元旦假期剛過，上海農(nóng)副產(chǎn)品市場迎來節(jié)后自然回調(diào)期，呈現(xiàn)“價(jià)穩(wěn)量足”的良性態(tài)勢。蔬菜價(jià)格整體保持平穩(wěn)，肉類價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，傳統(tǒng)美食灌香腸正當(dāng)時(shí)，市民餐桌愈發(fā)豐盛，“菜籃子”工程在節(jié)后展現(xiàn)出強(qiáng)勁的民生韌性。

1月5日下午，記者在金山衛(wèi)市場看到，豬肉銷售情況異?；鸨?。豬肉攤位前，商戶將新鮮豬肉剁成肉條，拌入花椒、白酒，按照顧客需求加入五香粉、辣椒粉等進(jìn)行腌制。再利用灌腸機(jī)，緩緩注入肉餡，一串串飽滿圓潤、油光泛亮的香腸隨即制作完成。

市民吳女士告訴記者，她1個(gè)月前就灌了香腸嘗鮮，快吃完了就趕緊再來灌一些，現(xiàn)場腌制、灌裝的香腸吃著更放心?！拔夜嗔?00多塊錢的香腸，選了麻辣口味和糯米肉口味?！眳桥空f，“從小到大，快過年的時(shí)候，就必須得吃香腸，算是童年的回憶吧?！?/p>

市民代女士也前來灌香腸，打算分享給小輩們。她說：“吃香腸感覺是一種情懷，年味兒比較足，而且吃起來也很方便，蒸熟了，切一下就能吃?！?/p>

記者了解到，受低溫天氣與傳統(tǒng)飲食文化“雙重驅(qū)動(dòng)”，金山各菜場內(nèi)的豬肉灌腸訂單激增，日均加工量較節(jié)前增長近50%，而豬肉價(jià)格卻比往年有所降低?！柏i肉的單價(jià)是每斤11元，如果是灌裝香腸的話，就每斤再加2元的調(diào)料、腸衣費(fèi)，也就是每斤13元，比往年便宜?！鄙虘糇笙壬f。

而在蔬菜攤位前，上海青、芹菜、大蒜葉等綠葉菜供應(yīng)充足，本地大棚與周邊基地協(xié)同發(fā)力，大白菜、蘿卜等冬季主力品種價(jià)格較節(jié)前回落約10%，未現(xiàn)大幅波動(dòng)，豌豆苗、冬筍等時(shí)令菜價(jià)格略有回跌。商戶表示，今年冬天，蔬菜供應(yīng)量足，價(jià)格波動(dòng)相對(duì)平穩(wěn)。

在此提醒，購買蔬菜時(shí)，可優(yōu)先選擇當(dāng)季品種如白菜、蘿卜，選購時(shí)要注意查看葉片是否鮮嫩、有無病斑；肉類要注意觀察色澤是否鮮紅、肉質(zhì)彈性，避免購買異味或發(fā)黏的肉品。

記者：武云卿、唐屹超

編輯：王以誠（實(shí)習(xí)）

責(zé)編：俞蘿寅、干鈺瓊

審核：陳建軍、洪艷青