來源：【人民日報中央廚房-龍門陣工作室】

“太像檸檬了，特色是特色，吃起來會不會特別酸？”12月25日，雖不是周末，卻有不少家住城區(qū)的居民，慕檸檬不知火新品種名，來到成都市新津區(qū)安西鎮(zhèn)柏楊村檸檬不知火種植基地，帶著好奇嘗鮮。

檸檬不知火種植基地現(xiàn)場。袁宇君攝

在該基地，村黨委書記張林輕輕掀起籠在果樹頂部的避雨保溫薄膜，撕開枝頭果實的紙袋，一枚亮黃圓潤、酷似檸檬的柑橘躍入掌心?！斑@就是檸檬不知火，現(xiàn)在糖度已經(jīng)到12度多了，還沒有完全脫酸，下個月再來吃，更加脆甜可口?！?/p>

這顆跟檸檬撞臉的網(wǎng)紅柑橘，有哪些隱藏“身世”？

揭秘真實身份

系四川自主產(chǎn)權柑橘品種

“檸檬不知火是民間叫法，它還有檸檬丑柑、黃金丑柑等別稱，學名其實是金樂柑?！泵忌礁涕賹＜摇⒏呒夀r(nóng)藝師李永安揭開了謎底。

他介紹，檸檬不知火是四川具有自主知識產(chǎn)權的晚熟柑橘品種，屬不知火的芽變品種，經(jīng)過10余年的精心培育，于2021年正式獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記認證。

該品種果實呈檸檬黃，易剝皮，脆嫩化渣，可溶性固形物高，有特殊香味且無籽。

5年前，長期深耕柑橘種植領域的成都禾道農(nóng)業(yè)科技有限公司，將新種植基地落在柏楊村，帶來了從眉山丹棱引進的檸檬不知火，帶動了張林等第一批種植檸檬不知火的“嘗鮮派”。

主打高端市場

一度香飄迪拜、阿聯(lián)酋

在種植基地，成都禾道農(nóng)業(yè)科技有限公司負責人徐健（化名）隨手摘下一顆檸檬不知火，將汁水擠進糖分測量儀，設備屏幕上立刻顯示出12.7的糖度值。

“這個糖度不算低，但目前酸度還未完全褪去，等到明年1月中旬，糖度能達到14以上，酸甜比趨于24:1時，就是它的口感巔峰期，也是它的集中上市期?！?徐健介紹道。

張林說，全村共種植了200余畝檸檬不知火，是目前該品種在全省范圍內種植面積最大的基地，今年預計總產(chǎn)量可達80萬斤，地頭批發(fā)價在每斤3元至6元之間。

成都海關出口備案包裝廠。袁宇君攝

值得一提的是，檸檬不知火種植片區(qū)，正好屬柏楊村800畝海關出口備案種植基地區(qū)域內。每年，基地需定期將果實、土壤等樣本送檢，海關工作人員還會不定期抽檢，對品質把控嚴格。

“前兩年，我們的檸檬不知火都出口到了迪拜、阿聯(lián)酋等國家。這一兩年，北上廣深等一線城市商超搶著要果子，國內市場都供應不上來，顧不上出口了！”徐健笑著說。

據(jù)悉，禮盒裝的檸檬不知火（20個/10斤裝）到了上海的商超里，售價達300元，折算下來每個單價15元，依舊受到消費者青睞。

種植存在難點

專家提醒引進種植需謹慎

盡管檸檬不知火市場前景廣闊，但它的種植門檻并不低?！斑@個品種對種植技術要求很高，對肥料的要求極為苛刻，需要‘少食多餐’?！?張林表示，檸檬不知火的根系不發(fā)達，葉片偏小，樹勢偏弱，種植過程中需盡量使用有機肥，且不能施肥過量，否則不僅吸收不了，還會影響果實品質，甚至無法正常脫酸。

“如果想讓果實趕在春節(jié)期間上市，6月就要開始施用礦源型鉀肥，全程以有機肥為主，施肥量必須精準把控?！毙旖⊙a充道。

張林講道，此前檸檬不知火市場行情火爆，全村種植戶曾一度一哄而上，種植面積達到500畝，但由于不少農(nóng)戶并未熟練掌握種植技術，導致產(chǎn)量和品質參差不齊，不少人只能放棄種植。最終柏楊村的檸檬不知火種植面積穩(wěn)定在200余畝。?

對此，李永安特別提醒，檸檬不知火雖為優(yōu)質品種，但種植技術要求高，管理難度大，各地農(nóng)戶在考慮引進種植時需謹慎，務必先掌握核心種植技術，結合當?shù)貧夂颉⑼寥罈l件合理規(guī)劃，避免盲目跟風。

手記：守好門檻 留住果香

掛在枝頭的檸檬不知火。袁宇君攝

在全省上百萬畝的柑橘種植版圖里，柏楊村的200畝檸檬不知火，單論規(guī)模，實在“不成氣候”。

采訪中，有種植戶專程來基地尋苗，訴求卻有些出乎意料：“就要有難度、有門檻的品種?！痹谒磥恚屑夹g門檻，才不會人人跟風入局，才不會千篇一面，最終淪為不值錢的大路貨。

2025年柑橘品類扎堆上市，同質化競爭愈發(fā)激烈，稀缺感，正是一顆好果子站穩(wěn)市場的底氣。

檸檬不知火的種植門檻，是技術的考驗，更是市場的護城河。根系嬌弱、施肥嚴苛，這些種植難點，篩掉了盲目跟風者，既守住了果品的優(yōu)良品質，也守住了這份稀缺。

好品種的生命力，貴在精耕細作；而亙古不變的市場邏輯，始終是物以稀為貴。這份對品質的堅守、對規(guī)模的清醒，才是特色農(nóng)業(yè)行穩(wěn)致遠的底色。

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