新年的腳步踏響巷弄，姑蘇的冬日，從一碗熱乎的早點(diǎn)里暖起來(lái)。頭湯面的鮮香暖胃也暖心，小餛飩的靈動(dòng)可愛(ài)勾人食欲，剛出籠的糕團(tuán)冒著騰騰熱氣……“姑蘇早點(diǎn)來(lái)” 系列循著年味與香氣，帶你探尋古城的新年好滋味！

天剛蒙蒙亮，雙塔市集的煙火氣便順著熹微的晨光漫了出來(lái)。不少市民游客趁著新年的好光景，專(zhuān)程趕來(lái)體驗(yàn)這份獨(dú)屬姑蘇的晨間市集煙火。

臨近市集入口的蘇州碼子飲食店，不僅在店名中融入了起源于蘇州的古老“商業(yè)數(shù)字”蘇州碼子，更憑著一塊塊地道的蘇式早點(diǎn)定勝糕，吸引了不少食客駐足。

蒸屜中，兩頭大、腰身細(xì)，形似“元寶”的糕體，透著一抹嬌嫩的粉色，討喜又亮眼。糕面上，“定勝”二字清晰明朗，既寄托著旗開(kāi)得勝的好兆頭，又飽含著新年萬(wàn)事順?biāo)斓拿篮闷谠S。愿新的一年，事事定勝，步步登高，日子也如這粉糕般甜潤(rùn)舒心。

這家店的定勝糕，嚴(yán)守老方配比糯米粉與大米粉。經(jīng)淘洗、晾干后磨成細(xì)粉，再取少許紅曲粉揉入其中，調(diào)出粉潤(rùn)色澤。

隨后取出模具，將細(xì)篩過(guò)的糕粉填入，圍出四壁；中空處舀入一勺自制豬油豆沙，再覆上糕粉刮平壓實(shí)。

脫模最見(jiàn)功力，手腕輕輕一震，只聽(tīng)“咔”的一聲，粉白相間的糕坯便穩(wěn)穩(wěn)落在籠布上。旺火沸蒸片刻，糕體漸漸變得晶瑩溫潤(rùn)，濃郁的米香也隨之漫溢開(kāi)來(lái)。待熱氣稍散，取一塊入口，外皮松軟微韌，內(nèi)餡豆沙綿密香甜，滿口都是地道的姑蘇風(fēng)味。

此外，蘇州碼子飲食店還推出了新年限定特色奶茶。綿密紅薯泥打底，糅合清甜牛乳與茉莉清茶的鮮爽氣息，頂部厚鋪一層醇郁奶蓋。輕啜一口，紅薯的甜糯、茶香的清新與奶香的醇厚在舌尖層層綻放，暖意從舌尖暖到心坎。杯身的可愛(ài)新年紋樣自帶氛圍感，隨手一拍都出片。

嘗一塊甜糯定勝糕

飲一杯暖心新年奶茶

事事定勝

步步升高

來(lái)源 | 蘇州姑蘇發(fā)布