早上起來，喉嚨里像卡了點什么，清清嗓子，聲音還是悶悶的。說話說多了，或者吸點涼風，就忍不住想咳兩聲。

咳吧，東西又出不來，就這么不上不下地“吊”著，別提多難受了。

這很可能不是感冒，空氣干，我們身體里的“水”也容易被“烤干”，痰就變得又黏又厚，像膠水一樣糊在氣管壁上。

這時候，你需要一個溫柔的“清道夫”。

它，就就是那個最不起眼的——大白蘿卜。

老人們常說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。蘿卜那股子淡淡的辛辣味，可不是白來的。它能幫你把身體里堵住的氣機理順，感覺胸口悶、有痰咳不出的時候，吃它特別“順氣”。

更妙的是，它水分足，能“潤”。一順一潤，結(jié)合起來，就能把那些黏糊糊的“老痰”慢慢化開、帶走。

今天，分享3種用白蘿卜煮的“清潔水”。當茶喝，溫溫的，潤潤的，喝上幾天，你會感覺喉嚨清爽很多。

第一道：清甜潤燥的“白蘿卜雪梨水”

如果你感覺不僅是痰黏，還有鼻子干、嘴唇干，心里好像有團小火苗。

這碗水，就是你的“冬日甘露”。

白蘿卜負責“順氣化痰”，是主力。但單用它煮水，那股子生辣氣，很多人喝不慣，尤其是孩子。

這時候，雪梨和紅棗就是最佳搭檔。雪梨的清甜多汁，能很好地平衡蘿卜的辣，還能加強潤肺的效果。紅棗添一點自然的甘甜和暖意，讓整碗水變得溫和適口。

讓湯水清甜不辛辣的秘訣：

蘿卜要不要去皮？一定要去！蘿卜皮的味道最是辛嗆，對于想要潤燥的我們來說，去皮能大大減少辛辣味，讓湯水更清潤。削下來的皮別扔，留著做第三道。

做法（簡單如煮茶）：

1、白蘿卜半根，去皮，切成小塊。雪梨一個，洗凈后連皮切塊（皮也是潤燥的寶）。

2、紅棗4-5顆，用剪刀剪開，去掉棗核（這樣不易上火）。

3、干百合一小撮，提前用溫水泡軟。

4、把所有材料放進養(yǎng)生壺或小鍋，加入足量的水。

5、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉25-30分鐘。

6、看到蘿卜變得透明、雪梨塊邊緣晶瑩，就差不多了。

7、關(guān)火后，可以晾到溫熱再喝。

湯色是清澈的淡黃色，飄著雪梨和棗香。

喝一口，清甜潤澤，幾乎嘗不到蘿卜的辣，只有滿口的回甘。

喉嚨像被溫柔的泉水洗過一樣。

真舒服！

第二道：理氣消食的“白蘿卜陳皮水”

這種情況更常見：感覺痰多，還伴隨著肚子脹脹的，吃一點就飽，總打嗝。

這往往是脾胃運化不好，產(chǎn)生了“垃圾”，往上走影響了呼吸道。

光潤肺不行，得“上下同治”。

陳皮，就是曬干的橘子皮。它最拿手的就是理氣健脾，燥濕化痰。它那股獨特的芳香，能幫你把郁堵在脾胃和胸中的“氣”理順。

白蘿卜和陳皮聯(lián)手，一個從下面消食順氣，一個輔助化痰，力道是往下走的。

讓陳皮發(fā)揮香氣不發(fā)苦：

陳皮怎么處理？先“醒皮”：取一小片陳皮，用流水快速沖一下灰塵。然后放入碗中，加少量開水，浸泡30秒后，立刻把水倒掉。這個步驟能洗去表面的苦味，同時喚醒陳皮的香氣。

做法：

1、將醒好的陳皮和白蘿卜塊一起下鍋。

2、加入約800毫升清水。

3、大火煮開，轉(zhuǎn)小火，只煮15分鐘。對，時間要短！

4、看到湯色變成淡淡的金黃色，聞到陳皮香氣四溢，就立刻關(guān)火。

5、濾出湯水，趁熱喝。

為什么只煮15分鐘？陳皮的揮發(fā)油是香味和功效的關(guān)鍵，久煮會全部跑掉，剩下的就是苦味了。短時間燜煮，恰到好處。

這碗水，湯色清亮，陳皮香高揚。

喝下去，先是陳皮的柑香，后是蘿卜的清氣，感覺胸腹間那股堵著的悶氣，慢慢被化開了。

打嗝或排氣后，人會特別舒暢。

第三道：散寒宣通的“白蘿卜皮蔥白水”

這種痰，顏色可能是白的、清的，伴隨著怕冷、鼻子堵、有點流清鼻涕。

這多半是著了點涼，寒氣把毛孔和呼吸道“鎖住”了，身體的水液運化不開，變成了痰。

這時候，需要一點“宣散”的力量，把寒氣趕出去。

這道水的精華，全在“皮”上。蘿卜皮的下氣化痰效果比蘿卜肉更強，且保留了辛散之性。蔥白連須，是散寒通陽的“小能手”。梨皮潤燥，防止發(fā)散太過。

激發(fā)“皮”的效力：

材料怎么準備？

蘿卜皮：用削皮刀仔細削下，盡量薄，少帶白肉。

蔥白：取3-4根蔥的蔥白部分，一定要帶著根須，洗凈泥土。根須是精華。

梨皮：一個雪梨的皮，洗凈。

做法：

1、把所有“皮”和帶須的蔥白放入鍋中。

2、加入三碗水。大火煮開，一旦沸騰，立刻轉(zhuǎn)最小火。

3、保持微沸狀態(tài)，煮10分鐘即可，不要久煮。

4、濾出湯水，趁熱喝下?？梢约右恍K紅糖調(diào)味，也幫助驅(qū)寒。

湯水是淡淡的黃綠色，聞起來是蔥白和蘿卜皮混合的、略帶沖勁的清香。

喝下去，感覺一股暖意從胃里升起，后背微微發(fā)熱，鼻子也通氣了。

對于剛感覺著涼、痰清稀的時候，它就像一劑溫柔的“感冒初起防護湯”。

冬天，空氣干燥，時不時煮上一壺，當茶飲。

潤物細無聲地，把那份燥和堵，慢慢化解。

喉嚨清爽了，呼吸順暢了，整個人的感覺都會輕盈起來。

本文系江江食研社原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。