黃精是我國傳統(tǒng)食藥物質(zhì)，在食品加工領(lǐng)域、中藥材領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。近年來，貴州依托資源優(yōu)勢、林區(qū)生態(tài)優(yōu)勢，將黃精產(chǎn)業(yè)列為林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)方向，積極發(fā)展林下黃精種植，現(xiàn)已有較為扎實(shí)的林下種植基礎(chǔ)，林下黃精產(chǎn)業(yè)正逐步成為貴州建設(shè)森林糧庫、實(shí)施鄉(xiāng)村振興的新亮點(diǎn)?！笆逦濉逼陂g，貴州應(yīng)如何發(fā)展林下黃精產(chǎn)業(yè)？近日，本報記者就相關(guān)問題采訪了貴州省林業(yè)科學(xué)研究院林下經(jīng)濟(jì)研究所所長袁叢軍。

時下，貴州省遵義、畢節(jié)、銅仁等多地陸續(xù)迎來林下黃精開采季，袁叢軍介紹，貴州黃精主要種植于海拔500—2100米的林下、灌叢或山坡陰處，林下仿野生種植模式減少了化肥、農(nóng)藥的使用，且種植成本較低、生長周期穩(wěn)定，一般4—5年即可采收，畝均收益可觀。專家們在遵義市播州區(qū)樂山鎮(zhèn)后箐村對林下黃精進(jìn)行測產(chǎn)，林下種植4年的黃精單株塊莖重約3.18千克，林下生態(tài)種植每畝密度1200株，產(chǎn)量3820千克，按平均單價10元/千克計算，每畝經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值約38200元。

貴州省各地整合林業(yè)科技推廣、發(fā)展改革等資金，對林下黃精種植給予種苗補(bǔ)助、基地建設(shè)補(bǔ)貼等支持，同時，盤活國有林場閑置林地資源打造示范基地，形成“國家政策引導(dǎo)+地方政策配套+市場主體參與”的完整政策保障體系。袁叢軍表示，近10年來，在林下經(jīng)濟(jì)政策扶持與市場需求擴(kuò)容的雙重驅(qū)動下，貴州林下仿野生種植黃精逐步擴(kuò)大規(guī)模，走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。

袁叢軍介紹，經(jīng)檢測，貴州林下仿野生種植的黃精浸出物和多糖含量分別是2025年版《中華人民共和國藥典》標(biāo)準(zhǔn)的1.7倍和2.1倍。此外，貴州林下黃精含有豐富的總氨基酸、淀粉、還原糖以及蛋白質(zhì)，適合加工成黃精茶、黃精酒、黃精糕等食品。貴州黃精加工方式仍以傳統(tǒng)的“九蒸九曬”為主，近幾年來，精深加工開始起步，貴州山春秀生物科技有限公司開發(fā)了黃精面條、黃精凍干粉、黃精飲料等，貴州九敬元健康產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司研發(fā)出發(fā)酵型黃精飲品。

雖然已取得一定進(jìn)展，但當(dāng)前貴州省黃精加工主體規(guī)模仍偏小，加工技術(shù)水平尤其是精深加工技術(shù)滯后，質(zhì)量管控體系不完善，難以滿足市場多元化需求。袁叢軍建議，“十五五”期間，貴州應(yīng)以林下黃精全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同布局為核心，深度銜接國家林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策，強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化，優(yōu)化綠色低碳發(fā)展環(huán)境，補(bǔ)齊加工企業(yè)規(guī)模小、高端產(chǎn)品匱乏、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足等短板。具體可從以下4個方面開展工作。

一是劃定黃精原生境保護(hù)區(qū)，建設(shè)貴州省黃精種質(zhì)資源庫。組建黃精良種選育專項(xiàng)團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)培育適應(yīng)不同產(chǎn)區(qū)林下環(huán)境的專用品種，制定種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。組建黃精產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)推廣林下仿野生種植配套技術(shù)，建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化林下黃精種植示范基地。強(qiáng)化森林生態(tài)認(rèn)證賦能，引導(dǎo)種植主體開展有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品等認(rèn)證，搭建全鏈條生態(tài)品質(zhì)溯源平臺，為林下黃精的生態(tài)溢價奠定基礎(chǔ)。

二是加大黃精精深加工的科研投入，深化“科研院所+企業(yè)”協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，重點(diǎn)攻關(guān)黃精多糖高效提取、活性成分分離純化等核心技術(shù)，開發(fā)黃精保健食品等高端品類；立足藥食同源特性，拓展大眾消費(fèi)市場，開發(fā)即食黃精片、黃精益生菌、黃精代餐粉等便捷化、年輕化食品，開發(fā)黃精藥膳配方、貴州民族特色黃精制品等。

三是打造“貴州林下仿野生黃精”等凸顯生態(tài)屬性的區(qū)域公用品牌，申報地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和生態(tài)產(chǎn)品認(rèn)證，明確生態(tài)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。推動黃精產(chǎn)業(yè)與文旅、康養(yǎng)、電商等產(chǎn)業(yè)深度融合，建設(shè)黃精產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，搭建全鏈條溯源平臺，完善核心產(chǎn)區(qū)物流基礎(chǔ)設(shè)施，保障黃精產(chǎn)品的新鮮度。

四是在產(chǎn)業(yè)政策扶持方面，對獲得生態(tài)認(rèn)證的林下仿野生黃精種植主體給予適當(dāng)補(bǔ)貼，推動林下黃精種植納入生態(tài)補(bǔ)償相關(guān)范疇，引導(dǎo)市場形成合理的生態(tài)溢價區(qū)間。鼓勵國有林場、集體林場發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。推動建設(shè)黃精行業(yè)協(xié)會，建立黃精產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警體系，引導(dǎo)企業(yè)、種植戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營。

詳見《中國食品報》(2025年12月30日1版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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