食材，避開(kāi)生冷食物、久坐不動(dòng)、熬夜不寐等禁忌，既能抵御嚴(yán)寒，又能護(hù)養(yǎng)陽(yáng)氣，維護(hù)身體機(jī)能平衡。作為熱愛(ài)美食的人，始終相信 “藥食同源” 的道理，通過(guò)合理搭配飲食、規(guī)范生活習(xí)慣，就能以健康的狀態(tài)迎接深冬的挑戰(zhàn)，安穩(wěn)度過(guò)整個(gè)冬季。