冬天，火鍋、燉肉沒少吃，身子是暖了，可腸胃卻悄悄“鬧起了脾氣”。

這時候，廚房里有個最不起眼的“順氣能手”，該請它出場了。

老話講“冬吃蘿卜夏吃姜”，還真不是瞎說。它那股子淡淡的辛辣味兒，可不是白來的。它能幫你把身體里淤住的氣機理順，感覺胸腹脹滿的時候，特別管用。

今天分享白蘿卜搭配三個“黃金搭檔”，煮出來的水，味道意外地好喝，順氣潤燥的本事還翻了倍。

從喉嚨到肚子，都順溜了。

第一杯：陳皮白蘿卜水 —— 消食“解膩方”

吃完油膩大餐，或者感覺食物頂在胃里不消化的時候，這杯水就是“及時雨”。

陳皮，就是曬干的橘子皮。放得越久，香味越醇厚。它自帶的清香，有理氣健脾的妙處，和白蘿卜的“順氣”勁兒是絕配。

一個消食，一個理氣。它們倆聯(lián)手，能把積滯通開。

但很多人煮不好，要么陳皮味苦，要么蘿卜水澀口。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出甘醇，不苦不澀）：

1、陳皮處理，決定味道。

先用流水沖掉浮灰。重點：用溫水浸泡5分鐘，然后輕輕刮掉內(nèi)側(cè)那層白色的“橘絡(luò)”。這東西是苦味的主要來源。刮掉后，陳皮的香味更純。

2、白蘿卜，帶皮才是寶。

取一小段白蘿卜。一定要帶著皮！蘿卜皮順氣的效果更好。用細(xì)鹽或小蘇打搓洗表皮，徹底洗凈。切成塊。

3、煮法有講究，時間決定口感。

把處理好的陳皮和白蘿卜放入小鍋，加兩碗清水。大火煮開后，立即轉(zhuǎn)成小火，保持水面微微冒泡的狀態(tài)，慢煮15分鐘。

時間到了就關(guān)火，千萬別久煮。煮久了，陳皮和蘿卜的苦味、澀味全會出來。濾出水，根據(jù)口味可以加一小塊冰糖。冰糖的甘甜能很好平衡味道。

煮好的水，是淡淡的金黃色。

聞著是陳皮的柑果香，喝著有蘿卜的清甜。

飯后喝一杯，那股膩住的飽脹感，慢慢就散了。

真舒服！

第二杯：橄欖白蘿卜水 —— 潤喉“清爽劑”

如果你總覺得喉嚨干癢，像有東西卡著，或者說話多了嗓子冒煙。

這杯水，就是給你的“嗓子做SPA”。

用的是青橄欖，不是蜜餞那種。它初嚼酸澀，但回味甘甜悠長，特別能生津利咽。配上白蘿卜的潤，能一路從喉嚨滋潤下去。

但橄欖硬，味道沖，直接煮很多人喝不慣。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（激發(fā)甘潤，壓住澀口）：

1、橄欖要“拍”不要切。

取6-7顆青橄欖，洗凈。用刀背輕輕拍裂。這樣煮的時候，橄欖的滋味才能充分釋放出來。別怕麻煩，這一步是關(guān)鍵。

2、蘿卜選鮮嫩多汁的。

同樣取帶皮的一段白蘿卜，洗凈后切成片。這次可以稍微多放一點，半根蘿卜的量。

3、煮出琥珀色，味道才對。

將拍裂的橄欖和蘿卜條一起下鍋，加三碗水。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。你會看到水的顏色逐漸變成清澈的琥珀色。關(guān)火后，不要加任何糖。橄欖自帶的回甘足夠了。

這杯水，看起來清亮亮的。

喝一口，先是橄欖微澀的果香，緊接著就是白蘿卜的清甜，最后喉嚨里留下絲絲甘潤。

干燥的嗓子，像被溫柔地?fù)徇^。

特別適合暖氣房里待久了，或者開會說太多話之后。

快試試！

第三杯：蜂蜜白蘿卜水 —— 溫和“滋潤露”

前面兩杯是“煮”的，這杯是“漬”的。更適合怕麻煩，或者孩子嫌蘿卜味重的人。

蜂蜜的潤，是溫和的，慢慢滲透的。它能安撫干燥，和白蘿卜搭配，一個潤燥，一個順氣，特別平和。

但切記，蜂蜜怕高溫，滾水一沖營養(yǎng)就跑了。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（低溫融合，激發(fā)精華）：

1、白蘿卜要滲出“汁”。

取一小段白蘿卜，去皮（因為要直接吃，去皮口感好）。切成丁。把蘿卜丁放入一個干凈無水的碗里，倒入蜂蜜。

2、靜置至少2小時，最好放冰箱冷藏過夜。你會看到蘿卜丁縮小，碗底滲出許多清亮的汁水。這汁水就是精華。

3、喝法有講究。喝的時候，舀兩三勺混合的蘿卜蜂蜜汁，用溫水（不超過60℃）沖開即可。蘿卜丁可以一起吃下去，腌漬后辛辣味全無，只剩清甜脆嫩的口感。

4、一個小提醒。最好用氣味清淡的蜂蜜，比如洋槐蜜、荊條蜜。別用味道濃烈的棗花蜜，會搶了蘿卜的本味。

這杯水，做起來最省事。

喝起來甜甜的，帶著蜂蜜的花香和蘿卜的清新。

感覺從內(nèi)到外都被溫柔地滋潤了。

嗓子干、鼻子干的時候，喝它準(zhǔn)沒錯。

記住一個小竅門：白蘿卜水性偏涼，如果脾胃特別寒，容易拉肚子，可以在煮的時候加兩片生姜，就能平衡過來。

還有，最好在白天喝。

晚上喝多了，你懂的，容易起夜。

希望這幾杯簡單的蘿卜水，能幫你掃清冬天的淤堵，讓身體變得輕盈通暢。

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