據(jù)說每家灶頭端出的三鮮湯

配料總有些不同

有的愛放冬筍片

有的必加手工魚圓

還有的則少不了那幾塊金黃的自制肉皮

看似尋常的一鍋湯里

燉煮的是各家各戶獨(dú)有的“家味”譜系

是最忠于此味的家族記憶

寒日里

沒有什么比一碗熱氣蒸騰的三鮮湯

更能溫暖身心

而當(dāng)這碗湯被賦予了“最后一餐”的意味

每一口鮮美里

便都浸著淡淡的告別

清晨的金匯菜場，寒氣里飄著熟悉的煙火氣。王阿姨買了不少菜，走在她最熟悉不過的路上。今天，她要為孩子們再燒一頓灶頭飯，用的是自己曬制的肉皮。

這將是王阿姨家老屋灶頭升起的最后一縷炊煙。與此同時(shí)，金匯“城中村”改造項(xiàng)目正穩(wěn)步推進(jìn)，兩批次集中簽約率均達(dá)到100%。許多和王阿姨家一樣的金匯人家，正在與承載了數(shù)十年記憶的老屋告別。

豬肉皮洗凈、焯水、刮凈油脂，掛在老屋朝南的屋檐下，經(jīng)過秋陽的晾曬、冬風(fēng)的吹拂，這些肉皮早已蓄滿了陽光的味道。王阿姨說：“肉皮從來不買現(xiàn)成的，自己炸的才香！”

灶膛里，柴火噼啪作響。王阿姨將肉皮放入溫油中，看著它們在鍋里慢慢舒展、綻放，變成飽滿金黃。“一定要盡量把豬皮張開，防止它卷起來受熱不均�！蓖醢⒁谭窒碇ㄖ频募记�。

泡發(fā)后的肉皮，配上自家腌制的咸肉、現(xiàn)做的蛋餃、手打的肉丸，再撒上一把白菜。一鍋“三鮮湯”在灶頭上咕嘟咕嘟地冒著泡，香味充滿了整個(gè)廚房。這味道里，也有幾十年如一日的生活氣息。

飯菜上桌時(shí)，兒女們都回來了。這個(gè)充滿回憶的家，這個(gè)有著溫暖灶頭的廚房，即將成為記憶。飯后，全家人在老屋前合影�！靶σ恍Γ透戏孔雍煤酶�?zhèn)�別�！蓖醢⒁叹o緊靠著老伴，身后是女兒女婿�？扉T按下，定格的不只是一張照片，更是一個(gè)時(shí)代的縮影，一段生活的落幕，一場溫暖的告別。

城中村改造

讓許多金匯人家與老屋告別

但告別不是終結(jié)

而是新生的開始

就像冬季過后

春天總會(huì)再來

告別老屋

是為了迎接更美好的新居

灶頭會(huì)消失，但家的味道不會(huì)

在這歲末

《金“灶”吃啥》

祝愿所有的市民朋友

新的一年

總有美食相伴，所愿皆可期

愿所有美好的相遇都在路上

祝您，2026年快樂

特約通訊員：翁浩杰（金匯鎮(zhèn)）

編輯：王鵬

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