來(lái)源：洞頭發(fā)布

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眼下，元旦新年越來(lái)越近了，距離春節(jié)除夕也已不足兩個(gè)月，跨年的氛圍感也愈發(fā)濃烈。記者走訪我區(qū)多家餐飲機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，從特色海鮮酒樓到本土私房菜館，“跨年飯”“年夜飯”預(yù)訂熱潮提前涌動(dòng)，“團(tuán)圓經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫，不少熱門門店已出現(xiàn)“一桌難求”的火爆態(tài)勢(shì)。

連日來(lái)，環(huán)球漁市的預(yù)訂熱線始終處于忙碌狀態(tài)，工作人員一邊耐心接聽(tīng)咨詢電話，一邊快速記錄預(yù)訂信息。作為洞頭頗具人氣的海鮮餐飲地標(biāo)，這里憑借新鮮多樣的海鮮食材和舒適開(kāi)闊的就餐環(huán)境，成為不少家庭預(yù)訂“跨年飯”“年夜飯”的首選。

“目前‘年夜飯’是全部訂滿狀態(tài)，包房都已經(jīng)被早早預(yù)訂。為了應(yīng)對(duì)顧客多元需求，我們搭配了多款套餐，供客人選擇。”環(huán)球漁市店長(zhǎng)楊冰介紹，針對(duì)海島家庭的聚餐需求，門店推出的套餐均以各式鮮活海鮮為核心，搭配寓意吉祥的特色菜品，兼顧不同年齡段食客的口味。

與環(huán)球漁市一樣，深耕本地多年的知味園私房菜也迎來(lái)了預(yù)訂“爆單”潮。記者在店內(nèi)看到，不少市民專程到店確認(rèn)預(yù)訂信息，工作人員正逐一核對(duì)套餐細(xì)節(jié)。據(jù)門店負(fù)責(zé)人介紹，為了更好地承接“跨年飯”“年夜飯”需求，今年門店特意完成了擴(kuò)容升級(jí)，就餐面積和接待能力較往年明顯提升。

知味園私房菜負(fù)責(zé)人季恩明告訴記者，本地食客對(duì)“跨年飯”“年夜飯”的“海島味”格外看重，因此套餐中不僅保留了年糕、黃魚(yú)等傳統(tǒng)年味菜品，還精選了當(dāng)季海鮮，讓“團(tuán)圓飯”既飽含傳統(tǒng)底蘊(yùn)，又盡顯海島特色。

記者走訪了解到，今年洞頭“跨年飯”“年夜飯”市場(chǎng)不僅延續(xù)了提前預(yù)訂的熱潮，更呈現(xiàn)出理性消費(fèi)與個(gè)性化需求并行的特點(diǎn)。各餐飲機(jī)構(gòu)推出的套餐價(jià)格梯度均較為合理，可滿足4人小家庭到10余人大家庭的不同需求。部分門店還提供菜品定制服務(wù)，讓消費(fèi)者根據(jù)家人飲食偏好調(diào)整套餐內(nèi)容，深受市民歡迎。

事實(shí)上，環(huán)球漁市和知味園私房菜的火爆只是洞頭“跨年飯”“年夜飯”市場(chǎng)的縮影。記者了解到，雙垅美食街、東岙漁村等網(wǎng)紅餐飲街區(qū)元旦前夜和除夕夜的就餐席位也十分緊俏。除了堂食預(yù)訂火爆，部分私房菜還與漁家廚娘合作，提供上門代廚服務(wù)，從食材采購(gòu)到烹飪上桌全程貼心服務(wù)，同樣深受市民游客歡迎。

業(yè)內(nèi)人士表示，“跨年飯”“年夜飯”預(yù)訂提前升溫，既體現(xiàn)了市民對(duì)團(tuán)圓儀式感的重視，也反映出洞頭餐飲市場(chǎng)供給的不斷優(yōu)化。隨著元旦、春節(jié)的臨近，這場(chǎng)舌尖上的團(tuán)圓消費(fèi)還將持續(xù)升溫，各類充滿海島特色的“跨年飯”“年夜飯”選擇，將為市民新的一年增添更多溫馨與美味。

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