本報(bào)記者 謝偉 通訊員 蕭蕭

一片小小的陳皮，竟讓無(wú)數(shù)茶客、藏家、藥商為之癡迷，甚至不惜重金。在新會(huì)陳皮連續(xù)多年占據(jù)“中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)”榜首的背后，一個(gè)隱秘而龐大的造假產(chǎn)業(yè)鏈卻在悄然蔓延。為此，記者深入調(diào)查，揭開新會(huì)陳皮市場(chǎng)的重重迷霧。

新會(huì)陳皮（左）與外地陳皮（右）的區(qū)別

為何成為造假重災(zāi)區(qū)？

作為兼具食用與藥用價(jià)值的特色農(nóng)產(chǎn)品，新會(huì)陳皮憑借高額品牌價(jià)值成為市場(chǎng)香餑餑，但與此同時(shí)，其也淪為造假高發(fā)品類。

高額利益驅(qū)動(dòng)是造假行為頻發(fā)的原因之一。正宗的新會(huì)陳皮，尤其10年以上的老陳皮，每斤價(jià)格可達(dá)數(shù)千甚至上萬(wàn)元；而外地陳皮價(jià)格僅為其十分之一甚至更低。巨大的價(jià)格差為制假售假提供了原始驅(qū)動(dòng)力。

一位業(yè)內(nèi)人士透露：“普通外地陳皮原料成本每斤30—50元，而冒充新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)5年陳皮，可賣到300—500元；若虛標(biāo)為10年以上，價(jià)格可達(dá)2000元以上，利潤(rùn)空間極大?！?/p>

供需失衡的市場(chǎng)現(xiàn)狀為仿冒品提供了生存空間。據(jù)悉，新會(huì)區(qū)陳皮種植面積有限，核心產(chǎn)區(qū)更是不足萬(wàn)畝。市場(chǎng)需求旺盛與供給有限之間的矛盾，讓仿冒品有了可乘之機(jī)。

鑒別門檻高則讓普通消費(fèi)者難以規(guī)避“踩坑”風(fēng)險(xiǎn)。陳皮“陳久者良”的特性決定了其品質(zhì)需要時(shí)間檢驗(yàn)，新陳皮的品質(zhì)差異不易察覺，而經(jīng)過(guò)數(shù)年陳化后，不同產(chǎn)地陳皮的特征才會(huì)逐漸顯現(xiàn)。由于缺乏專業(yè)知識(shí)與鑒別經(jīng)驗(yàn)，普通消費(fèi)者難以在購(gòu)買時(shí)準(zhǔn)確判斷產(chǎn)地和年份。

監(jiān)管層面的挑戰(zhàn)也加大了打擊造假的難度。由于陳皮屬于食用農(nóng)產(chǎn)品與中藥材的交叉領(lǐng)域，監(jiān)管涉及農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管等多個(gè)部門，存在一定監(jiān)管空白。此外，陳皮鑒別技術(shù)門檻高、專業(yè)鑒定機(jī)構(gòu)數(shù)量有限，也讓監(jiān)管執(zhí)法面臨諸多阻礙，難以對(duì)造假行為形成全面、有效的震懾。

新會(huì)陳皮市場(chǎng)亂象叢生

當(dāng)前新會(huì)陳皮市場(chǎng)的造假手段呈現(xiàn)多樣化、隱蔽化特征，主要可分為六大類。

產(chǎn)地“洗白”法。將廣西、湖南、江西等地的陳皮運(yùn)至新會(huì)，在當(dāng)?shù)貍}(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)1—2年后，便宣稱“新會(huì)陳化”，搖身一變成為“新會(huì)陳皮”。

年份“虛標(biāo)”術(shù)。將3—5年的陳皮通過(guò)加濕、高溫烘烤等方式加速陳化，制造出類似10年以上的外觀特征，再以高年份價(jià)格出售。更有甚者，使用普洱茶“濕倉(cāng)”技術(shù)，通過(guò)控制溫濕度快速“做舊”。

工藝“整容”計(jì)。使用色素（如普洱茶湯、檸檬黃等）對(duì)低年份或外地陳皮進(jìn)行染色，使其呈現(xiàn)深褐色；用食用油或特殊制劑涂抹表面，制造油潤(rùn)光澤；甚至添加香精模擬陳皮的陳香。

拼配“混搭”法。將少量新會(huì)陳皮與大量外地陳皮混合銷售，按比例配比。常見的是“三成新會(huì)皮，七成外地皮”，既能降低成本，又能在一定程度上保留新會(huì)陳皮的風(fēng)味特征。

包裝“偽裝”招。仿制知名新會(huì)陳皮品牌的包裝、防偽標(biāo)簽，甚至偽造地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志、溯源二維碼等。

概念“炒作”式。創(chuàng)造“古樹陳皮”“野生陳皮”“非遺傳承人監(jiān)制”等新概念，利用消費(fèi)者對(duì)稀缺性的追求，提高仿冒品的“附加值”和價(jià)格。

合力筑牢新會(huì)陳皮品質(zhì)防線

面對(duì)陳皮市場(chǎng)亂象，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、法律監(jiān)管等多方力量聯(lián)動(dòng)發(fā)力，通過(guò)完善溯源體系、強(qiáng)化行業(yè)自律、加大法律懲戒等舉措精準(zhǔn)施策，全力護(hù)航這一嶺南特色文化瑰寶的傳承與發(fā)展。

近年來(lái)，新會(huì)區(qū)政府大力推進(jìn)新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，完善溯源管理體系，目前已為超過(guò)5000家種植戶、企業(yè)建立溯源檔案。

新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)也加強(qiáng)了行業(yè)自律，定期發(fā)布行業(yè)白皮書，曝光不合格產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)科普宣傳、消費(fèi)者教育等方式提升公眾鑒別能力。

法律層面，《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)，對(duì)侵權(quán)行為加大了處罰力度。

業(yè)內(nèi)人士指出，面對(duì)市場(chǎng)上愈演愈烈的仿冒亂象，消費(fèi)者唯有提高鑒別能力，理性消費(fèi)，才能讓真正的新會(huì)陳皮獲得應(yīng)有的價(jià)值認(rèn)可。而行業(yè)的健康發(fā)展，需要生產(chǎn)者、監(jiān)管者、消費(fèi)者共同努力，守護(hù)陳皮應(yīng)有的陳香。

《中國(guó)食品報(bào)》（2026年01月02日05版）